肉炒苦菊的家常做法(肉炒苦菊的家常做法窍门)
肉炒苦菊的家常做法窍门
1、食材:苦菊3棵、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、鸡精少许。
2、苦菊用刀削去根部,摘掉老叶洗净控水备用,鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液。
3、锅中倒入适量植物油,将油烧至七成热,加入苦菊翻炒。
4、大火快速翻炒几下,调入适量食盐。
5、大火快炒至苦菊断生就可以关火,将苦菊盛入盘子中备用。
6、锅中再倒入植物油,油烧至六成热,加入鸡蛋液。
7、小火煎鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋液均匀铺在锅底四周。
8、待鸡蛋液一面定型后翻鸡蛋面,很快鸡蛋就炒熟了。
9、鸡蛋炒熟后,用锅铲将鸡蛋稍微弄碎。
10、关火,将炒好的苦菊倒入锅中翻炒几下,调入少许鸡精即可。
肉炒苦菊的做法大全
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。下面介绍一种汤类。海红苦菊汤: 做法:
1、海红(一种贝类)干锅煮开后,取肉备用;
2、另起油锅,油热后下蒜末炒香,然后下海红肉翻炒;
3、下入适量水,大火烧开;
4、淋入鸡蛋液,同时撒入苦菊叶;
5、待蛋花漂起,加入盐、味精还有葱花即可出锅。 温馨提示: 1、新鲜的海红本身具有特别浓郁的鲜味,无需添加过多的调料,味精也可省略; 2、也可根据个人喜好选择菠菜、油菜等其他绿叶蔬菜。
肉沫苦菊
食材用料
手工剁制肉糜300克,蒲菜400克,大海米4片,苦苣嫩叶少许,色拉油适量,盐适量,胡椒粉2克,大葱1段,姜1块
做法步骤:
1/12
姜切成细末,加入手工剁制的肉糜,同时加入胡椒粉和适量的盐,顺时针搅拌上劲。
2/12
分三次加入30克左右的清水,每次都顺时针搅拌上劲备用。
3/12
蒲菜小心剥去老皮。
4/12
切成6cm左右的段。
5/12
开洋(海米)切未。
6/12
冷水小火坐锅,放一段大葱,将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅,将肉圆小火养熟。
7/12
另起油锅烧至八成热,将蒲菜段冲油,至蒲菜段略软捞出控油、过冷水,控净水分备用。
8/12
取一浅汤碗,将肉圆码成一圈。
9/12
将蒲菜段码在肉圆上,剩余的肉圆码在中间。
10/12
取适量煮肉圆的汤,加盐调好口味加入汤盘,撒上开洋未。
11/12
蒸锅大火烧开,将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。
12/12
取出用少许苦苣嫩叶装点上桌。
肉丝炒苦菊
1、凉拌苦菊:将蒜切成蒜末,红椒切丝,然后用酱油、精盐、料酒、耗油和白糖等调料调成符合你口味的料汁。油锅烧开,下花椒炸锅,捞出花椒后倒入酱汁,小火炒至粘稠状。把控干的苦菊摆盘,放入蒜末,再倒入酱汁,拌均匀就可以了。
2、苦菊干豆腐卷:把苦菊洗净控干放在切成合适大小的干豆腐中,在上面放好酱,卷上就可以吃了。
3、肉丝苦菊:将里脊肉切成丝,然后在盐、酱油、胡椒粉中腌制一会,然后下锅炒熟。炒的时候加一些干的红椒段也可以使肉味更香。肉丝熟了之后,就可以像之前一样,把肉丝放在酱汁里面,一起倒在苦菊上面拌匀就可以了。
4、清炒苦菊:和一般的炒青菜相同,苦菊也是可以炒食的。但是苦菊在炒之前需要先在清水里面泡上半个小时。清炒苦菊的火候可以放小一点,大火爆炒的话会影响口感。
苦菊炒肉丝的做法
主料
苦菊300克 豆角300克
辅料
蒜末适量
配料
油适量 盐适量 蚝油适量 鸡精适量
做法步骤
1.把豆角、苦菊洗净切段
2.蒜切末
3.油热先炒豆角至微发软,剩入盘中,再炒苦菊至微发软
4.最后把豆角倒入苦菊中,再放入蒜末和调味料炒熟即可
味道好极了!
肉丝炒苦菊的家常做法
食材明细;蛋白肉适量;盐适量;醋适量;生抽适量;鸡精适量;辣椒油适量;老干妈适量;糖适量;微辣口味;拌工艺;半小时耗时;简单难度;凉拌蛋白肉的做法步骤;
1;热开水把蛋白肉泡好,热水去豆子的腥味;
2;切丝;
3;加盐,辣椒油,鸡精,老干妈,生抽,醋,糖,拌。。;
4;小时候奶奶和外婆都是炒,加小葱和韭菜,让她们炒久点热着吃那个香。。。;
5;成品,凉拌吃不了放冰箱里,下次吃味道会更好入味了
肉炒苦菊的家常做法窍门图片
一、食材
1.主料
苦菊300g
猪瘦肉100
2.辅料
葱丝5g
姜丝5g
味精1g
精盐2g
酱油1小匙
香油1/2小匙
植物油2大匙
二、步骤
1.首先把食材备齐。
2.首先把苦苣用清水洗调整理干净,切成3厘米的长段。
3.香葱切成丝,鲜姜切成丝。
4.在把瘦肉洗净切成丝放在盘中备用。
5.热锅放油,油冒小青烟时把肉丝放入煸炒至肉丝发白。
6.时在放葱丝,姜丝炒香,然后放入酱油。
7.放入苦苣炒至断生,在放入味精,盐,淋入香油,出锅装盘即可。
肉炒苦菊的家常做法窍门是什么
食材主料苦菊300g猪瘦肉100g辅料葱丝5g姜丝5g味精1g精盐2g酱油1小匙香油1/2小匙植物油2大匙步骤1.首先把食材备齐。
2.首先把苦菊用清水洗调整理干净,切成3厘米的长段。
3.香葱切成丝,鲜姜切成丝。
4.在把瘦肉洗净切成丝放在盘中备用。
5.热锅放油,油冒小青烟时把肉丝放入煸炒至肉丝发白。
6.时在放葱丝,姜丝炒香,然后放入酱油。
7.放入苦菊炒至断生,在放入味精,盐,淋入香油,出锅装盘即可。8.这是炒好了的苦菊(咸盐根据个人的口味放)
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