豆角素焖面的家常做法(豆角素焖面的家常做法窍门)

豆角素焖面的家常做法窍门

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

豆角素焖面的家常做法窍门是什么

做法:

材料

豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml

做法

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；

4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；

5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

素食豆角焖面做法大全

食材清单

牛肉 看个人喜好 、 豆角 500g 、 大葱半根，蒜6瓣 、 大料 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 面条 1000g

烹饪步骤

步骤1/11

豆角洗净，切段或者剪成粗丝。

步骤2/11

牛肉切细丝，放胡椒粉，酱油，料酒腌半小时，比较入味，焖面放肉比较好吃。

步骤3/11

锅中烧底油，炸点花椒，放葱姜，略有糊渣就可以放牛肉了。

步骤4/11

牛肉炒熟，放豆角煸炒，吵到快断生。

步骤5/11

加水，水的多少很重要，放盐，盖上锅盖煮开。

步骤6/11

面条切三段。

步骤7/11

煮到豆角颜色变深，水也少了一些，（还有不少水），放入一半的面条，平铺在豆角上，千万不要翻动面条，也不要翻豆角。面要蒸熟，小火焖～焖～以免糊锅和面条夹生。

步骤8/11

第一层的面快熟了，放另一半面条，继续焖～焖～面是蒸熟的才好吃，。

步骤9/11

收干了汤汁，面条熟了，放入蒜末，开始翻炒豆角和面条。

步骤10/11

翻炒好啦！

最后一步

香香的焖面。放点别的蔬菜更加美味！

素版豆角焖面

做法/步骤

1/6

将生的细面加油拌匀。将拌好的面上蒸锅蒸13分钟关火。焖一会。

2/6

锅中倒入适量油烧热，放入肉丁炒一会儿，加入土豆和豆角炒一会，多炒一会儿。

3/6

放入切好的干辣椒和蒜末炒出香味以后调入适量的生抽炒匀。再炒一会。

4/6

加入开水与菜平齐，加盐调味，盖上锅盖炖一会。将蒸锅里的面捞到盛有凉水中的盆中，用筷子拨散，沥去水分。

5/6

这一步很重要，等炖到汤汁刚刚在菜面以下的时候，将面放在菜上面，盖上锅盖小火焖，小火，直到汤汁快收干就可以了。

6/6

将菜和面用筷子拌匀就可以吃了！

素豆角焖面最好吃的做法窍门

原料：

扁豆260克、面条2人分、猪里脊肉1小块、大蒜8瓣。

腌制里脊肉的调料：盐、生抽、老抽、料酒各少许。

做焖面的调料：盐、生抽、老抽、蚝油、葱花各少许。

做法：

1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。

2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。

3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用、只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的。

4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。

5、再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。

6、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条'盖上锅盖，中小火焖。

7、待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀。

8、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋~

素豆角焖面怎么做好吃

对于排骨豆角焖面这道菜，在烹饪过程中并不需要蒸面。下面是它的做法：

食材：

1.猪排骨 适量

2.豆角 适量

3.面条 适量

4.姜 适量

5.葱 适量

6.料酒 适量

7.盐 适量

8.生抽 适量

9.老抽 适量

10.白糖 适量

11.鸡精粉 适量

12.食用油 适量

13.清水 适量

步骤：

1.猪排骨去骨，切成块状。豆角洗净，去掉顶部的蒂头，斜切成小段备用。面条先按照包装说明煮至8成熟，捞出控干后备用。

2.将炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入糖炒至变色。

3.放入猪排骨和葱姜翻炒，加入适量的料酒。

4.加入适量的生抽、老抽调色，再倒入适量的清水，煮沸后小火焖煮20分钟左右。

5.加入豆角顺时针搅拌，再煮5分钟左右，最后加入适量的盐和鸡精粉调味。

6.将焖好的豆角和猪排骨摆放在刚才煮好的面条上即可食用。

值得注意的是，在加入豆角之后需要进行顺时针搅拌，这样可以让调料和汤汁更加均匀地混合在一起，并且可以充分地让豆角和猪排骨入味。

豆角焖面素焖面的做法

步骤/方式1

400克面条备好

步骤/方式2

700克豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；350克带皮五花肉，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少

步骤/方式3

肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿

步骤/方式4

大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末

步骤/方式5

炒锅中倒少许油，将肉片和葱花同入锅中，小火煸炒至肉片微微卷曲；此时肉片中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻，多余的油脂还能将豆角滋润

步骤/方式6

豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色；豆角吸收进一些油脂，吃起来更香

步骤/方式7

撒4克盐、倒入1勺酱油、1勺生抽，再倒入两碗水；水量要多一些，除了把豆角要完全焖熟外，还要留出一部分给面条，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜；盖盖子，小火焖炖

步骤/方式8

蒸锅提前加热，将压好的面条抓散，铺在蒸屉上；蒸屉上不用抹油，因为要加热后才放面条，所以无需担心面条会粘连在蒸屉上；抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连且易熟

步骤/方式9

盖上盖子，大火蒸8-10分钟，看面条的多少薄厚来调整；面条基本上能蒸到8分熟

步骤/方式10

此时，豆角也焖到7、8分熟了，将蒸好的面条用筷子挑散，放入豆角锅中

步骤/方式11

用筷子将面条和豆角翻拌，主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中；将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水；盖上盖子，焖5分钟左右

步骤/方式12

起锅前将面条和豆角翻拌几下，沿着锅边淋少许醋；根据自己的喜好淋一些；把蒜末倒入锅中，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装盘

步骤/方式13

美味的豆角焖面就做好了，上桌开吃

豆角素焖面的家常做法步骤如下

- 素面条

- 素豆角

- 葱姜蒜

- 香菇

- 食用油

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

步骤：

1. 准备好素面条，先放入沸水中煮熟备用。

2. 将素豆角修剪干净，洗净后切成小段，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入素豆角和香菇一起翻炒。

5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，加入适量的水，焖煮5分钟左右。

6. 把煮好的素面条捞出沥干，放入炒好的素豆角和香菇中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁，就可以盛出食用啦！

这道素豆角焖面口感十分香浓，营养丰富，是一道美味的素食佳肴。

素的豆角焖面的家常做法

材料

豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml

做法

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；

4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；

5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。