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番茄牛肉汤的做法大全家常做法(番茄牛肉汤做法和配方窍门)

2023-07-07 00:40:10家乡菜谱1

番茄牛肉汤做法和配方窍门

食材:牛肉(以牛腩为佳,因为牛肉还可以再利用),番茄,番茄酱,土豆,胡萝卜,卷心菜,洋葱

配料:盐,香叶,番茄沙司,黄油,白胡椒

1,牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中氽烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。

2,将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。

3,锅中接足量凉水,放入焯过水的牛肉块,以中火煮开后,撇去浮末;注意的是,水不宜太多,不然汤就不香了。

4,将西红柿切大块倒入锅中。

5,将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中,以中火煮开后,转小火慢炖大约3小时。

6,捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。

7,卷心菜切粗丝,土豆和胡萝卜切麻将大小的块,洋葱切小片。

8,锅中倒入适量炒菜油,再放入一小块黄油加热融化。

9,把卷心菜炒软后盛出备用。

10,将洋葱炒香。

11,放入土豆和胡萝卜块翻炒。

12,加入卷心菜继续翻炒一会儿,然后把蔬菜盛出备用。

13,将番茄酱倒入锅中,用锅中底油翻炒出香味。

14,然后把蔬菜倒回锅中。

15,将事先煮好的牛肉汤倒入,如果喜欢,可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

16,以中火煮开后小火再炖30分钟,加入少许盐调味,如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好

番茄牛肉汤怎么做法

1、材料:带筋牛肉,西红柿2个,土豆2个,葱25克,姜15克,香菜10克,大料2小块,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,盐4勺。

2、牛肉按照纹理切成小块,洗净。

3、锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫。

4、把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进

5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。

6、调小火慢慢炖一个小时左右。

7、尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。

8、把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。

9、这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐。

10、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。

11、再把舀到盆里的汤倒入锅中。

12、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!

13、出锅后撒把翠绿的香菜。

番茄牛肉汤做法和配方窍门视频

主料

牛肉400克

辅料

西红柿2个

洋葱1/4个

葱白适量

姜适量

蒜头适量

配料

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

辣椒油适量

料酒适量

方法

1. 牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀

2. 烧开水,放西红柿烫一下,去皮

3. 切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

4. 烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段

5. 烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒

6. 把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

7. 锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

8. 放入沥干水的牛肉翻炒

9. 加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出

番茄牛肉汤怎么做才好吃

一、用料:牛肉250克、西红柿2个、蕃茄酱10克、香叶2片、葱花适量、姜片4片、八角1个盐适量

二、做法步骤

步骤 1、食材备齐。

步骤 2、牛肉洗净,切块,凉水下锅,放入两片姜,大火烧开。

步骤 3、烧开后,关火,捞出肉块备用,锅内水倒掉无用。

步骤 4、焯水过的肉块放进电饭锅,倒入提前烧开的热水没过肉块,放进八角,香叶,姜片,盖上盖子选择牛肉键(40分钟)。

步骤 5、等电饭锅炖牛肉的时间,切点葱花备用,西红柿顶部切十字花刀,用开水浸泡几分钟,扒皮后切块备用,切的大小无所谓,最后会炒碎。

步骤 6、电饭锅炖好的牛肉块捞出来备用,锅内的汤汁有用不要扔,把香料姜片捞出来扔掉,剩下的汤汁一会儿用。

步骤 7、炒菜锅烧油,中火,爆香葱花后,加入10克番茄酱,炒匀,蕃茄酱用肯德基或者炸鸡外卖带的那种一小袋就可以。

步骤 8、加入切好的西红柿块,大火翻炒出汁。

步骤 9、加入炖好的牛肉,翻炒一会儿,这时候西红柿大一点的块基本就软了,小一点的块会很碎。

步骤 10、把刚刚电饭锅炖肉的汤汁倒进来,没过西红柿和牛肉就可以,盖锅盖炖五六分钟,期间偶尔翻炒几下。炖到汤汁粘稠,就可以加盐调味,然后盛出来,洒进葱花拌匀,就可以了。

