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椒盐龙虾的家常做法大全(正宗椒盐龙虾的做法大全窍门)

2023-07-07 16:20:13家乡菜谱1

正宗椒盐龙虾的做法大全窍门

椒盐水煮鱼的做法

1

鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时

2

准备所有配菜

3

小葱和大蒜切成碎末,再准备些花椒、麻椒、和辣椒面

4

先把鱼头和鱼骨煎一下,放入葱姜、八角、干辣椒,然后加适量清水煮开

5

加入呷哺十三香调味料,小火煮10分钟

6

放入配菜烫熟后捞出

7

再下入鱼片烫熟,全部捞出

8

放上葱花、蒜末、干辣椒面、花椒和麻椒,泼上热油即可。呷哺呷哺小龙虾调味料美食做不停

成品图

椒盐龙虾怎么做?

用料:

小龙虾,大葱,小葱,大蒜,生姜,红干辣椒,花椒,生抽,椒盐,花椒油,烧烤料,辣味汁,油。

做法:

用刷子刷洗干净小龙虾表面,剪去虾脚,剪掉虾钳子最前端,抽掉虾线,掰掉虾头,清洗掉里面的虾黄,再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净,也更容易入味。)

将生姜和大蒜切小末儿,红干辣椒切小段儿,小葱和大葱切小末儿。

锅内倒油,放入处理干净的小龙虾油炸。

炸到虾壳儿变红变脆,锅内的油从浑浊变成清油,龙虾在油锅内也不会溅油为止。

这时候捞出将炸好的小龙虾,沥油,放入盘中备用。

倒出多余的油,留底油,放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。

再倒入大蒜末和大葱段儿,炒出香味。

倒入炸好的小龙虾,翻炒均匀,加一点生抽调味,再倒入一点花椒油,滴入3到4滴的辣味汁,将小龙虾翻炒均匀。

最后撒入一些椒盐和烧烤料,翻炒均匀后,撒上切好的小葱末即可出锅。

椒盐龙虾的做法视频

食材

小龙虾2斤左右,椒盐适量,洋葱1个,大蒜头1个,姜1块,葱白适量,大红辣椒1个,青辣椒两个,黄酒适量,色拉油适量

方法/步骤分步

1首先将买回来的小龙虾放在水龙头下反复冲洗,把龙虾逐个上上下下都刷干净,特别是腹部,刷干净后浸泡在加了适量盐的清水中。大概泡了一个小时,期间又用水龙头冲洗一次。

2然后用厨房剪刀把小龙虾头部三分之一处各剪去一块,掏出龙虾腮,用刷子刷干净,接着去虾线,龙虾的尾部有三瓣,捏住中间那一瓣,往外一拽,虾肠就跟着出来了,用同样的方法清理完所有的小龙虾,再次清水冲洗干净。

3处理好的小龙虾沥干水份,然后加入适量黄酒、盐、姜片腌制两小时左右,放冰箱冷藏。

4趁着小龙虾腌制的时间,把青红辣椒、洋葱浸泡病洗干净,辣椒切成小方片,洋葱切成条状,姜切成条状,大蒜头用刀背拍碎,葱白切小段备用。

5油炸锅中倒入适量色拉油,略多一点,油烧热后,把小龙虾分批放进锅里炸,炸至颜色变红,龙虾须变弯曲,即可捞出控油,直至全部炸完,炸完后可再复炸一次。

6另取一锅,加入适量油加热,爆香葱姜蒜,然后加人洋葱、青红辣椒翻炒至洋葱微软,加入炸好的小龙虾翻炒,加入适量盐、椒盐(量稍大些)调味,然后出锅装盘

椒盐龙虾怎么烧法窍门

椒盐口味的小龙虾,壳酥肉嫩,好吃到吮指。

用料:

小龙虾,大葱,小葱,大蒜,生姜,红干辣椒,花椒,生抽,椒盐,花椒油,烧烤料,辣味汁,油。

做法:

用刷子刷洗干净小龙虾表面,剪去虾脚,剪掉虾钳子最前端,抽掉虾线,掰掉虾头,清洗掉里面的虾黄,再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净,也更容易入味。)

将生姜和大蒜切小末儿,红干辣椒切小段儿,小葱和大葱切小末儿。

锅内倒油,放入处理干净的小龙虾油炸。

炸到虾壳儿变红变脆,锅内的油从浑浊变成清油,龙虾在油锅内也不会溅油为止。

这时候捞出将炸好的小龙虾,沥油,放入盘中备用。

倒出多余的油,留底油,放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。

再倒入大蒜末和大葱段儿,炒出香味。

倒入炸好的小龙虾,翻炒均匀,加一点生抽调味,再倒入一点花椒油,滴入3到4滴的辣味汁,将小龙虾翻炒均匀。

最后撒入一些椒盐和烧烤料,翻炒均匀后,撒上切好的小葱末即可出锅。

这道椒盐小龙虾就做好了,外壳儿酥脆,里面的虾肉很鲜嫩,开了背的小龙虾更入味。

吃这种椒盐小龙虾,要先吮吸一下虾壳儿,再吃里面的虾肉。

椒盐龙虾怎么做好吃窍门

正宗的椒盐龙虾做法:

食材辅料:龙虾1只,生抽半勺,蒜3瓣,姜5片,葱半根盐2克,胡椒粉2克,青椒1个,干辣椒3-5个

步骤:

1、龙虾解冻切块后裹上淀粉(玉米淀粉,豌豆淀粉,只要是淀粉都行),锅中放油将龙虾块炸成酥脆,捞出后备用

2、锅中留少许油,放入葱姜蒜出味后放入炸好的龙虾块,炒匀后当少许生抽和盐,青椒和干红辣椒,炒香后出锅。

正宗椒盐龙虾的做法大全窍门图解

椒盐爆小龙虾的材料:小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉 椒盐爆小龙虾的做法: 1.起锅,放油,等油烧热,倒入配料,翻炒至香,够锅气才够香的,再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右,掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。 小诀窍: 真是香到晕,趁未晕倒趁热快快干吧,配上啤酒或烧酒,一级棒。 小龙虾营养分析:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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