腊肉炖老黄瓜的做法大全家常做法(腊肉炖黄瓜怎么弄好吃)

腊肉炖黄瓜怎么弄好吃

步骤1

将黄瓜切丁，姜、腊肉切片

步骤 2

将腊肉和生姜倒入油中翻炒1分钟

步骤 3

倒入黄瓜翻炒1分钟后加入酱油着色。继续翻炒两分钟后加盐、醋，最后起锅时加入味精。

小贴士

黄瓜会炒出水分，所以盐和醋稍微多加一点点，否则味道偏淡。而酱油主要是为了着色，适量就好。如果喜欢吃辣的可以加两节干辣椒，味道更佳。喜欢吃熟点的黄瓜就多炒下。

腊肉炖黄瓜的做法大全家常菜

食材:黄瓜 200g 、腊肉 50g 、盐8克 、 生抽1勺 、鸡精少许，油适量

做法:

1，将腊肉和黄瓜清洗干净以后切片

2，腊肉最好先蒸30分钟在切片、切好油下锅炒

3，然后加入黄瓜、翻炒均匀后加点水焖、快要起锅的时候加入生抽，鸡精盐，调味就可以了。

腊肉烧黄瓜怎样烧才好吃

食材

主料腊肉适量黄瓜2根辅料姜适量蒜适量

步骤

腊肉炖黄瓜的做法步骤11.准备两根黄瓜，是这种。

腊肉炖黄瓜的做法步骤22.腊肉切片煮五分钟，捞出。

腊肉炖黄瓜的做法步骤33.热锅放油，倒入腊肉翻炒。

腊肉炖黄瓜的做法步骤44.腊肉炒至变色，水份稍干，放入切好的姜蒜，炒香，再放入黄瓜。

腊肉炖黄瓜的做法步骤55.黄瓜稍炒一下，加水，不要太多，稍微淹过底部即可。盖上锅盖焖三分钟。

腊肉炖黄瓜的做法步骤66.加入少许盐，再煮一分钟。加生抽，鸡精拌匀出锅。

腊肉煨黄瓜

/原料

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火腿肉 (一块)

黄瓜 (一根)

油 少量

盐 少量

1，做黄瓜炒火腿肉，最不能缺少的就是黄瓜和火腿肉啦，可以根据自己的需要，多放黄瓜或者多放火腿肉，都是可以的哈。

2/火腿肉要先切片，如果喜欢吃大块一点的就切厚一点。

3/黄瓜的头尾先切掉，然后把黄瓜洗干净。

4/黄瓜切片，或者切段、切丝都是可以的，切段炒出来就会脆一些，切丝就稍微多切几刀。

5/先把锅里的水擦干，里面不放油，火腿肉先下去干炒一下，因为火腿肉上面有肥肉，不喜欢吃肥肉的话可以把这个油炸出来，刚好就用来炒菜，而且煎过的火腿肉特别香。火腿肉炒出油之后放到一边，直接把黄瓜放下去稍微煸炒一下。

6/黄瓜炒到五分熟的样子就可以把火腿肉搅拌起来一起炒了，要让火腿肉的香味完全融入到黄瓜里面去。

7/美味又好吃的黄瓜拌腊肉做法完成开吃了。

腊肉炖黄瓜怎么弄好吃窍门

用料黄鳝 500克腊肉 150克老黄瓜 2根大蒜 6瓣生姜 4片桂皮 1小块八角 3个香叶 4片花椒 数粒干辣椒 4个小泡椒 4个新鲜青尖椒 1个新鲜红尖椒 1个蒜苗 1根香菜 适量料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺豆瓣酱 1勺

腊肉切片备用

黄鳝宰杀洗净

老黄瓜去皮切滚刀块

香料洗净备用

热锅下油烧开，放入腊肉翻炒，再依次放入生姜蒜头等等香料，放豆瓣酱翻炒爆香，再放入洗净沥干的黄鳝翻炒，再放入料酒，生抽，蚝油，最后加入老黄瓜继续炒。

最后加入热水，水量要没过所有菜，烧开再转小火继续炖，15～20分钟，即可关火盛碗。

腊肉炒黄瓜窍门

面粉加水调成糊浆状，喜欢吃脆的少放水稠点，喜欢吃糯的稀点。腊肉青瓜都切丁丝加下去，鸡蛋也加，少许盐巴。下锅铺平，一面金黄了翻面，熟了就可以了。

腊肉炖黄瓜怎么弄好吃又简单

泥鳅500克

腊肉250克黄瓜1根 尖椒6个

辅料

姜适量

葱白2根蒜5瓣 花椒适量大蒜2根 生抽3茶匙料酒1茶匙 盐适量鸡精适量 白酒150克菜

步骤1

准备工作，这道菜就是准备工作繁琐。买回来的泥鳅首选要吐泥、沙。可以放置一天，如果想迅速处理就放盐，这样泥鳅可以迅速的吐掉脏东西。

步骤2

吐掉后用清水清理干净，开始要杀泥鳅和处理黏汁了，最简单的就是用沸水中迅速的煮30秒（记得要用锅盖盖住），但这样容易破坏泥鳅的鲜味。所以我选择用最繁琐的办法，用盐和白酒除去黏汁，并反复的用清水冲洗，泥鳅还含有白酒的清香。