番茄牛肉汤牛肉怎么做比较嫩

可以做牛肉番茄汤。产妇是最需要营养的,但是生过小孩后味口肯定很差,可以用番茄和牛肉炖汤,不仅可以开胃,还很有营养价值,这样可以促进乳汁的产生。

番茄牛肉汤做法和配方窍门图片

步骤/方式1

番茄和洋葱切块状,切块大小根据自己喜好额0、备用

步骤/方式2

牛肉切成1-2厘米方块,备用

步骤/方式3

倒入一小勺的生粉和黄酒腌一下,这样炒的时候会更香浓一些,如果不喜欢黄酒可以改红酒可以使牛肉更细嫩香浓

步骤/方式4

锅里放油烧热,把腌渍过的牛肉小块倒进去略微煸炒一下,有香味了就捞出

步骤/方式5

锅里有剩下油正好把番茄和洋葱一起放进去煸炒,倒两勺番茄酱一起炒出香味,洋葱和番茄略微有些软就行了,

步骤/方式6

最后倒进炒过的牛肉一起煸炒,然后加水,水量根据自己喜好而定,浓郁的少加,清淡的多加点水,煮一会儿

步骤/方式7

拿出高压锅,全部倒进高压锅内,盖好锅盖子,大火烧出压力后,加入食盐、中小火20分钟即可,

步骤/方式8

装汤碗,开吃。

番茄牛肉汤的做法教程

食材:牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤:

1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块,放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水,把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫,加入一些料酒继续煮2分钟,捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水,生抽大火煮开后盖上盖子,压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉,切成小块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油,油热后加入一小勺番茄酱,把番茄酱炒香后下入西红柿块;加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中,开锅后转为中小火,继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜,即可

番茄牛肉汤的简单做法

食材:牛肉400克,黄豆芽100克,胡萝卜半根,西红柿一个,生姜一片,盐适量

步骤:

1、所有材料洗净控水干。

2、牛肉切块,胡萝卜,西红柿切块。

3、牛肉冷水锅煮开。

4、将焯好的牛肉和其它材料放入砂锅。

5、大火烧开小火炖煮一个小时左右起锅前加入盐调味即可。

番茄牛肉汤做法和配方窍门是什么

1.将牛肉切成小块,西红柿切成瓣儿,在煮沸的砂锅中倒入八角、姜片、牛肉块,淋上料酒。

2.搅拌片刻,盖上锅盖,煮一个小时至熟透,煮熟后倒入西红柿,搅拌均匀。

3.盖上锅盖煮5分钟,加入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出装碗即可。

番茄牛肉汤的做法 最正宗的做法

用料

牛肉 200g

番茄 3个

姜 1块

蒜白 1根

盐 2茶匙

植物油 2汤匙

白糖 1汤匙

清水 4碗

香菜 2根

八角 2个

做法步骤

1、新鲜的牛肉洗净切块。

2、冷水下锅,放入姜片去腥,将牛肉焯水后捞出。

3、焯水后的牛肉用冷水冲一下,沥出水分备用。

4、西红柿切成小块,姜切丝,蒜切末。

5、煲汤锅中放入少量植物油,放入姜蒜炒香。

6、然后放入切好的西红柿,翻炒。

7、西红柿炒出汤汁后,加入适量清水,和两瓣八角。

8、放入牛肉一起炖。加入一勺白糖,两勺盐。

9、盖上锅盖,炖25分钟左右。

10、出锅时,加入少量香菜。美味的西红柿牛肉汤就做好啦!

番茄牛肉汤的家庭做法窍门

1、葱头去皮,洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;菠菜摘洗干净,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切块;胡萝卜去皮,洗净,切斜花片 

2、炒锅内,,放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时,放上番茄酱,焖至油呈红色时,成汤码

 3、煮汤放入鸡汤,投入土豆块,焖九成熟时,加上焖好的汤码,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调剂好口味。 

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开,出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻,即可。

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