番茄煮鱼的家常做法视频 番茄煮鱼的家常做法视频窍门

一、番茄煮鱼的家常做法？

1. 准备所有东西

2. 鱼切片，番茄切块

3. 锅里放适量油煎鱼块

4. 煎至鱼微黄

5. 放入番茄炒汁

6. 倒入适量水煮

7. 差不多时加点葱花，适量盐味精调味

8. 关火

9. 装盘

二、番茄鱼最正宗的做法番茄煮鱼？

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

三、番茄酱煮红三鱼的家常做法？

番茄酱浇汁鱼的做法如下：

材料：鱼、番茄酱、料酒、酱油、盐、葱、胡萝卜、姜、油、糖。

具体步骤：

1、鱼切花刀，可以选择把鱼头分开了，这样子方便下锅，注意先用盐腌制一会。

2、鱼皮表面水分控干，沾上淀粉。

3、使用另一个锅先把油给整好，然后再用勺子往锅里的鱼上面浇油。

4、待到鱼肉被油浇到金黄色就可以了。

5、最后在空锅里先放入胡萝卜，葱姜蒜进行爆炒，之后倒入番茄酱调好的汤，待烧开后放入鱼，然后等熬到汤汁少了就可以出锅了。

四、青番茄煮鱼的做法？

主料

龙利鱼300克，青番茄2个

辅料

葱3克，姜3克，蒜3克，盐2克，白砂糖3克，白醋5克，料酒5克，淀粉5克

做法步骤：

步骤1

清水煮沸，放入青番茄，划十字剥皮去蒂

步骤2

青番茄切片

步骤3

葱、蒜、姜切片准备，龙利鱼切片

步骤4

放入料酒、淀粉，将龙利鱼腌制拌匀20分钟

步骤5

放入葱姜蒜，大火爆香

步骤6

倒入番茄，翻炒均匀，加水300ML，大火煮沸

步骤7

加盐、白砂糖、白醋，倒入龙利鱼，小火煮10分钟即可

五、番茄洋葱煮鱼的做法？

材料

番茄酱用料：番茄400g（切小丁），橄榄油3汤匙45ml，意大利黑香草醋2汤匙30ml，奥里根努碎1汤匙15g，百里香碎1/2汤匙8g，盐1/2茶匙3g，黑胡椒粉1/3茶匙2g

煮鱼用料：加吉鱼柳600g，冷水200ml，芝麻菜100g，盐1/2茶匙3g，黑胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、番茄酱做法：所有用料放入碗里混和均匀即可。

2、煮鱼做法：冷水倒入锅中，调入盐和黑胡椒粉，大火烧沸后将加吉鱼柳放入锅中，转小火慢慢将鱼肉煮熟（约7分钟），再捞出沥干水分放入盘中。

3、芝麻菜去除根茎，用流动水冲洗干净后摆到盘中。

4、最后将拌好的番茄酱撒在加吉鱼柳和芝麻生菜上即可。

六、树番茄煮肥牛的家常做法？

番茄肥牛】

[准备材料]：肥牛卷适量，金针菇1小把，番茄2个，食用盐2勺，生姜小块，生抽1勺，白胡椒粉适量，鸡精少许，水淀粉，葱花少许。

[制作步骤]：

1、番茄顶部划上十字花刀，放入沸水中烫30秒左右，然后捞出来放入冷水中，这样更加方便后面剥皮。

2、剥好皮的番茄去蒂，然后切成小块状，装入盘中备用。

3、金针菇切去根部洗净后放入沸水中焯水，然后过凉水后控干水分备用。

4、锅里放水，放入姜片，水沸腾后再放入肥牛卷，用筷子不停搅动使其受热均匀，撇去表面的浮沫，直到肥牛松散并且变色后捞出来。

5、锅里放入少许油，炒香姜片，放入切好的番茄炒至变软出汁。

6、然后加入足量的清水，大火煮开，加入半碗水淀粉煮至汤汁浓稠的状态。加入食用盐，生抽，鸡精调味。

7、最后放入焯水后的肥牛卷和金针菇，30秒后关火出锅就可以啦，最后撒上葱花

七、番茄面鱼的家常做法？

用料：

面鱼部分 ：

面粉 90克；

鸡蛋 1个；

汤部分 ：

西红柿 1个；

香葱 1根；

盐 1克；

鸡蛋 1个；

白菜叶 3片；

海鲜酱油 1/4勺（10克）；

白胡椒 1小勺；

做法步骤：

步骤 1

准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。

步骤 2

鸡蛋打入到面碗中。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团，盖上盘子静置10分钟。

步骤 5

西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。

步骤 6

将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。

步骤 7

再改刀成10mm长的小剂子。

步骤 8

把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。

步骤 9

起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。

步骤 10

捞出。用冷水冲凉备用。

步骤 11

下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。

步骤 12

加入番茄翻炒。

步骤 13

加入开水和白菜叶。

步骤 14

再次沸腾时，加入面鱼儿。

步骤 15

加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。

八、番茄鱼籽的家常做法？

步骤

材料：鱼籽 蚝油 番茄 姜 蒜 大葱 红尖椒 料酒 盐 酱油 醋 花椒粉

1、 准备好鱼籽。番茄、大葱切小块备用。

2、 姜、蒜、红尖椒切块。

3、 锅里烧油烧至七分热放入切好的姜、蒜、红尖椒炒出香味，放入盐、酱油、醋，料酒、花椒粉加适量水。

4、 水烧开后放入鱼籽。水一定要漫过鱼籽，鱼籽要多煮一会才会煮透。

5、 鱼籽煮开后放入切好的番茄，大火再煮十分钟左右放入切好的大葱，出锅即可。

   一道好吃的蚝油番茄鱼籽就做好了。这道菜里的鱼籽并不像普通做鱼籽一样放在锅里煎和炒而在做好料后直接煮，这样鱼籽的味更鲜、更嫩。

   鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。再加上蚝油和番茄就让鱼籽更出味了。鱼籽一定要多放水多煮，才能煮透，更入味而已。

九、番茄鱼面条的家常做法？

番茄鱼面条是一道美味可口的家常菜，以鲜美的番茄和鲜嫩的鱼肉为主要食材，搭配香气四溢的面条，口感酸甜可口，下面是具体的做法：

所需食材：

- 鲜鱼片100克

- 新鲜番茄两个

- 苦瓜适量

- 姜末适量

- 大葱适量

- 蒜蓉适量

- 面条适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

做法步骤如下：

1.将鲜鱼片洗净，切成适量大小，加入盐、生抽和白胡椒粉腌制 10分钟左右。

2.苦瓜切片，番茄切块，大葱切段，姜切末。

3.将锅置于火上，倒适量油，加入大葱段，姜末和蒜蓉翻炒出香味。

4.加入番茄块，小火煮烂，边煮边搅拌。

5.加入一杯清水或汤底，煮沸后加盐、老抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀，煮 2-3 分钟。

6.将腌好的鱼片放入锅中，随着鱼片的熟化，小心地搅拌均匀，以避免破坏鱼肉。

7.另起一个锅，加适量水，烧开后放入面条，根据面条种类不同，煮时间也有所差异。

8.捞出煮熟的面条，沥干水分，倒入煮好的鱼肉和番茄汁中，再加入苦瓜，用中火翻炒均匀。

这样，美味可口的番茄鱼面条就做好啦。可以根据自己的口味进行调整，尝试不同的食材组合，制作出属于自己口味的佳肴。

十、煮鱼的家常做法？

材料

草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块

做法

第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。

第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。

接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。

第五步：往锅里倒入适量的热水。

第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）

第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。

第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。

第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。