花生清炖猪脚的做法大全家常做法视频(花生清炖猪脚汤的做法)
花生清炖猪脚汤的做法
1.
准备原料:猪脚一个、花生50克、姜一块、八角一个、桂皮一块、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒1个、油适量、盐适量、料酒4克、生抽6克、老抽3克、冰糖15克。
猪脚剁成块,清洗干净。
2.
冷水下锅,加姜片、料酒焯水3分钟。
3.
温水洗净浮沫,沥干水。
4.
花生提前浸泡
5.
姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒备用。
6.
锅中放油和冰糖,小火炒好糖色,放入猪脚,烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。
7.
放入足量温水、花生、香料,大火烧开转小火炖煮一个小时。
8.
加盐调味,再炖半个小时。
9.
出锅装盘,鲜香软糯的花生炖猪脚就做好了,开吃咯!
花生清炖猪蹄
清炖猪脚是一道美味的传统菜肴,搭配适当的配菜可以增加口感和口味的丰富度。以下是一些常见的搭配建议:
1. 黄瓜:清炖猪脚的油腻口感可以与清爽的黄瓜相搭配,增加口感的清爽感,同时黄瓜还能帮助消化,减少油腻感。
2. 韭菜花:韭菜花具有独特的香气和爽脆的口感,与猪脚的软糯口感相辅相成,可以增加层次感。
3. 木耳:木耳有助于炖汤时增加汤的鲜味,同时与猪脚搭配能提供丰富的口感和嚼劲。
4. 豆腐:豆腐的嫩滑口感能与猪脚的酱汁相吻合,提供更多的口感变化。
5. 土豆:土豆的口感糯软可口,可增加整道菜的饱满感。
6. 香菇:香菇具有鲜美的口感和香气,可以与猪脚的汤汁相融合,增加整道菜的层次感。
当然,最重要的是根据个人口味和喜好来选择适合自己的配菜。
花生炖猪脚怎么做才好吃
花生炖猪蹄有美容,养颜,补气益血的功效。具体做法如下:; 食材:猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克,盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。; 步骤:;
1、将猪蹄处理干净,砍成块,花生仁用温水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗净。;
2、锅内烧水,待水开后,投入猪蹄,用中火煮尽血水,捞起待用。;
3、取炖盅一个,加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇,调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒,注入适量清汤,加盖,炖约2小时后即可食用
清炖花生猪蹄汤
猪蹄洗净冷水下锅,放入3勺料酒,3片姜,2片葱,大火煮开
步骤 2
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捞出洗净
步骤 3
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花生米冷水下锅,水开煮2分钟,捞出洗净(这个步骤让猪蹄汤煮出来不黑)
步骤 4
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洗净的猪蹄放入砂锅,加入黄豆、花生,2片生姜,3片葱,倒入清水,大火煮开转小火煮1小时。加一勺盐、一勺胡椒粉,一勺鸡精调味,撒上葱花即可
花生清炖猪脚汤的做法大全
花生猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
猪蹄洗净冷水下锅,放入3勺料酒,3片姜,2片葱,大火煮开
步骤 2
捞出洗净
步骤 3
花生米冷水下锅,水开煮2分钟,捞出洗净(这个步骤让猪蹄汤煮出来不黑)
步骤 4
洗净的猪蹄放入砂锅,加入黄豆、花生,2片生姜,3片葱,倒入清水,大火煮开转小火煮1小时。加一勺盐、一勺胡椒粉,一勺鸡精调味,撒上葱花即可
步骤 5
汤白味美,美容养颜。
花生炖猪脚汤的功效与作用
猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水,然后冷水下锅,焯熟
步骤 2
锅中放一点点油,下冰糖,小火,炒到枣红色,不要炒过头,不然会发苦的。
步骤 3
火关小,倒入猪脚,再加点老抽炒匀
步骤 4
加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生
步骤 5
加料酒或者啤酒、生抽、醋,我这次加了一罐啤酒
步骤 6
倒入开水,大火烧开,中火开盖炖20分钟,再加盖炖50分钟到软烂,开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压,压好再回锅收汁
步骤 7
收汁,加青椒和适量盐,出锅
花生炖猪脚的做法及配料
原料:猪脚750克,花生200克
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
1、将猪脚刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪脚、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
花生米清炖猪蹄怎么做
步骤/方式一
1· 花生提前半小时用冷水泡好,猪蹄冷水下锅,焯熟
步骤/方式二
2· 热一点点油,放点冰糖,
步骤/方式三
3· 改小火,放入猪脚,加老抽炒匀
步骤/方式四
4· 加八角,桂皮,香叶,姜,蒜,干辣椒,花生。炒匀
步骤/方式五
5· 加料酒或者啤酒,生抽,醋
步骤/方式六
6· 倒入开水,大火烧开后改中火开盖炖20分钟,再加盖炖50分钟直到炖烂
步骤/方式七
7· 开盖加青椒,盐。收汁,出锅
花生清炖猪脚汤的做法窍门
1、准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。
9、时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。
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