椒盐龙虾做法大全家常(椒盐龙虾图片大全集)

椒盐龙虾图片大全集

用料：龙虾1只

辅料：生抽半勺，蒜3瓣，姜5片，葱半根盐2克，胡椒粉2克，青椒1个，干辣椒3-5个

烹饪步骤：

1.龙虾解冻切块后裹上淀粉（玉米淀粉，豌豆淀粉，只要是淀粉都行），锅中放油将龙虾块炸成酥脆，捞出后备用

2.锅中留少许油，放入葱姜蒜出味后放入炸好的龙虾块，炒匀后当少许生抽和盐，青椒和干红辣椒，炒香后出锅。

椒盐龙虾怎么做好吃窍门

椒盐龙虾的做法1.把龙虾清洗干净。2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。3.锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。4.倒入龙虾翻炒入味。 倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。5.锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。

椒盐龙虾图片高清

原料：活龙虾1只（约750克），面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克。

调料：

精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。

制作：

1.准备好所有食材，先将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面

2.将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用；

3.把全蛋面煮熟切成面条待用，培根切小粒炸脆；

4.锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味，制成芝士酱；

5.用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底；

6.面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条；

7.入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可，开始享用。

椒盐龙虾的做法大全

椒盐口味的小龙虾，壳酥肉嫩，好吃到吮指。

用料：

小龙虾，大葱，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，花椒，生抽，椒盐，花椒油，烧烤料，辣味汁，油。

做法：

用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端，抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味。)

将生姜和大蒜切小末儿，红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿。

锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸。

炸到虾壳儿变红变脆，锅内的油从浑浊变成清油，龙虾在油锅内也不会溅油为止。

这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用。

倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。

再倒入大蒜末和大葱段儿，炒出香味。

倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀。

最后撒入一些椒盐和烧烤料，翻炒均匀后，撒上切好的小葱末即可出锅。

这道椒盐小龙虾就做好了，外壳儿酥脆，里面的虾肉很鲜嫩，开了背的小龙虾更入味。

吃这种椒盐小龙虾，要先吮吸一下虾壳儿，再吃里面的虾肉。

椒盐龙虾的图片

食材

小龙虾

2斤左右

椒盐

适量

洋葱

1个

大蒜头

1个

姜

1块

葱白

适量

大红辣椒

1个

青辣椒

两个

黄酒

适量

色拉油

适量

方法/步骤分步

1首先将买回来的小龙虾放在水龙头下反复冲洗，把龙虾逐个上上下下都刷干净，特别是腹部，刷干净后浸泡在加了适量盐的清水中。大概泡了一个小时，期间又用水龙头冲洗一次。

2然后用厨房剪刀把小龙虾头部三分之一处各剪去一块，掏出龙虾腮，用刷子刷干净，接着去虾线，龙虾的尾部有三瓣，捏住中间那一瓣，往外一拽，虾肠就跟着出来了，用同样的方法清理完所有的小龙虾，再次清水冲洗干净。

3处理好的小龙虾沥干水份，然后加入适量黄酒、盐、姜片腌制两小时左右，放冰箱冷藏。

4趁着小龙虾腌制的时间，把青红辣椒、洋葱浸泡病洗干净，辣椒切成小方片，洋葱切成条状，姜切成条状，大蒜头用刀背拍碎，葱白切小段备用。

5油炸锅中倒入适量色拉油，略多一点，油烧热后，把小龙虾分批放进锅里炸，炸至颜色变红，龙虾须变弯曲，即可捞出控油，直至全部炸完，炸完后可再复炸一次。

6另取一锅，加入适量油加热，爆香葱姜蒜，然后加人洋葱、青红辣椒翻炒至洋葱微软，加入炸好的小龙虾翻炒，加入适量盐、椒盐（量稍大些）调味，然后出锅装盘

椒盐龙虾的做法大全图解

酥皮龙虾

配料：

龙虾1只（约1 500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、 鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。

制作：

1、龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

2、龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。

3、取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。

4、锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。

正宗椒盐龙虾的做法大全窍门

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

椒盐龙虾好吃吗

很不错的

1.十三香小龙虾：看着红红的一盆小龙虾，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。

2、蒜蓉小龙虾：算是比较新派的做法，蒜蓉口味也是近几年比较受年轻人喜爱的口味。

3、油焖小龙虾：特点香气四溢，味厚鲜香，混合着调料的汤汁十分入味，吸足了汤汁辣油的小龙虾才是真正的完全体。

椒盐龙虾照片

椒盐爆小龙虾的材料:小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉 椒盐爆小龙虾的做法: 1.起锅，放油，等油烧热，倒入配料，翻炒至香，够锅气才够香的，再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右，掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。 小诀窍: 真是香到晕，趁未晕倒趁热快快干吧，配上啤酒或烧酒，一级棒。 小龙虾营养分析：

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

椒盐龙虾图片大全集高清

不同是口感不一样，直接在爆香辣椒和蒜末的热油里干炒，虽然辛辣的味道一样，但干烧的小龙虾肉质更加紧致，虾肉的鲜美被锁定在酥脆的虾壳之中，非常好吃。

椒盐的做法能让小龙虾外壳酥脆，虾仁紧致弹牙，滋味鲜美。个个饱满的小龙虾，通体洁净、色泽鲜艳、肉嫩味鲜、鲜香喷鼻