蒜苔烧鱼块的家常做法大全(蒜苔炒鱼块)

蒜苔炒鱼块

可以，先炒蒜苔，再煎鱼块，鱼块煎至两面金黄，加开水熬煮，待汤汁浓郁，呈乳白色时，放入炒好的蒜苔，轻轻翻炒几下，出锅装盘。

做蒜苔炒鱼块时，蒜苔清炒即可，急火翻炒出香味，保持蒜苔青绿的颜色。烹制鱼块时只放生姜片就可以了。如果喜欢辣的，少量豆瓣酱也可以。

蒜苔炒鱼块的做法

1.

准备4条鳝鱼，处理鳝鱼并洗净

2.

将黄鳝洗净后，用木槌砸成鳝片了，或者是用刀板拍打鳝鱼。

3.

将砸好的鳝鱼切成小段转盘备用（这个时候也可以加入5g生抽、15g料酒，一块生姜片一同腌制）

4.

100g蒜苔洗净后切成小段装盘备用

5.

准备配料，5g干辣椒洗净切成小段、5g生姜切丝、10g大蒜切半装盘备用。

6.

锅烧热，倒入多一些的植物油，鳝鱼很吃油的，油少了就不那么香了。油烧热后加入大蒜和生姜下锅爆香

7.

加入干辣椒下锅也一同翻炒。

8.

接着将切片的鳝鱼沥干水分后下锅一同大火爆炒。

9.

不停的翻炒，因为鳝鱼很容易粘锅，炒至鱼片收紧后，倒适量的醋、生抽、一小勺的盐一同翻炒入味

10.

然后加入一勺的黄豆酱一同下锅翻炒。炒香后加入烧香的清水，盖上盖子焖煮。

11.

焖煮5、6分钟煮至汤汁差不多收干，盛起备用。

12.

洗净加入少许油润锅，油烧热后倒入蒜苔下锅大火翻炒

13.

将鳝片下锅一同翻炒。

14.

加入一小勺白砂糖提鲜、一小勺耗油翻炒。

15.

加入少许的清水，大火烧开。

16.

焖煮至汤汁收干加入1小勺鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

蒜苔炒鱼肉的家常做法

步骤 1

笔管鱼去除不能吃的部位，洗净切段后焯水 ，下锅烫一下就拿出来，否则会老

步骤 2

蒜薹洗净切段，焯水至半熟备用

步骤 3

一勺面酱一勺黄豆酱一勺料酒一勺淀粉加半碗水搅拌均匀，葱切段姜切丝备用

步骤 4

起锅烧油下葱姜炒香，下入蒜薹翻炒均匀后加入准备好的酱汁大火焖2分钟，下入笔管鱼翻炒一下即可出锅

蒜台炒鱼块的做法

1. 大马哈鱼肉2块，蒜苔300克，红尖椒1个，大葱1棵。

2. 鱼解冻，切厚片，平底锅加热加点水，水里加料酒，盐，葱和姜，水开下鱼片，变色捞出扔掉葱姜控干备用。

3. 蒜苔洗净切段，红尖椒切顺丝，葱切斜刀。

4. 准备好所有食材。

5. 平底锅加热加点油炒香葱花，加蒜苔翻炒，蒜苔炒倒后喷点水盖盖焖1分钟，然后加椒丝翻炒断生，最后加鱼肉加盐加蚝油加互香粉翻炒均匀就可以了。

蒜苔烧鱼

1. 将鱼剥皮后洗净擦干，正反两面抹上少许太白粉后下油锅煎至金黄后起锅备用

2. 蒜苗切斜片，用锅中馀油炒香，倒入酱油、水、糖煮滚

3. 再将鱼放入滚个2-3分钟，起锅完成!!

鱼肉炒蒜苔

主料：巴沙鱼三块，蒜苗一把

辅料：洋葱四分之一个切丝备用

做法：

1、将巴沙鱼解冻洗干净后切成小块，用适量的盐、生抽、黄酒（料酒也行）、一点淀粉抓匀腌制备用；蒜苗洗净后将蒜白和蒜叶分开切好备用。

2、热锅凉油，将腌制好的巴沙鱼入锅翻炒变色后盛出盘。

3、锅中稍加一点油，洋葱入锅炒香，放入蒜白翻炒均匀，然后将炒好的鱼入锅，放几滴美极鲜和白糖继续翻炒。

4、最后撒上蒜苗叶，翻炒均匀后放盐调味，稍焖上几秒钟后即可出锅。

蒜苔炒鱼片的做法

1.鱼洗净，切段加入料酒，醋腌制一会，裹上淀粉

2.带鱼放入油锅中炸至金黄

3.倒入蒜苔炒香，加适量的水焖至6成熟

4.倒入带鱼继续炒

5.倒入酱油，少许淀粉水烧干加盐即可出锅

蒜苔烧鱼块的做法

食材

无刺鱼块350克，蒜苔100克

辅料

葱一段、姜一段、蒜3瓣、枸杞子十粒、白糖半勺。

调料

油、盐、生抽、料酒、鸡精各适量。

做法

1.无刺鱼块备好待用。 

2.蒜苔切段备好待用。 

3.葱姜蒜备好待用。 

4.上油锅，下适量葱姜蒜爆香。 

5.下蒜苔翻炒.再放入葱姜蒜翻炒，放入鱼块翻炒，放入料酒翻炒，放入盐翻炒，放入鸡精翻炒，放入枸杞子翻炒，放入白糖翻炒，放入生抽翻炒，准备出锅。

蒜苔炒鱼块的做法窍门

先把鱼洗净，用冷水泡5分钟左右(切记不要泡太久)，沥干水，蒜苔切段，洋葱切丝备用

热锅下油，把油烧热，把鱼放入不要迫不及待的翻炒，放入后待煎15妙左右，再翻另一边煎，两边煎之金黄色后(油可以适量放多点，这样容易煎或者可以用平底不粘锅煎，)把鱼盛

然后把蒜苔放入炒，撒点料酒，加入蚝油炒至熟

再加入洋葱炒片刻

再把鱼干放入炒匀，炒约一分钟，放入点糖调味即可完成，如果觉得淡可放点酱油

装碟开吃，非常下饭，这是无辣版，不吃辣的朋友可以试试喔

做好了快来试试吧

蒜苔炒鱼块的做法大全家常

主料：咸鱼500克，五花肉150克，茄子250克，蒜薹150克生姜，大蒜，葱适量。蒜薹洗净比段

具体做法：

先把咸鱼用温水泡半个小时，然后切成小块，茄子切成段块，五花肉剁成碎末。

将茄子用生粉搅拌一下，让下锅炸成金黄色捞起备用。

加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉末一起翻炒，再放入咸鱼，蒜薹，接着放入炸好的茄子，翻炒一会倒入一碗鲜烫，加盖焖15分钟，然后再加入葱花即可