酸辣蕨根粉家常做法(酸辣蕨根粉的做法)

酸辣蕨根粉的做法

具体制作方法

第一步：准备食材。蕨根粉丝半包、黄瓜半根、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，把蕨根粉丝放入锅中煮3分钟。

第三步：煮好后，关火焖3分钟左右，直至蕨根粉没有硬芯，可以轻松夹断为止。

第四步：将煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水中备用。（可以往凉开水中放一些冰块，这样口感清爽。）

凉拌蕨根粉，好吃的关键就是那碗料汁，这样做错不了

第五步：开始准备料汁。先炸辣椒油。锅中倒入40毫升食用油，烧至油温四五成热的时候，关火。（可以用一根筷子来测油温，把筷子插到油中，筷子周围可以冒出少许气泡。另外，没有青烟冒出。）

第六步：提前往碗里放入1勺干辣椒粉、1勺白芝麻，然后将热油浇到碗里，辣椒油就做好了。（这是一种比较简单的辣椒油做法，只要掌握好油温就可以。）

第七步：取一只大碗，依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少许香油、半碗清水搅拌均匀，调汁就调好了。（辣椒的量随自己的口味来放。另外，喜欢回味酸一点的朋友，可以再挤一点柠檬汁，口感更好。）

第八步：将蕨根粉捞出放入碗里，浇上料汁，放一些黄瓜丝，香葱末，一碗酸辣蕨根粉就做好了。

酸辣蕨根粉的做法步骤

酸辣蕨根粉是一道地道的湖南美食，以下是一个家常做法：

材料：

- 蕨根粉 100 克

- 黄瓜半根

- 萝卜丝适量

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋 1 个

- 酱油适量

- 糖适量

- 醋适量

- 盐适量

- 辣椒油适量

- 鸡粉适量

- 花椒粉适量

- 生菜适量

步骤：

1. 将蕨根粉放入开水中，搅拌均匀，煮至透明即可捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。

2. 黄瓜去皮后切成丝状。

3. 大葱、姜和蒜切末。

4. 取一个小碗打入一个鸡蛋，炒成蛋花备用。

5. 取一个小碗，加入适量酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀制成调味汁。

6. 在另一个碗中，将蕨根粉、黄瓜丝、萝卜丝、葱姜蒜末、炒好的蛋花、适量辣椒油和花椒粉拌匀。

7. 把调味汁倒入蕨根粉上，然后搅拌均匀调匀。

8. 最后洒上适量的鸡粉，码放上生菜即可。

小贴士：

1. 蕨根粉需要煮透，否则可能影响口感和消化。

2. 切配菜的时候，黄瓜和萝卜丝可以切得细一些，口感会更好。

3. 调味汁的比例因人而异，可以根据个人口味适量调整。

4. 辣椒油和花椒粉的用量可以根据口味适量增减。

酸辣蕨根粉的做法最正宗的做法

1、用料：

蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。

2、做法：

（1）食材备用。

（2）煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。

（3）青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒。

（4）调汁：陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺。

（5）盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。

酸辣蕨根粉的做法图片

食材清单:

蕨根粉（折根粉） 一把 、 盐 适量 、 蒜瓣 1个 、 白糖 1小勺 、 小米椒 3个 、 蒸鱼豉油 适量 、 老抽 适量 、 纯净水 适量 、 葱 一根

烹饪步骤:

1、蕨根粉一把

2、冷水泡发，赶时间就热水泡软后，冷水过凉

3、大蒜瓣切片，小米椒切圈

4、调汁：蒸鱼豉油10克，老抽5克、白糖5克、盐2克、纯净水20克和大蒜瓣小米椒拌匀，试试咸淡，根据自己口味增减。我喜欢爽口的味道所以是不添加香油或者食用油的，喜欢吃醋的可以加适量香醋。这样炮制15分钟

5、蕨根粉滤干水分，撒一点葱花倒入酱料

6、拌匀，爽辣劲道的凉拌蕨根粉就做好了。

酸辣蕨根粉的做法大全

1.

碗中加入5克蒜末

2.

加5克葱花

3.

加3克小米辣

4.

加15毫升生抽

5.

加10毫升香醋

6.

再加入3毫升酱油

7.

搅拌均匀，完成

酸辣蕨根粉的做法家常做法

具体制作方法

第一步：准备食材。蕨根粉丝半包、黄瓜半根、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，把蕨根粉丝放入锅中煮3分钟。

第三步：煮好后，关火焖3分钟左右，直至蕨根粉没有硬芯，可以轻松夹断为止。

第四步：将煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水中备用。（可以往凉开水中放一些冰块，这样口感清爽。）

凉拌蕨根粉，好吃的关键就是那碗料汁，这样做错不了

第五步：开始准备料汁。先炸辣椒油。锅中倒入40毫升食用油，烧至油温四五成热的时候，关火。（可以用一根筷子来测油温，把筷子插到油中，筷子周围可以冒出少许气泡。另外，没有青烟冒出。）

第六步：提前往碗里放入1勺干辣椒粉、1勺白芝麻，然后将热油浇到碗里，辣椒油就做好了。（这是一种比较简单的辣椒油做法，只要掌握好油温就可以。）

第七步：取一只大碗，依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少许香油、半碗清水搅拌均匀，调汁就调好了。（辣椒的量随自己的口味来放。另外，喜欢回味酸一点的朋友，可以再挤一点柠檬汁，口感更好。）

第八步：将蕨根粉捞出放入碗里，浇上料汁，放一些黄瓜丝，香葱末，一碗酸辣蕨根粉就做好了。