芥菜炒饭的做法大全家常(芥菜饭怎么炒)

芥菜饭怎么炒

用料

芥菜 300

黑豆 75-100

蒜 3瓣

食盐 适量

黑豆蒜蓉芥菜的做法

黑豆洗净，用电高压锅（选煮豆）或者高压锅压熟。（黑豆很难熟到面，高压锅是捷径）（我喜欢的比例是成品豆子和青菜1:3.可根据自己喜欢调整比例）

芥菜洗净切粗丝或者菱形小片，芥菜在蔬菜里属于耐煮一些的，为了和黑豆味道融合需要多煮一会。蒜瓣拍好备用。

热锅，冷油（我家只有橄榄油，不要深究橄榄油高温到底有没有营养的问题）；煸香蒜瓣；放入压熟的黑豆，（黑豆已经带水份了，还需要带一点点豆汤）翻炒；滚开后加入芥菜，继续翻炒，稍微闷煮一会（切记做绿叶青菜不要盖盖子），菜杆没有透白心，菜叶翠绿，加盐，起锅。（喜欢辣的话可以煸蒜加干辣椒或者起锅前加小米辣）

芥菜炒饭怎么做

咸芥菜丝是一道非常传统的川菜，它特别适合作为开胃菜和配菜，下面是详细的吃法：1. 冷拌：将洗净的咸芥菜切成细丝状，加入蒜末、生姜末、香菜、辣椒粉、醋等调味料拌匀，放在冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。2. 炒饭：在炒饭时将咸芥菜丝一同加入，翻炒均匀后，大火炒至吃饭时锅底出现焦黄色即可。3. 拌饭：将咸芥菜切成丝，加入米饭拌匀，还可以再调入少许的香油或豆瓣酱，口感更加香浓。4. 炒肉丝：将牛肉或猪肉切成丝状，加入咸芥菜丝一起炒，可以增加口感鲜咸。5. 拌凉面：将凉面煮熟后，加入咸芥菜丝、豆腐皮、黄瓜丝、芝麻等拌匀即可。6. 蒸蛋：在鸡蛋液中加入咸芥菜丝，搅拌均匀后蒸熟，口感鲜美。希望以上方法可以帮到你，尝试一下吧！

芥菜饭窍门

芥菜饭的制作方法如下：

所需食材：

- 芥菜：适量

- 米饭：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量 

步骤：

1. 将芥菜洗净后切成小段备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将切好的芥菜加入锅中，翻炒均匀至芥菜变软。

4. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。

5. 将炒好的芥菜盛出备用。

6. 另起锅，加入适量的食用油，加热后加入米饭翻炒均匀。

7. 加入一定比例的酱油（可根据个人口味调整），继续翻炒均匀。

8. 将炒好的芥菜倒入锅中，继续翻炒均匀，让芥菜与米饭充分混合。

9. 最后炒匀后，即可盛出享用。

这样制作出来的芥菜饭口感松软，芥菜的香味与米饭融合在一起，味道鲜美。可以作为一道独立的主食，也可以搭配其他菜肴一同食用。

芥菜饭怎么炒简单好吃

食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油1勺，黄酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1块，开水适量，淀粉适量，青菜100克。

电饭煲盖饭的做法:

第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。

第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。

第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点的吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。

