家常红鲤鱼的做法大全(红鲤鱼的做法大全家常菜)

红鲤鱼的做法大全家常菜

1.

喂食：红鲤鱼喂食还是比较省心的，从买来后，就陆续吃食。平时上班忙时，可每日喂一两次饲料，如果想让它们快快长，就要喂一些红虫之类的活食。

2.

过滤：红鲤鱼食量大，几乎每次到鱼缸前，它们都会游过来找你要吃的，所以粪便就会很多，最好装一个过滤器，如果没有过滤，就要每天早晚各一次用塑料管吸出粪便，以保持缸水清洁。

3.

鱼缸宽敞：红鲤鱼个头比热带鱼要大很多，而且吃得多，长得就快，所以要根据它们的体形长度，适时换大的鱼缸，让它们有足够的空间游动。

红鲤鱼的做法 最正宗的做法

“四鼻孔鲤鱼”是一道非常传统的湖南菜品，在湖南地区还是比较有名的。

做法如下：

所需食材：

- 鲤鱼1尾（约500克）

- 干红辣椒10个

- 姜片5片

- 蒜瓣5粒

- 葱段2根

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

步骤：

1.将鲤鱼去头去尾、洗净，然后在两面各切上几刀。用盐和料酒抹匀腌制20分钟。

2.锅中倒入油烧热，放入预备好的葱姜蒜炒香。

3.再加入干红辣椒翻炒，待干红辣椒变为红色后，将其捞出备用。

4.在同一锅中倒入适量油，开火烧至八成热，放入腌制好的鲤鱼两面快速煎3分钟左右， 直接捞出 。

5. 捞出上浆。把淘米水和面粉一起调成浆，由于调和比例有很多种说法，建议先调一个浆做个样本。

6.在锅中倒入适量油，烧至五成热，将鱼快速裹上上浆，放入锅中炸至金黄色。

7.再把锅用锅筷子捅两下（ 避免粘锅），加入适量的酱油、料酒和水。加水时要注意，水不能淹过鱼。盖上盖子，以小火慢炖约半小时左右。

8.最后加入备用的干红辣椒给菜色提味就好啦。

四鼻孔鲤鱼是一道口感香脆、味道丰富的菜品。希望你尝试做出美味的四鼻孔鲤鱼！

红鲤鱼菜谱

用料：鲈鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺

具体烹饪步骤

1、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2、鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3、往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

4、开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

5、煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。

6、锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。

7、然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。

8、翻炒两下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油，顺着锅边烹入，然后放入料酒，米醋，加入开水至鱼身的一半，在加盐，白糖，最后加入老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟即可。

9、时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末即可。

红鲤鱼的做法大全家常菜图片

原料：锦鲤、葱、生抽、红烧汁、姜、大料、花椒、陈醋、豆酱、鸡粉、蒜。

做法步骤

第1步、准备二斤左右锦鲤一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右

第2步、腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉

第3步、锅里烧油，油温六七成热

第4步、放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头

第5步、炸好的鱼盛岀待

第6步、另起锅烧油，放大料姜片煸香

第7步、加入葱段翻炒

第8步、我提前调好一个碗汁(生抽，红烧汁，鸡粉，盐，豆酱，料酒，胡椒粉)，倒进去

第9步、放鱼进去，加适量水，烧开转小火，烧制鱼成熟入味

第10步、出锅

红鲤鱼做法大全家常窍门

红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. ·红烧鱼做法二 原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 ·红烧鱼做法三 取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它鱼亦可，活的最好），去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。 锅内留少许油，放入鱼，加二两酱油，稍翻，即加水至与鱼平，放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋，一个大料，一个辣椒，到汤收至浓即可。 附记：“千滚豆腐万滚鱼”，红烧鱼要煮时间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键，过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决。 煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅 鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。 大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

红鲤鱼怎么做好吃法

红鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 红鲤鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将红鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成块状备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入红鲤鱼块，煸炒至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7. 加入嫩豆腐块，继续炖煮5分钟左右。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

红鲤鱼炖豆腐的做法简单，但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，否则豆腐会烂掉，影响口感。

红鲤鱼的做法大全家常菜窍门

1、鱼缸：选择大小适中的水缸，缸内设置加热棒、过滤器、底砂、鱼缸灯等。

2、养水：以弱碱性水养殖为宜，水需暴晒一天后再注入。3、饲料：可投喂豆饼屑、菜饼屑、面包碎屑、小虾、红虫等。4、饲养密度：小到鱼缸，大到户外池塘的任何地方都可以饲养。5、检查粪便：池水水面浮现鱼粪便是消化不良的证明，应立即停食。

播放红鲤鱼的做法

材料主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

红鲤鱼怎么做最有营养

清蒸

1

把葱姜一部分切片，一部分切丝备用，李锦记蒸鱼豉油备好

2

鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀，到点料酒抹匀，洒胡椒粉，盐抹匀，在鱼肚子里放入葱段和姜片。

