羊肉排骨粉条的做法大全家常(羊肉排骨粉条的做法大全家常视频)
羊肉排骨粉条的做法大全家常视频
1、原料:羊肉1500克,排骨1000克,白菜头、粉丝各300克,海米50克。
2、调料:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。
3、将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好,剪断;白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段。
4、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内,供蘸食选用。
5、火锅添上鲜汤,放入海米和排骨点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,或者就直接丢到锅里,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后再把白菜粉丝放入,等熟后放入精盐、味精、酱油,捞出即可食用。
羊肉排骨怎样做
原料:羊排、胡萝卜、姜片、八角、花椒、干山楂、酱油、干辣椒、土豆、葱白、冰糖、茴香、香叶、盐、料酒、油。
做法步骤:
第1步、羊排洗净,冷水下锅水开了捞出浮沫,然后捞出。
第2步、胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。
第3步、备好各种香料和冰糖,葱白和姜切好备用。
第4步、油锅热了以后放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀至羊排上色,加入酱油,加料酒翻炒均匀。
第5步、 放入各种香料、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。
第6步、炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
羊排骨炖粉条
粉丝羊排汤 原料: 羊肋排500克、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。
调料: 盐、鸡精,料酒、油泼辣子各适量。
做法:
1、羊排洗净,焯水(冷水入锅)后用热水洗净浮沫;粉丝用温水泡发;将香菜与青蒜分别切碎,分别放入小碟中备用;
2、炖锅内加足水,放入羊排、葱、姜,调入少量料酒,将草果、花椒、桂皮放入香料包,放入锅中,大火烧开后,改小水炖2个小时;
3、往锅中加入粉丝,调入适量盐与鸡精,一滚后便可起锅;
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌,吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
羊排炖粉条
主料:芹菜半斤
辅料:羊肉200克,粉条一把,蒜3瓣,葱1根,姜2片,小米辣2个,酱油1勺,耗油1勺,鸡精半勺
— 烹饪步骤 —
1· 粉条开水下锅煮15分钟左右。这期间可以准备配菜。
2· 摘好芹菜,切段。用清水洗干净装盘备用。
3· 蒜拍一下切成片,葱和小米辣切段。姜切片。
4· 羊肉切成条,因为我用的是冻羊肉比较好切。如果不爱吃肥肉可以分开切。PS:纯正呼伦贝尔羊肉非常鲜。
5· 粉条捞出放在冷水里过一下,准备东西好起锅烧油。
6· 下葱姜蒜小米辣,下手切羊肉爆香。加点十三香。
7· 炒出香味下芹菜,因为芹菜是生的需要多炒一会,大概大火三分钟,可以加一点水。
8· 把粉条放在炒好的芹菜里,翻炒一分钟左右,因为粉条是熟的,在粉条下锅时候加入酱油和耗油。快快出锅是加上盐和鸡精在翻炒一下。
9· 出锅,羊肉鲜美,好吃的菜出锅。
羊肉排骨汤怎么做好吃
主料:羊排骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法:
1.羊排骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的排骨头放入压力锅中,放入切片的姜,加入少许花椒和白酒,放入几颗大枣,倒入大半壶的开水,开始炖羊排,将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅,将羊汤和羊排骨倒入一铁锅中,加入两小勺盐,放白菜丝入锅一起开火炖,这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后,将粉丝放入锅中,再小火炖5分钟,即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味,最后滴少许香油,撒些切段的香菜即可。
羊肉排骨汤的做法家常做法
主材:羊排骨适量。
辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净,然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中,随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精,靠着简单的调味料就能增香,让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香,这样不会让羊排骨汤的汤底变色。
羊肉排骨汤怎么做好吃又简单
主材:羊排骨适量。
辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净,然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中,随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精,靠着简单的调味料就能增香,让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香,这样不会让羊排骨汤的汤底变色。
羊肉排骨汤的做法及配料窍门
食材:羊排适量。
辅料:白萝卜少许、胡萝卜、白胡椒、盐、鸡精、葱、姜。
[开始做新鲜羊排汤]
1.首先我们把羊排切成大小合适的块,然后放在锅里用冷水泡,先浮上泡沫备用。这个时候就需要加入一些清洗干净切好的葱段和姜片,然后我们加入一勺料酒。这样可以减少羊肉排骨汤的腥味,羊肉排骨汤的味道会更好。在热烫的过程中,我们去除浮沫以保持羊肉排骨汤的鲜嫩口感。焯水后,我们捞出羊肉排骨备用。
2.然后我们又开了另一口锅,往锅里加了足够的水,然后我们把羊排放进去,再加入葱花和姜片,这样炖出来的羊排汤基本就没有异味了。
3.然后我们把白萝卜胡萝卜洗干净,再切成小块备用。
4.把切好的白萝卜块和胡萝卜块放进锅里,然后我们炖一会儿。这时候我们在里面加入一点盐和鸡精,再加上简单的调料,就可以增加风味,让羊肉排骨汤的味道更好。
5.然后,我们在里面加一点白胡椒粉,让它变香,这样就不会使羊肉排骨汤的底部变色。我们来看看这样做出来的羊肉排骨汤的效果。
羊肉排骨汤的做法 最正宗的做法
用料:
羊排骨2条
姜一块
料酒2勺
盐3勺
红枣5-6颗
枸杞适量
核桃3颗
党参一条
葱花少许
黄豆一小把
做法:
1/10羊排骨处理好装盘。
2/10加入姜丝,一勺盐
3/10加入料酒腌制。
4/10搅拌均匀好的羊排骨可放入冰箱保鲜,腌制30分钟。
5/10把红枣、枸杞、党参、核桃洗净。
6/10加入一小把黄豆
7/10砂锅洗净加入红枣等原材料,加入腌制好的羊排骨。
8/10加入大概一盘的清水,
9/10先是大火熬煮,待汤沸腾后改小火慢熬20分钟。
10/10熬煮好的汤加入2勺食盐,洒上少许葱花即可
羊肉排骨汤的做法视频
第一种,生拉硬拽法,两只手都戴着线手套,拿着一整块羊排反复的对折,然后用刀子在其中的一块排骨上面划一刀,将骨头上边的肉分开后,用一只手抓着整个羊排,用另一只手用了拽那根羊排,因为戴了手套,不会滑的,很轻易的就扯下这根羊排了,剩下的就都按这种方法就能扯掉,这是我在批发羊肉的市场亲眼看到的,很轻松的,
第二种,就更容易了,将羊排放入锅里煮熟,也是戴着手套,一手拿刀,将羊排对折几下,用手一抽羊排就掉了,有粘连肉的,用刀清理一下就可以了
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