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嫩豆腐牛肉的做法大全家常做法大全(嫩豆腐炖牛肉的做法)

2023-07-08 05:20:32家乡菜谱1

嫩豆腐炖牛肉的做法

主料:牛肉500g,卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量,蒜4-5瓣,葱1颗,香菜1颗,海鲜酱油1匙,胡椒粉适量,盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切块,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜小段。

2. 牛肉过开水去血。

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒。

4. 牛肉炒2分钟下豆腐,在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后,再与肉一起炒3分钟。

5. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白,转中火15分钟后再转小火20分钟,至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水,再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜,也可以加辣椒油。

嫩豆腐炖牛肉的做法大全

美味

酱牛肉炖豆腐,这是一道十分美味的家常菜。牛肉含有丰富的高蛋白,能够补充人体所需的能量。而且酱牛肉吃起来味道特别鲜美,肉嫩汁多,每一口都是满足感。用酱牛肉炖豆腐让豆腐吸收酱牛肉的汁,而且豆腐口感鲜嫩,吃起来非常美味。而且牛肉经过炖煮入口即化,跟豆腐搭配刚好。

嫩豆腐炖牛肉的做法视频

主料 萝卜一个 嫩豆腐一块 牛肉适量 生姜几片

辅料 玉米淀粉一勺

调料 玉米油8毫升 盐1.5克 白糖1.5克

做法步骤

1.准备水萝卜去皮切片,牛肉逆着纹路切片用生姜,玉米淀粉腌制一会备用。

2.嫩豆腐切块。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入嫩豆腐煎至两面偏黄。

4.锅内留底油倒入牛肉,大火快速翻炒捞出。

5.锅内留底油倒入水萝卜大火快速翻炒。

6.加入适量水,炖15分钟。

7.加入嫩豆腐。

8.加入牛肉。

9.一勺盐。

10.一勺白糖,大火炖5分钟即可。

豆腐炖牛肉怎么做好吃又烂

食材:牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。

做法:

1.把牛肉洗干净,切成小牛肉块。

2.豆腐洗干净,切成豆腐块。

3.葱切葱花,姜切丝。

4.牛肉焯水,煮出血水,捞出,凉水冲干净杂质。

5.起锅倒入适量的植物油,油热放入八角,桂皮和香叶,爆香。

6.倒入豆瓣酱,炒出红油。

7.倒入牛肉和姜丝,炒香牛肉。

8.淋入适量的料酒去腥。

9.炒至牛肉半熟,加入盐和十三香调味,搅拌均匀。

10.放入豆腐,加入淹没食材的清水,大火煮开,小火慢炖至牛肉熟透。

11.撒上鸡精和葱花,搅拌均匀即可。

做好的牛肉炖豆腐,汤汁浓郁,颜色艳丽,可谓是色香味俱全。尝一口豆腐,带着牛肉的肉香,味道非常的鲜香美味。经过长时间的煮炖,牛肉的也非常的软烂,美味极了。浓郁的汤汁拌着米饭吃,那叫一个过瘾,让人想不喜欢都不行。

嫩豆腐牛肉汤怎么做好吃

牛肉买半斤,奶牛最嫩的地方,一般涮火锅用的,让摊主切成薄片。加入淀粉,白胡椒粉,少许盐,鸡精,腌制10分钟以上。

1、打底四剑客,葱、姜、蒜、小米辣,加热油爆香,中火,太大的火会直接焦,香味没来得及激发。

2、加两勺郫县豆瓣酱,我网上卖的娟城牌的,炒肉炒菜都很不错^ω^。再加上火锅底料,一个小方就可以了,感觉个人口味去添加。本人比较喜欢吃德庄的,但这次用的红99,便宜又大碗。

3、注意要小火慢慢熬,把香味全部激发出来,固态变成红油状之后,就可以加水了,烧开。 水开后尝一下咸淡是否合适,做适量调整,开始烫菜,先烫蔬菜,百叶,豆芽,香菇,莴苣,青菜,把熟的时间差不多的菜一起烫,菜只要七分熟就好,不用太老。蔬菜种类可以根据自己的喜好进行调整 相关蔬菜准备好 

4 开始烫荤菜,鸭血,牛百叶,腌制好的牛肉片,牛肉片要注意用筷子霍开。三种东西都分别烫,每样东西水开一两分钟捞出。牛肉,牛百叶,很容易熟,时间一长就老。最后将汤倒入码好菜盘中,倒入烫,撒上蒜末,花椒粉,辣椒面(网上买的非常纯正的四川辣椒面),香菜,烧开热油,淋上爆香

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