鸡丝炒拉皮的家常做法(鸡丝炒拉皮的家常做法窍门)
鸡丝炒拉皮的家常做法窍门
不错,大福来朋发号饭庄,位于华苑路与雅士道交口,属于清真菜,去过很多次,推荐红柳羊肉串,京酱肉丝,水爆肚,红烧牛舌尾,红烧牛窝骨,鸡丝拉皮,让人流连忘返
鸡丝拌拉皮的做法
材料
"鸡胸肉(鸡里肌) 1块","粉皮 1片","小黄瓜丝 1小碗","红萝卜丝 1小碗","梅尔雷赫冷压初榨橄榄油 1大匙","糖 6g","酱油 40g","芝麻酱 40g","高汤或冷开水 20g"
做法
step1
1: 小黄瓜和红萝卜用刨刀袍出细细长长的丝状鸡胸肉,大卖场有卖处理干净的一次一条的份量大约是一餐的量
step2
2: 市场买回的粉皮都会套著塑胶套,不能放冰箱会变硬。使用前剪开套子切成条状过热水(会呈透明状)再泡冷开水(避免沾黏和保持弹Q口感)
step3
3: 煮一锅开水后鸡胸肉放进去闷个10分钟,用筷子插进去试试不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分钟应该够了)丢进煮熟的汤里闷煮一锅双主料,省时又省能源
step4
4: 依序摆上鸡丝,粉皮,和缀色的黄瓜丝及红萝卜丝。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰镇,要吃再拿出来调制
step5
5: 酱汁材料全部调匀
鸡丝拉皮做法热菜
主料:鸡肉250克, 粉皮300克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,味精1克,香油15克,芥末油10克。
粉皮鸡丝的特色:滑嫩爽口,味道鲜美。
粉皮鸡丝的做法:
1.熟鸡去净骨,撕成丝,备用;
2.姜切末,蒜子去皮捣成泥状。
3..粉丝用温水泡开,再用清水冲漂。
4.将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀,淋香油、芥末油,装盘即成。
鸡丝炒拉皮的家常做法大全
饭馆有:
1、绿源食府,牛腱、糖醋鲤鱼、ex农家炖鱼、红烧肉炖蛋、炸海鱼。 2、睢阳区青年路,单县羊肉汤,烙馍、羊肉汤、娃娃菜、五香羊蹄、蒜泥茄子。
3、天池,威海路上,麻辣鱼头。
4、道北司家大骨头,大骨头里面的骨髓可以用吸管吸着吃,脊骨、烩面也好吃。
5、宏达饭店,三局,鸡丝大拉皮、带鱼、香菜丸子汤、京酱肉丝、酱豆炒鸡蛋、炒小公鸡、饺子也不错。
6、郝记丸子园。
7、天一饺子。长江路翔宇对面。
8、新城饭店,北海路我单位往西点,拿手菜是闫集肘子、烧鸡、水激馍、糟鱼。吃它的云南米线。
9、黄梅饭店,猪蹄子。
10、振华烧鸡,烧鸡、凉面条、凉菜不错。
11、正阳小馆,爆炒小公鸡、茼蒿。它的东西没有刚开始红的时候好吃了。
12、地锅城。地锅鸡、地锅牛肉、饼和酱。
13、老行署北京烤鸭店。现在贵了,一鸭两吃涨到58了。
14、一家人。我们大家的最爱,不多说了。
15、申记不老鸭。人少可以要半只,辣的超好吃,超辣。前进南边小吃街里面,凯四街东头。
16、曹记一家人,团结路乐易购超市西50米左右路北,椒盐排骨、醋熘大白菜。
17、东马饭庄,北海路睢阳区国税局东100米,酸辣肚丝汤、豆腐乳蒸羊肉、羊眼、牛脸、羊肉汤等,都是牛羊系列的,又全又正宗。
18、重庆辣子鱼,长征路上新光对面。可以加五块钱豆腐皮,非常美味。
鸡丝炒拉皮的家常做法窍门图片
鸡丝拉皮是一道广受欢迎的小吃,它的主要原料是拉皮和鸡肉。下面是鸡丝拉皮的做法:
所需材料:
1. 拉皮 200 克。
2. 鸡肉 200 克。
3. 葱、姜、蒜、盐适量。
4. 辣椒粉、鸡精、酱油适量。
5. 香菜适量。
步骤:
1. 将拉皮洗净,切成适量大小的细丝。同时将鸡肉洗净,切成细丝。葱、姜、蒜分别切末备用。
2. 热锅凉油,下入蒜末煸炒,随后加入鸡丝,用中火快速翻炒(约 30 秒)。
3. 接着加入葱姜末翻炒,手快的话可以加入少量料酒,煮至鸡肉变色。
4. 再加入辣椒粉和酱油,拌炒均匀,随后加适量的水焖煮约 5 分钟至汤汁变浓。
5. 加入拉皮细丝,继续拌炒均匀,待面条煮软后再加入盐和鸡精调味。
6. 喜欢清爽口感的可以加入少许醋、香油、香菜等佐料。
7. 热气腾腾的一盘鸡丝拉皮制作完成,可以享受它的美味了。
鸡丝拉皮的做法相对简单,口感丰富,可以根据个人口味适当更改制作方法,并且自己在家做更加卫生放心。
鸡丝炒拉皮的家常做法窍门是什么
用绿豆拉皮,又清火又好吃
炒鸡丝拉皮怎么做炒好吃