3

再在鱼身的花刀处放上姜片，腌制20分钟

4

蒸锅放水烧开后，把鱼放入蒸笼，鱼身上在洒些葱姜丝，大火烧开蒸10分钟关火，不要掀盖子，过5分钟之后再打开盖子

5

把蒸鱼盘子里的水倒掉，鱼身上的葱姜丝也去掉，重新放些葱姜丝，在放点香菜，把蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上

6

炒锅热油，放一小撮花椒爆香，趁热浇到鱼身上即可

7

大火速蒸，加上李锦记的蒸鱼豉油，肉质非常鲜美。

红鲤鱼的做法大全家常菜视频

红鲤鱼对食物并不挑，在饲养的时候，可以给它吃鱼虫、浮萍、豆饼、菜饼、水蚯蚓、饲料、螺肉、水藻、面包屑等食物。

红鲤鱼的食量比较大，在喂的时候尽量多给一点，并在它吃完后，将缸内的食物残渣清理干净，以免出现变质，导致水质恶化。

饲养红鲤鱼时，要注意密度不能太大，不然很可能出现抢不到食的现象，甚至还会导致红鲤鱼出现缺氧的情况，最好给它做好增氧。

红鲤鱼怎么做好吃 忌口吗

1.放新锦鲤太快

即使用上了最好的硝化菌，也要待至第三天才可放锦鲤鱼，过早放锦鲤鱼只会百害而无一利。

2 . 喂食过量(切记: 喂食适量，八分即可)

通常每天只会喂食一次，紧记一天不能超过两次喂食。由于新手还未能完全掌握水质状况，还未清楚排泄物和食物残饵对水质的影响, 因此一天喂食一次就已经足够，喂食量也不能过多，千万不要为了怕锦鲤鱼儿没吃饱而喂食过量, 毕竟锦鲤鱼儿饿死的机率实在是太低了。喂食锦鲤鱼儿过量，只会把它们弄死。

3 . 过滤(切记: 过滤良好，清洗勿勤)

持续运转的过滤器是很重要的，滤材上的硝化菌族群是确保锦鲤鱼儿健康的最大保障。把滤材全部换新或清洗得太干净，是对锦鲤鱼儿的催命符。正确方法是把换水和清洗滤材的时间分开，将滤材分批清洗或只是随便洗洗。若清洗过滤器后锦鲤鱼儿出现状况，请立刻停止喂食两至三天并马上补充硝化菌。

水质循环公式: 氨(NH3+) or 铵(NH4+) --> 亚硝酸盐(NO2-) --> 硝酸盐(NO3-) --> 氮气(N2) & 氧气(O2)

附注: --> 硝化菌作用 --> 脱氮菌作用

这是锦鲤鱼缸最基本的生物变化，排泄物中的铵或氨(因ph值不同而有毒性高低的不同)经硝化细菌而转变为亚硝酸(NO2-)，毒性较低的硝酸盐(NO3-)经由厌氧菌的转换也成为氮气排入空气中。氨及亚硝酸盐的浓度过高往往是锦鲤鱼儿生病或死亡的原因，硝酸盐则可能是锦鲤鱼儿成长迟缓与藻类丛生的原因。

以上的简易公式，可帮助你建立做好锦鲤鱼缸的环保观念。从这些公式中，解释了为何喂食量过多而无适当换水(污染物过多硝化菌来不及清理毒素)，以及把滤材清洗得太干净(滤材上之硝化菌被清除，无硝化菌可清理毒素)，均会令锦鲤鱼儿生病及死亡。

4 . 选择锦鲤鱼缸错误

注意锦鲤鱼缸越小，水质越难控制，锦鲤鱼缸的容水量越大，控制废物浓度的难度便会越低。另外不少新手都是买锦鲤鱼缸后隔一个过滤槽的小锦鲤鱼缸，这难以彻底清洁，想清洗干净的话，换水量又可能太多，所以这种锦鲤鱼缸，都不建议新手尝试。

5 . "乱"加药、"乱"换水、"乱"洗过滤器

这三"乱"通常是新手最常犯的错误，三种一起"乱"，锦鲤鱼全部阵亡的机率大概有九成，尤其是养小型锦鲤鱼的。锦鲤鱼儿出问题时，请先暂停喂食，再作少量换水，加入品质较好的硝化菌，立即找行家帮忙判断，才决定如何处置。

6. 不换水(切记: 定期换水，水量适中)

养锦鲤鱼切忌太久不换水，换水时亦应注意不能换水过多。换水的频率因所养锦鲤鱼种及喂食量而异，由一个月一次至一周一次不等，新手可选择两周换一次。换水量以1/3以内为宜，加水速度也不宜太快，最少控制在20~30分钟以内。由于水质的ph变化对锦鲤鱼儿影响很大的，加水前别忘先加水质稳定剂，加完水再加就太迟了。

总结一下,编个口诀如下:

锦鲤喂食 切记: 喂食适量，八分即可

锦鲤换水 切记: 定期换水，水量适中

水质公式 切记: 基本变化，熟记在心

锦鲤过滤 切记: 过滤良好，清洗勿勤

锦鲤鱼缸 切记: 水箱越小，难度越高

锦鲤入缸 切记: 入缸对水，千万小心