冻猪肚的做法大全家常做法(冰冻猪肚怎么做好吃不腥)

冰冻猪肚怎么做好吃不腥

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

冰冻猪肚怎么做好吃不腥的

制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉

制作步骤：

1、猪肚解冻清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。

6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。

7、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。

8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。

9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

10、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘

冰冻猪肚怎样清洗更干净

原料

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冻猪肚 (350克)

莲子 (15克)

花生 (15克)

红枣 (2颗)

姜 (5克)

料酒 (2勺)

盐 ( 1勺)

香叶 (3片)

玉米粉 (5克)

枸杞 (5克)

1/用盐、玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗又干净又没有异味。

2/洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。

3/煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条。

4/莲子和花生提前泡好，莲子要把莲子芯去掉。

5/把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内

6/放入姜片去腥，再加入一勺盐

7/加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以了。

8/美味又好吃的冻猪肚煲汤做好吃完成开吃了。

冰冻的猪肚怎么弄的来吃

1猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

2尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。

3锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。

4猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。

5放入料酒和酱油。

6放入盐。

7放入五香粉。

8放入味精出锅即可。

冰冻猪肚怎么做才好吃

冷冻的猪肚在烹饪前肯定是要用热水煮过的，彻底清洗干净后才能烹饪的，因为一般冷冻猪肚前商家会对猪肚进行清洗，但这种大批量的清洗有可能是不彻底干净的，所以买冷冻猪肚回来后必须要用热水烫过，彻底清洗干净，另外用热水烫的话也能将冷冻肉的味道。

冰冻猪肚怎么做好吃不腥气

1、将猪肚洗干净不干净的地方用小刀切除，然后翻过来，浇以热开水，，剥去黄色的肉皮。

2、把猪肚以粗盐反覆揉洗干净，充份去除腥味和沾液，这一段处理工作要做的完善。

3、把适量的水(约十杯)放入锅子内.煮沸后添加猪胃，以文火煮二个小时.煮软时取出.同时用热水浇猪肚，如此便可做成清脆的材料。

4、选择山椒、八角及其他的适当的香料，装入袋内。煮滚后添加猪肚，再以文火煮二小时，煮软为止。

5、取去香料袋，将猪肚切成薄片，放入原来的锅子内，将浸软的寒天放入锅子内煮.

6、添加盐一大匙，溶解后移入容器，冷后放入冰箱冷却。

7、在冰箱中里面凝固时，切成适当的块，拌以饰菜上桌。

冰冻猪肚子怎么做好吃

我以前做过，如果只是冰冻了一两天是可以的，时间长了就不行了，但必须完全解冻后再炒。

冰冻猪肚怎么做好吃不腥味

想要把冰冻猪肚炒的脆我们把冰冻猪肚化冰

步骤1 猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。 肚丝成型。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。 其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎

步骤2 开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。转中火，加入青红尖椒，翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下

步骤3 中火 转大火，加入肚丝翻炒

步骤4 然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒

步骤5 加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅

冰冻猪肚做法大全

第一种方法：用专门的化冻工具——解冻板化冻，这是最健康最营养的方式，化冻快，又不会破坏营养和口感，使用也很方便，直接把猪肚放上去就好了；

第二种方法：用冷水冲，千万不能泡在水里，因为猪肚中的营养物质溶解到水里会滋生大量细菌，也不能用热水，会破坏猪肚的鲜味和口感，而且经常表层已经完全化了，里面还是冰；

第三种方法：用微波炉，这样方法不建议采用，因为微波炉化冻会产生致癌物质丙醛，而且时间不好把握，不同大小的猪肚块用的时间也不一样，弄不好还会出现一边快烤熟了一边还是冰的情况。

冰冻猪肚怎么煮才不会苦

你好，可以尝试以下方法来改善猪肚汤的苦味：

1.加入一些糖或冰糖，搅拌均匀，尝试增加甜味。

2.加入一些醋或柠檬汁，搅拌均匀，酸味可以中和苦味。

3.加入一些盐或鸡精，搅拌均匀，尝试增加咸味。

4.加入一些香料，如姜片、葱段、辣椒等，搅拌均匀，尝试增加香味。

5.加入一些清水，再重新煮一遍，尝试让猪肚更加煮软，苦味可能会减轻。

6.如果猪肚汤的苦味非常明显，可以考虑加入一些其他食材，如冬瓜、西红柿等，搭配煮汤，尝试掩盖苦味。