夏日美食:凉拌鸡丝 原料: 鸡脯肉:250克、粉皮:300克 、 蛋白一个 ;精盐、水淀粉和味精适量。 酱油、麻油少许。 做法:将鸡脯肉去皮除筋,切成丝; 将粉皮切成条,把鸡丝放入盛器内,加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后,放入沸水中烫熟后捞出,沥干水分备用。 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分,装入盆内,上面放上熟鸡丝。放入冰箱。待凉透后,浇上用精盐酱油和麻油调好的调味汁。 即可食用。 凉拌鸡丝 清口关键:爽脆开胃 原料:鸡丝、黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜 调料:盐、味精、酱油、醋、香油 制作步骤:
1、家里做鸡汤的鸡肉如果还剩着,就撕点这些鸡肉就好了;
2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝;
3、用鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜拌在一起;
4、加盐、味精、酱油、醋、香油、辣酱油;
5、搅拌均匀,装盘就好了。 秘笈: 1、鸡丝最好就是要细细的,吃起来才香; 2、因为加了辣酱油,酱油、盐就一定要少些 凉拌鸡丝粉皮 材 料: 天 津 粉 皮 5 张 鸡 肉 12 两 西 芹 4 两 甘 笋 2 两 调 味 料: 生 抽 1 汤 匙 糖 1 茶 匙 麻 油 3 茶 匙 蚝 油 1 汤 匙 食 疗 功 效 清 淡 爽 滑 益 健 康 制 法 : 天 津 粉 皮 用 滚 水 浸 10分 钟 后 再 浸 冻 水 , 然 后 切 成 粉 皮 丝 , 再 用 滚 水 浸 十 分 钟 , 然 后 摊 冻 ; 西 芹 、 甘 笋 切 丝 , 灼 熟 浸 冻 后 沥 乾 水 分 ; 鸡 肉 蒸 熟 浸 冰 水 , 再 切 成 鸡 丝 。 生 抽 、 糖 、 麻 油 、 蚝 油 调 匀 成 调 味 汁 , 放 入 鸡 丝 , 捞 至 入 味 , 然 后 沥 乾 。 粉 皮 、 甘 笋 、 西 芹 放 入 调 味 汁 之 中 , 捞 至 入 味 , 然 后 再 加 回 鸡 肉 , 捞 匀 之 后 放 入 雪 柜 。 备 注 ∶ 1 斤 = 16 两 = 600 克 生 抽 = 浅 色 酱 油 甘 笋 = 金 笋 , 亦 即 红 萝 卜 、 胡 萝 卜 醒 目 贴 士 ∶ 1 . 凉 拌 的 食 品 , 要 凉 而 不 是 冻 , 方 才 可 口 。 2 . 凉 拌 菜 清 淡 而 爽 , 在 食 用 时 加 点 镇 江 香 醋 , 更 为 有 益 健 康 。 甘香的鸡丝粉皮 材料 鸡胸肉200克 粉皮10片 葱2根 红辣椒1根 调味料 A料:糖、白醋、香油、米酒各1小匙 B料:芥末酱、芝麻酱、酱油各2大匙 作法 1、鸡胸肉洗净,煮熟,待凉,用手撕成细丝,加A料拌匀;红辣椒、葱均洗净,切末。 2、凉粉皮浸入冷开水泡软,洗净,捞出切成宽条,盛入盘中,加入鸡丝、红辣椒末及葱末备用。 3、B料放入小碗中,加入1大匙凉白开水调匀成调料,淋在鸡丝粉皮上,即可端出。 [原料/调料] 鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 [制作流程] (1)鸡胸肉烫熟,放入冷水中泡一下, 用手将肉撕成丝状。 (2)小黄瓜切片,蒜白切丝以盐水腌过备用。 (3)鸡丝淋上调味料,再加上蒜白丝搅拌均匀,最后将小黄瓜摆在旁边, 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。 ===================== 夏季的凉菜--凉拌鸡丝 原料:鸡大腿 (用量根据人头或你的食量来决定) 配料:姜丝,葱丝,蒜头,花椒,辣椒酱(红辣椒) 方法:现将鸡大腿煮熟(需长一点的时间,否则不容易熟),然后将其捞出,用手将其撕成鸡丝,放入碗中。将切好的姜丝,葱丝(若是不会切,可以用剪刀剪:)和蒜头放在鸡丝上。并放一些辣椒酱或是红辣椒。注意,这些配料要放在一起,集中起来,以便味道散出。然后均匀地撒一些盐。 锅中倒油,量比平时炒菜时多1/3,放入花椒,油尽可能烧至8,9程热。将热油倒入已准备好的鸡丝中,尽量浇在葱丝,姜丝和蒜头上,然后焖1分钟,待味道全部散出,再加入少许麻油,拌匀即可使用。该菜的第一大特点就是香,做法简单。至于辣的程度按个人口味不同适当调整。需注意的是,油量一定要控制好,否则会显得
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