干萝卜丝炒粉条的做法大全家常做法(萝卜干丝怎么炒好吃)

萝卜干丝怎么炒好吃

材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。

做法：

1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。

2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。

3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。

4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。

5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。

6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。

扩展知识：

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

萝卜干丝的吃法

1、把红萝卜头部和尾部切去，再将胡萝卜表面的毛剃掉，凹凸的地方切平，如果是萝卜丝，萝卜可以不去皮，带着皮食用味道更佳，但皮要注意清洗干净；

2、不建议为了省力，将萝卜擦丝晾晒，因为这样擦出的丝太细，晒干后水分一蒸发就所剩无几了，建议将胡萝卜根据自己的喜好切条或切片，但要厚薄适中，两三毫米左右为最佳；

3、若想让晒干的萝卜干带有咸味，可以用盐腌制，腌制时间不需要很长，两个小时左右即可，腌制好后用淡水清洗一下，如果不喜欢吃带咸味的，也可以直接进行晾晒；

4、晾晒萝卜干时应选择阳光明媚的天气，有微风为最佳，风太大易将萝卜干刮飞，需盖网来保护。晾晒期间，应有人照看，如遇阴雨雾霾天气要及时收回房间内，待到天晴再继续拿出去晾晒，期间还要避免让动物家畜踩踏；

5、如果想要加快晾晒速度，则需要两个小时或者半天翻一次，翻的频率越高，晾晒的速度也会越快，当萝卜晾晒到八九分干后，就可以了。

萝卜干丝怎么炒好吃又简单的做法

1、材料：萝卜500克，盐，香醋适量，红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，姜、蒜适量。

2、把萝卜去皮洗净，切成条。

3、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

4、把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。

5、把红糖、白糖，盐，蒜、姜切成片放盘子里备用。

6、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉。

7、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。

炒萝卜干丝怎么炒才好吃

炒干萝卜丁是一道很简单的家常菜，但是制作时需要注意一些细节才能炒出美味的干煸萝卜丁。

以下是制作炒干萝卜丁的步骤和技巧：

所需材料：

1. 萝卜 1根

2. 干辣椒 2-3个

3. 大葱 适量

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

步骤：

1. 萝卜去皮，切成长条状，再将长条状的萝卜切成小丁，大小适中。

2. 干辣椒、大葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅冷油，将切好的干辣椒倒入锅中，小火慢慢煸炒出香味。

4. 加入萝卜丁，大火炒至萝卜丁微微发黄，变得有点焦香，这是关键步骤，需要用大火煸炒，翻炒至萝卜丁表面微微焦黄，但是不要炒糊。

5. 加入姜蒜末和葱花继续煸炒，如果萝卜丁比较生硬，可以加少量的水，加盖焖煮一会儿，使萝卜丁变软。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

技巧：

1. 炒干萝卜丁时，一定要用大火，这样才能保证炒出的干煸萝卜丁香脆可口。

2. 炒萝卜丁时，可以加少量的水，焖煮一会儿，这样可以使萝卜丁更加软烂，口感更好。

3. 炒萝卜丁时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，例如豆瓣酱、料酒等，可以提高菜品的味道。

萝卜干丝怎么炒好吃又脆

步骤

1.萝卜干提前用温水泡发两小时以上，洗净，沥水

2.姜蒜切片，小香葱切节

3.提前准备好高汤，肉汤鸡汤都行，实在没有就靠浓缩鸡汁或者鸡粉了

4.锅烧热，放油，油烧热后放入姜蒜炒香

5.放入干萝卜丝，翻炒均匀，

6.加入肉汤，略烧

7.加清水一碗

8.加入蠔油

9.加入生抽，大火煮开小火焖十分钟

10.调入盐，花椒粉，放入小香葱，翻炒均匀，出锅

萝卜干丝怎么炒好吃又简单

萝卜干粉条炒好吃的方法:

1.准备好食材，白萝卜切丝，粉条用凉水泡软。

2.粉条用水煮熟，再用凉水冲一下。

3.锅烧热放油，倒入葱姜蒜炒出香味，再放入白萝卜，炒至变软，

4.倒入粉条再翻炒几下，填上水，倒入盐酱油，大火煮开后转中火稍微炖一下，期间不停翻动菜汤，以免粉条粘锅，至汤汁快要收干时导入白醋。

5.出锅即可，不要炒太干，粉条比较吸汤汁。

炒萝卜干丝的做法

食材：萝卜半个、笋干150g、瘦肉100g

做法：

1、准备食材，将笋干、萝卜、瘦肉分别洗净切好，待用

2、热锅中倒油，放瘦肉进去，快速翻炒，炒出肉香

3、然后放萝卜丝进去，翻炒两下，加少量水

4、盖上锅盖焖一会儿，大火烧5分钟，再转中火

5、大约8分钟后，掀开锅盖，放笋干丝进去。需要注意的是，笋干需要事先泡软。

6、然后快速翻炒，加生抽、酱油等调料就可以了，太干的话就加少量水，继续焖5分钟就可以出锅了