家常香酥炸鸡腿的做法视频(油炸香酥鸡腿的做法窍门)

油炸香酥鸡腿的做法窍门

第一步：

我们需要在超市买好鸡肉，一斤左右最合适，可以是鸡翅也可以小鸡腿。

然后把鸡肉洗干净，用到划开，方便入味。

第二步：

加入45ml的水，再拿出我们买的炸鸡粉，倒进去搅拌均匀，使鸡肉表面裹满炸鸡粉，腌制10-20分钟。

第三步：

在锅里倒入宽油，烧热后把鸡肉放进去炸，直到鸡肉完全熟透，呈现出金黄色即可。

要是你想吃更脆一点的，可以开小火多炸一会儿，或者复炸一次。

外皮酥脆，内里软嫩，鸡肉汁水饱满，就这样吃也是喷香的。

除此之外，还可以根据自己的喜好搭配一点番茄酱、辣椒粉，也别有一番滋味。

油炸鸡腿教程视频

鸡腿用叉子叉出小眼，加黑胡椒粉、椒盐粉或孜然粉、料酒，抓匀腌两小时，鸡蛋打散备用，将鸡腿依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下入七成热的油锅，两面炸至金黄出锅。

油炸香酥鸡腿的做法窍门是什么

香酥鸡腿详细制作步骤 1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3.炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

油炸香酥鸡腿的做法大全

香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。

材料

主料：鸡腿600克 调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

香酥鸡腿的做法1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　 2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　 3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

油炸香酥鸡腿的做法窍门视频

1、将鸡腿洗净沥干放入盐料酒鸡蛋抓匀放置1小时以上（有冰箱的最好放在冰箱）。如果你不想放太多油就放小一点，容易熟。

2、接着准备好生粉或者面粉将每个鸡腿都裹上一层粉。

3、油温升高后小心地将鸡腿放进去（测油温的方法可以用一根葱或者筷子上沾点粉试一下），注意油温别太高。

4、放少量油的同学可以将盖子盖上，容易熟。

5、大概10分钟，差不多了就换面继续炸10分钟。（根据情况来定时间，10分钟只是一个参考时间）

6、香酥的炸鸡腿就出来啦，再配上可乐或者啤酒看着电影，真是享受啊。

油炸香酥鸡腿的做法窍门图片

将鸡腿腌好，裹上面粉或者是其他的面包糠一类的东西。

锅放油加热，烧制油温比较高的时候，先放入鸡腿炸一遍炸至表面金黄，把鸡腿捞出等鸡腿表面干爽，温度下降之后之后，再放入油锅炸一遍这时候炸出来的鸡腿香酥可口

正宗香酥炸鸡腿的做法窍门

1

用竹签将鸡腿扎眼

2

放盆中加入葱姜片，酱油

3

盐

4

料酒

5

蚝油

6

充分按摩入味

7

盖上保鲜膜腌制一晚

8

准备淀粉

9

鸡蛋

10

面包糠

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腌制好的鸡腿

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将鸡腿蘸上干淀粉

13

蘸均匀

14

蘸满蛋液

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蘸满面包糠

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锅中倒入油

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三成热油温放入鸡腿

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一面金黄色炸另一面

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两面全部变色捞出

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空气炸锅二百度十五分钟

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将鸡腿放入锅中

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到时间了自动关闭

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一道美味的香酥鸡腿就做好了

酥炸鸡腿的做法视频

鸡腿8个

辅料

面粉250g

玉米淀粉250g

调料

盐适量

五香粉1勺

油适量

蚝油1勺

生抽1勺

黑胡椒粉少许

料酒1勺

1. 鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。

2. 放入清水浸泡20分钟。

3. 调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入一小勺盐，搅拌均匀即可。

4. 浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。

5. 起锅烧油，五成油温。

6. 鸡腿均匀的裹上一层粉。

7. 再蘸一下清水。

8. 再次裹上一层粉，确保每个地方都能裹到。

9. 下入油锅，先不要翻动鸡腿。

10. 炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟。

11. 捞出鸡腿，放凉。

12. 用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热。

13. 下入鸡腿复炸1分钟即可。

14.

炸香酥鸡腿怎么做

01:将鸡排拆开包装，无须解冻也可以直接炸；

02:锅里烧一锅油，油温要烧热，不然会粘锅；

03:待油温八成热，将鸡排下入锅里；

04:一次性不要下太多块鸡排；

05:鸡排炸的时候要不时翻搅，避免粘锅，也有助于受热均匀；

06:炸到表面金黄色，就熟了。

好了，以上就是大致内容了

大鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是传奇大鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的香酥鸡排。

香酥鸡腿怎样炸才能酥脆窍门

鸡腿带皮去骨，用肉锤拍松，拿叉子或者刀尖在鸡皮上戳些小洞，双面均匀抹盐，静置一小时。

将鸡腿肉放进可以密封的乐扣盒里，倒入绍兴酒，加当归片。放入冰箱冷藏腌制三天左右。

鸡肉连酒一起蒸熟，大约要二三十分钟，然后放凉。

放进乐扣里冷藏几小时至酒汁凝固，去油，切块，摆盘，淋上胶质卤汁。

小贴士

1、肉要拍松是为了防止煮熟后肉收缩变厚。腌制和蒸煮时绍兴酒淹没鸡肉即可。当归片据说是为了去肉腥和提味。2、有盐和酒然后冰箱够给力的情况下，冷藏三天肉是不会坏的。建议至少两天两夜才够入味，我最长放了五天（因为忙和懒）结果意外香浓入味...3、蒸的过程中，要盖上盖子或者用保鲜膜封上，防止水蒸汽漏进去。卤汁要的就是100%绍兴酒原汁哈哈。我是用电锅蒸熟的，没有蒸锅就直接小火煮开吧。4、冷藏后卤汁表层会有一层油凝结，吃前撇掉即可。卤汁冻成果冻状，真的很好吃！