酱煲猪肉的做法大全家常做法视频(酱猪肉的做法 家常做法)

酱猪肉的做法 家常做法

一、酱肉炒春笋

酱肉炒春笋的材料：春笋3支，酱肉120克，胡萝卜70克，色拉油适量，食盐少许，葱5克，蒜5克。

酱肉炒春笋的做法：

1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。

2、将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。

3、锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。

4、大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可，口味可按实际调整。

煲酱油猪肉的做法

酱油肉

材料：猪腿肉2500克

调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯

制作方法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

5、食用时，隔水蒸20分钟，待凉后切片享用。

注意事项：

1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的。第一次腌制后的酱油不要倒掉，烧开后再添加点调料还可以继续腌制。

2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。

3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。

酱猪肉的做法 最正宗的做法视频

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酱爆之歌

酱爆神曲原歌名叫酱爆之歌。 何文辉,艺名酱爆,1981年5月16日出生于广东省广州市,中国内地男演员

2001年，出演首部个人电影《少林足球》，从而正式进入演艺圈。

我叫做酱爆

我从来没有放弃

成为一个伟大的作曲家的理想

我酱爆感觉到

在这个时刻

要爆了

我猪肉佬何尝不想

成为一个伟大的舞蹈家

要爆了

我叫做酱爆

我从来没有放弃

成为一个伟大的作曲家的理想

酱猪肉的做法最正宗的做法窍门

主料:

五花肉400g

红豆腐乳4块

辅料:

料酒适量

桂皮1小段

糖10g

八角1个

花椒粒少许

葱适量

姜适量

糟肉和酱肉的做法步骤:

1.五花肉洗净冷水入锅，锅中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟。

2.捞出晾凉。

3.切成约5毫米的片。

4.红腐乳4块，倒入一大勺腐乳汁，用勺子碾碎。

5.加入一勺料酒、糖、少许煮肉的汤搅拌均匀。

6.切好的五花肉每片均匀沾上腐乳汁。

7.肉皮朝下依次放入碗里，剩余的腐乳汁一并倒入碗中。

8.在上面放上几片姜、葱段，入高压锅蒸，上汽约30分钟左右。

9.泄汽后取出。捡去葱段和姜片。

10.倒扣盘中即可。

酱煲猪肉的做法大全家常做法视频窍门

食材明细

干贝20克

凤尾鱼干 40克

海米20克

银鱼干 10克

熟鸡胸肉 一块 120克

葱段 40克

姜片 20克

鲍鱼汁 30克

蚝油20克

辣椒粉 3克

胡椒粉1克

绍酒 25克

白糖 20克

盐2克

味精2克

烹调油 60克

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

XO酱的做法步骤

1

干贝里放入葱姜和黄酒，倒入少许清水，然后上笼蒸15分钟。

2

干贝蒸好后稍晾，然后攥干水份用手撕成细丝，干贝水不要倒掉留作炒酱时使用，把鸡肉也撕成细丝备用。

3

分别把干海米、海银鱼干和凤尾鱼干用料理机搅打成细碎备用。

4

锅中倒入适量烹调油下入葱姜，用小火炸制葱油，把葱姜炸至金黄色拣出葱姜不要。

5

锅中倒入干贝丝和撕碎的鸡茸，用小火进行煸炒。

6

把干贝茸和鸡茸炒至发干时倒入海米碎和鱼干碎煸炒。

7

把所有原料炒至干爽后烹入绍酒炒匀。

8

然后倒入蒸干贝水、鲍鱼酱和蚝油炒匀。

9

倒入辣椒粉和胡椒粉炒匀。

10

然后放入白糖炒匀。

11

最后用盐和味精做最后的调味，调好味再继续翻炒几下，把多余的水份耗掉便可出锅。

12

把炒好的XO酱放入带盖子的陶瓷或玻璃容器里，晾凉后放冰箱冷藏保存，随用随取。

酱煲猪肉的做法大全家常做法视频教学

酱爆神曲的原名是《起风了》。这首歌曲是由李荣浩演唱，由李荣浩作词作曲，收录在他的专辑《耳朵》中。后来，因为网友们通过网络将这首歌放到了各种有趣的视频中使用，歌曲逐渐在视频平台上走红，并被重新命名为“酱爆神曲”。这首歌曲的词曲充满感性与诗意，配合上李荣浩独具特色的演唱，引发了大量歌迷和网友的追捧和共鸣。

酱炖猪肉的做法

首先将猪里脊肉洗净后切成细丝，然后加料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀。接着姜切片，大葱白洗净切成丝。取葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。如下图所示:

然后在锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

然后在锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加料酒，鸡粉和白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。如下图所示:

待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。即可做出酱肉片。

酱炖猪肉

酱猪肉的做法1.选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛，血污，放入凉水池内浸泡8小时后，捞出置于沸水锅内，加入辅料(酒和糖色除外)，随时捞出汤面浮油杂质，1小时左右捞出，用凉水将肉洗干净，锅内的汤，撇净油抹，取出过滤后待用。　　2.将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底。按肉块硬软程度(硬的放在中间)，逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25厘米的汤眼，将原汤倒入锅中，汤与肉相平，盖好锅盖。　　3.用旺火煮沸1.5小时，接着用小火再煮1小时；冬季用旺火煮沸2小时，小火适当增加时间。　　4.出锅前15分钟，加入酒和糖色，并用勺子将汤浇在肉上，再闷0.5小时出锅，即为成品。出锅时用铲刀和勺子将肉块顺序取出放入盘内，再将锅内汤汁分二次涂于肉上。

酱猪肉的做法 最正宗的做法

吕小厨酱大骨是重庆地方特色美食之一，配上浓郁的酱汁和大块儿的肉骨头，口感十分独特。下面是吕小厨酱大骨的正宗做法。

所需材料：

- 猪肉大骨：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青蒜叶：适量

- 香菜：适量

调味料：

- 豆瓣酱：2大勺

- 生抽：2小勺

- 料酒：1大勺

- 盐：1小勺

- 白胡椒粉：1小勺

- 糖：1小勺

- 鸡精：1小勺

- 醋：1小勺

- 淀粉：适量

步骤：

1.将猪肉大骨洗净后放入开水锅中焯水，去除血水杂质，然后捞出来沥干水分备用。

2.热锅凉油，加入姜片、蒜末和豆瓣酱翻炒至香味散发出来。

3.将煮好的猪骨和调味料（生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、醋）放入锅中，加入适量的水后开大火烧沸。

4.将火调小煮约30分钟左右，让猪骨充分吸收酱汁和调味料的味道，同时也让肉质变得更加鲜嫩。

5.在煮骨头的过程中，可以根据自己的口味加入一些姜丝或青蒜叶提升口感。同时也可以根据喜好加入适量的辣椒油来增加香辣味。

6.最后，在炖煮大骨的过程中可以用淀粉勾芡，使酱汁更浓稠。

7.将大骨装在碗里，撒上少许的香菜和青蒜叶即可。

希望这个做法可以帮助到你。