家常菜蚂蚁上树的做法大全(蚂蚁上树这道菜怎么做才好吃)

蚂蚁上树这道菜怎么做才好吃

不能隔夜，因为是食材的原因，食材由粉丝，瘦肉，鸡蛋，有的还会放点卷心菜，这些食比如粉丝凉了以后就会坨成一坨根本不能吃了，炒熟的鸡蛋更是不能过夜，炒熟鸡蛋隔夜会被细菌感染就会有毒不能吃了，而熟蔬菜类隔夜会产生亚硝酸盐也是有毒的不能食用了

蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门

1、用料：粉丝适量、猪肉馅适量、朝天椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量。

2、准备原料；粉丝用温水泡软；

3、肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花，顺着一个方向稍微搅拌一下，稍微粘稠即可。

4、锅倒油烧热，加蒜片、姜丝、花椒、小米椒（朝天椒）煸炒出味儿后，加入肉糜翻炒；

5、肉糜炒散变色后加入泡开的粉丝翻炒几下加入老抽、糖和盐炒匀上色后即可。

蚂蚁上树这道菜怎么做好吃?

肉沫炒熟加入粉条放点盐，生抽蚝油，起锅散点葱花就行了

蚂蚁上树菜谱做法

: 家常菜适合搭配稀饭食用。

: 1. 家常菜通常是口感鲜美、菜色丰富、健康营养的，而且可以根据个人口味喜好加工自己的口味和风味。

2. 稀饭清淡，与口感柔和的家常菜搭配在一起不仅可以实现口味的平衡和补充营养。

延伸内容：家常菜种类繁多，如红烧肉、土豆烧肉、糖醋排骨、青椒肉丝、家常豆腐、麻婆豆腐、蚂蚁上树、宫保鸡丁等等都是适合搭配稀饭食用的佳品，而且制作起来也不太复杂，家庭烹饪可以尝试着自行做起来。

蚂蚁上树这道菜怎么做?

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

食材准备

红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

做法

蚂蚁上树

1.食材准备，粉丝提前用温水发好。

2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

5.再加盐、葱、鸡精调味即可。

蚂蚁上树这道菜怎么做才好吃呢

蚂蚁莱炒鸡蛋

1. 蚂蚁菜洗净放入水中煮沸

2. 水煮开后捞出平铺在干净的地方晒太阳

3.蚂蚁菜切段洒入葱花打入鸡蛋

4. 蚂蚁菜切段洒入葱花打入鸡蛋

倒入适量食盐、一点点糖调味

5. 倒入适量食盐、一点点糖调味

蒜生姜切碎备用

6. 蒜生姜切碎备用

热锅倒入适量油

7. 热锅倒入适量油

油热后倒入姜蒜碎炒香

8. 油热后倒入姜蒜碎炒香

倒入拌好的鸡蛋蚂蚁菜

9. 倒入拌好的鸡蛋蚂蚁菜

炒一会儿关火加适量蚝油调味即可

蚂蚁上树这道菜怎么做好吃视频

1. 将蚂蚁上树分为两个步骤：炒肉末和炒蚕豆粉丝。2. 炒肉末：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料，最后加入蚕豆翻炒。炒蚕豆粉丝：将蚕豆和粉丝分别用水泡发，锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒，加入蚕豆和粉丝，再加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。3. 蚂蚁上树是一道传统的川菜，也是家常菜之一。除了猪肉和蚕豆粉丝外，还可以加入豆腐、木耳等食材，口感更加丰富。

蚂蚁上树这道菜怎么做才好吃窍门

　　主料：粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

　　辅料：辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

　　制作工艺：

　　1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

　　2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

　　3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

　　4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可

蚂蚁上树这道菜怎么做才好吃视频

1、首先，将准备的肉清洗干净，剁成肉末（五花肉、纯瘦肉都可以）根据个人喜欢选择。

2、炒锅烧热，倒入适量的食用油。

3、待油烧热后，放入肉末翻炒，待肉末变色后放入适量的姜蒜。

4、翻炒2分钟后，加入适量的辣椒酱（根据个人口味放入）继续翻炒。

5、翻炒片刻后，锅内放入适当的水。

6、接着加入耗油，酱油，盐，待水烧开后放入粉丝。

7、放入粉丝后，仍需要翻炒一下，防止粘锅，小火煮3分钟，即可，最后撒上葱花，辣椒，蚂蚁上树就做好啦。