步骤3

如果泥鳅较大，建议处理下泥鳅，如果不处理吃起来会有苦味。用剪刀在颈部剪个小口，然后挤出内脏，并用清水处理干净就好。处理好内脏后，沥干水份。

步骤4

开始处理腊肉，腊肉入锅注水，煮开后捞出，清洗干净。然后肥瘦分开，切片备用。

步骤5

黄瓜切条，备用。姜切片，蒜整个，葱白切段，大蒜切段，留叶子备用。尖椒切小片，要细。

步骤6

热锅起油，注意要用菜油（不用菜油的话，后期的汤不黄），七成热，下肥腊肉，炸焦炸油，放瘦腊肉。翻炒2分钟，放料酒、放生抽。翻炒1分钟。

步骤7

放姜、葱白、蒜、大蒜白、花椒，爆香，翻炒1分钟。喜欢吃浓味的可以放2茶匙豆瓣酱，家常味的就没必要了。

步骤8

放泥鳅，翻炒，炒至泥鳅表面变焦，放盐继续翻炒30秒。

步骤9

加水，不要淹过泥鳅就好，烧开（在烧开之前，千万别翻动，翻动泥鳅的土腥味就会出来），放尖椒，转小火炖3分钟。

步骤10

转砂锅，黄瓜条打底，在把泥鳅腊肉倒入砂锅内，放大蒜叶。在把砂锅烧开，砂锅有温度保持。最后放入酒精炉上慢慢的炖吧。

烹饪技巧

这道菜其实就是准备工作繁琐，做起来非常的快，并且汤的味道非常的鲜美，尤其加入黄瓜后，和黄瓜的清香一起混和，让汤的味道变得清香浓郁

腊肉炖黄瓜怎么弄好吃呢

泥鳅500克

腊肉250克，黄瓜1根， 尖椒6个

辅料

姜适量

葱白2根，蒜5瓣 ，花椒适量，大蒜2根 ，生抽3茶匙，料酒1茶匙， 盐适量，鸡精适量， 白酒150克

步骤1

准备工作，这道菜就是准备工作繁琐。买回来的泥鳅首选要吐泥、沙。可以放置一天，如果想迅速处理就放盐，这样泥鳅可以迅速的吐掉脏东西。

步骤2

吐掉后用清水清理干净，开始要杀泥鳅和处理黏汁了，最简单的就是用沸水中迅速的煮30秒（记得要用锅盖盖住），但这样容易破坏泥鳅的鲜味。所以我选择用最繁琐的办法，用盐和白酒除去黏汁，并反复的用清水冲洗，泥鳅还含有白酒的清香。

步骤3

如果泥鳅较大，建议处理下泥鳅，如果不处理吃起来会有苦味。用剪刀在颈部剪个小口，然后挤出内脏，并用清水处理干净就好。处理好内脏后，沥干水份。

步骤4

开始处理腊肉，腊肉入锅注水，煮开后捞出，清洗干净。然后肥瘦分开，切片备用。

步骤5

黄瓜切条，备用。姜切片，蒜整个，葱白切段，大蒜切段，留叶子备用。尖椒切小片，要细。

步骤6

热锅起油，注意要用菜油（不用菜油的话，后期的汤不黄），七成热，下肥腊肉，炸焦炸油，放瘦腊肉。翻炒2分钟，放料酒、放生抽。翻炒1分钟。

步骤7

放姜、葱白、蒜、大蒜白、花椒，爆香，翻炒1分钟。喜欢吃浓味的可以放2茶匙豆瓣酱，家常味的就没必要了。

步骤8

放泥鳅，翻炒，炒至泥鳅表面变焦，放盐继续翻炒30秒。

步骤9

加水，不要淹过泥鳅就好，烧开（在烧开之前，千万别翻动，翻动泥鳅的土腥味就会出来），放尖椒，转小火炖3分钟。

步骤10

转砂锅，黄瓜条打底，在把泥鳅腊肉倒入砂锅内，放大蒜叶。在把砂锅烧开，砂锅有温度保持。最后放入酒精炉上慢慢的炖吧

腊肉炖黄瓜窍门

1.

准备猪里脊肉50克，清洗干净切成薄片，当铺小碗中加入食盐2克，料酒10克，淀粉15克，抓匀腌制5分钟，准备黄瓜80克，清洗干净切成薄片备用。起锅加入菜籽油15克，油热放入肉片迅速滑散，炒至肉片变色拨刀锅边，放入葱姜蒜末各2分钟，放入黄瓜片，加入食盐1克，鸡粉1克，五香粉1克，翻炒均匀即可出锅装盘。

2.

准备牛肉100克，清洗干净切成薄片装入碗中，加入胡椒粉1克，食盐2克，料酒20克，淀粉10克，准备黄瓜100克，清洗干净切成薄片备用。起锅加入菜籽油20克，油热放入牛肉片迅速滑散捞起控油，锅留底油，放入葱姜蒜末各2克，红辣椒1克保鲜盒，放入牛肉、黄瓜片加入食盐2分钟，鸡粉2克，翻炒均匀即可出锅装盘。

3.

准备煮好的腊肉30克，切成薄片备用，准备黄瓜100克，清洗干净切成片备用，起锅放入菜籽油5克，放入腊肉炒出油脂，加入黄瓜片，加入食盐1克，鸡粉1克，翻炒均匀即可。