第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。

第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。

第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。

第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。

第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。

芥菜饭怎么炒好吃窍门

准备用料

大米 1杯

土豆 1个

香菇 10朵

盖菜 1小把

味极鲜 少许

鸡精 适量

食盐 适量

猪油 适量

香喷喷的盖菜饭做法步骤

步骤 1

把所有的东西备齐清洗干净，五花肉切成薄片，土豆切成块，香菇干掰成小块。

步骤 2

开火热锅，把五花肉倒进去翻炒，你可以加一点点油进去。

步骤 3

五花肉炒至微黄状态，把香菇干和土豆倒进去翻炒一会儿。

步骤 4

炒的差不多的时候加一点点盐巴和鸡精，倒入适量的味极鲜翻炒均匀。

步骤 5

这时候把提前泡好的米舀出来和锅里配料一起翻炒，差不多等上色均匀就可以了。

步骤 6

再把泡好的米水倒进去煮开，可以试一下咸度是否适中，再放进电饭煲焖煮。

步骤 7

按煮饭键。

步骤 8

饭煮好了拿出来。

步骤 9

锅里放猪油，把盖菜切碎了倒进去炒熟，这时可以加一点点的盐巴。

步骤 10

盖菜炒好了，再把焖好的米饭倒进去，跟盖菜一块翻炒均匀，香喷喷的盖菜饭好吃到停不下来。

炒芥菜饭的做法大全窍门

1、主料：晚米1000克，芥菜1000克，猪五花肉300克。辅料：虾皮100克，猪油（熟）150克，干葱头50克，酱油50克，辣椒酱、油炸花生仁适量，猪骨汤适量。调味料：生抽2汤匙，黑酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许。

2、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。

3、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。然后注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味，可掺些辣椒酱

芥菜炒饭怎么做好吃窍门

食材:

腊菜，干辣椒，花椒，姜末，食用盐。

做腌菜炒饭所需食材:

腌菜，剩米饭，鸡蛋，食用盐，食用油。

做法：

步骤一:挖回来的腊菜，去掉老叶，清洗干净。

步骤二:锅中放清水，水开后放入腊菜，腊菜变色后捞出，然后用清水浸泡一天，这样处理腊菜，可以去掉腊菜里面辣鼻子的味道。

步骤三:将腊菜捞出，挤干水分，切碎，放入碗中，放盐，放入切碎的干辣椒，姜末，放入适量的花椒，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌两天，两天后，腊菜变酸，腌菜就做好啦！

步骤四:现在来做炒饭，锅中放油，放入打散的蛋液，炒散。

步骤五:倒入剩米饭，将米饭炒散。

步骤六:倒入腌菜，翻炒。

步骤七:放盐，放适量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

步骤八:装盘，腌菜炒饭就做好啦！

芥菜饭怎么炒好吃又简单

原料：芥菜、剩米饭、香菇、干贝、虾仁、葱、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

做法：

干贝和虾仁还有香菇提前用温水泡发。

香菇切丁，虾仁切碎，干贝碾碎，葱白切片，芥菜梗切丝。

锅里烧点清水，水开后倒入芥菜焯水。这样炒的时候容易熟，也可以去除苦涩味。

芥菜焯好捞出来，沥干水分。

提前调好酱汁:一勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。

起锅烧油，下葱白爆香。

倒入香菇丁和干贝虾仁，翻炒均匀。

炒出香味后倒入米饭，划散。

倒入料汁，翻炒几下，倒入芥菜丝，翻炒均匀，撒上葱花，可以出锅了。

芥菜饭怎么炒才好吃

先把米饭洗干净放电饭锅里煮，同时把豆子煮熟，把芥菜切碎，然后放油到锅里，三者一起炒起来吃。

芥菜饭怎么烧

材料

主料：干饭3人份；

辅料：芥菜一小棵，猪油－大匙，盐半匙

芥菜焖饭

1

1:先焖干饭，水比平时少放些，刚刚盖过米粒 2:取一小棵芥菜洗净切碎，用半匙盐抓十分钟 3:猪油或菜油一大匙下锅，芥菜下锅炒去生盛起 4:饭好后加入芥菜切拌均匀盖上盖，再焖十五分钟即可

2

1:先焖干饭，水比平时少放些，刚刚盖过米粒 2:取一小棵芥菜洗净切碎，用半匙盐抓十分钟 3:猪油或菜油一大匙下锅，芥菜下锅炒去生盛起 4:饭好后加入芥菜切拌均匀盖上盖，再焖十五分钟即可

3

1:先焖干饭，水比平时少放些，刚刚盖过米粒 2:取一小棵芥菜洗净切碎，用半匙盐抓十分钟 3:猪油或菜油一大匙下锅，芥菜下锅炒去生盛起 4:饭好后加入芥菜切拌均匀盖上盖，再焖十五分钟即可