家常油菜炒香菇的做法大全家常做法(油菜炒香菇的简单做法)
油菜炒香菇的简单做法
1准备油菜200克,去掉老叶子,清洗干净,起锅烧水,放入食盐1克,倒入油菜焯水2分钟,捞起沥干水分备用。2准备香菇50克,清洗干净,切厚片,起锅烧水下去香菇焯水2分钟,捞起沥干水分备用。3准备葱姜蒜末各5克备用。
4起锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,倒入香菇片翻炒均匀。
5放入油菜,加入食盐1克,鸡粉1克,生抽1克,翻炒2分钟即可。
香菇油菜怎么炒才好吃 视频
1/11 准备食材:葱姜蒜切沫,香菇、油菜洗净。
2/11 油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3/11 香菇去掉根部。
4/11 锅中烧开水,倒入油菜焯水,至变软变色捞出放入凉水中。
5/11 再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6/11 起锅烧油,然后加入葱姜蒜末,慢炒煸香。
7/11 加入香菇、生抽、老抽、耗油,翻炒。
8/11 再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
9/11 可以将油菜做点装饰然后摆盘。
10/11 锅中淋入些许水淀粉拌匀。
11/11 将香菇与汤汁放在油菜根部,即可完成。
香菇油菜的家常做法
主料:鲜香菇200克 油菜(据说这玩意炒过之后就没有了,建议多准备点)
辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末
制作流程
1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。
2、搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。
3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。
4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。
香菇油菜的做法家常视频
主料:
香菇7个,
油菜6棵,
辅料:
大蒜粒4个,
干辣椒2个,
蚝油2匙,
生抽2匙,
白糖少许,
盐适量,
味精少许,
做法:
1.香菇去根洗净一切四瓣备用。
2.油菜洗净一分为二备用。
3.锅中加水烧开,加盐和油菜焯烫后捞出备用。
4.香菇焯水备用。
5.大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。
6.锅中加油下入蒜煸香。
7.放入油菜翻炒片刻,加入蚝油、盐、味精和白糖调味,出锅备用。
8.油菜摆放整齐备用。
9.另起锅放油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻,加水、盐,味精、蚝油和生抽,中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。
油菜炒香菇的简单做法窍门
材料:油菜400克,干香菇50克。
调料:葱末5克,生抽10克,蚝油10克,水淀粉20克,鸡精、香油适量
做法:
1.油菜尽量让选择大小差不多,这样会更加好看;如果是切段炒,就不用这样挑选了,然后再把油菜洗净。
2.干香菇先洗净,然后放入温水中泡软。
3.将泡软的香菇捞出,泡香菇的水留着备用。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深,出沥干水分。把焯水后的油菜,迅速放在冷水中过凉,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色也不会变黄。
5.锅中放油,烧热后下葱末,倒入香菇丁翻炒变软,把香菇的香味炒出来。
6.倒入泡香菇的水,调入生抽、蚝油烧开,一起煮至香菇软透入味。
7.倒入水淀粉勾芡。
8.出锅时撒鸡精,淋香油调匀后,最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。
小贴士::
1、油菜焯水时在水中加入少许盐,滴几滴油,会使油菜的颜色更翠绿,油菜颜色会更好。
2、香菇洗净再泡,泡香菇的水很鲜,不要倒掉,用来调汁很香。
油菜炒香菇的简单做法视频
食材:香菇、油菜
配料:蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜
做法:
1.将五棵油菜摘洗干净,用刀从中间切成两半,如果油菜够大的话也可以切成四半,但不能再小了,过会焯水会变的很小。装盘备用。
2.锅中加水,水开后在锅里滴上几滴食用油,然后再将切好的油菜下锅,焯水两分钟,滴油可以让油菜更鲜亮的。
3.将焯过水的油菜控一会水,然后摆在盘中,摆成自己喜欢的形状。
4.在油菜焯水的时间里,将香菇清洗干净,去除根部,切成小块,装盘备用。
5.起锅烧油,油热下入切好的葱蒜末爆香,之后下入香菇块翻炒。
6.然后加入一大勺水,加入适量食盐、适量生抽、一点白糖提鲜,中小火将香菇煮两分钟,煮熟。
7.两分钟后将准备好的水淀粉淋入锅中,加入一大勺蚝油,大火收汁浓稠。
8.觉得颜色略淡的可以滴几滴老抽调色,将汤汁连同香菇一块盛到油菜的盘里。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看着很有食欲啊。我喜欢汤汁留的多一点,这样可以让油菜也能更入味。
清炒香菇油菜的做法
食材辅料:小油菜,香菇适量,:食用油,蒜,大葱,食盐,生抽,蚝油,淀粉适量
1、油菜清洗干净切成四瓣,香菇去根蒂切成薄片。大蒜切成末,大葱切成葱花。
2、锅烧开水,加一点食盐和食用油,然后把油菜放入锅内焯熟,约30秒后捞出,香菇也焯水30秒。
3、在锅内把油烧热,放葱花爆香,加半勺清水,放入香菇,生抽,蚝油,加入食盐,,然后把油菜放入锅内,放入蒜末,水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
油菜炒香菇的简单做法胡萝卜
平菇炒油菜】
原料:油菜一把、平菇一把、胡萝卜适量、香菇酱适量、食用油、盐;
制作过程:
1、油菜洗净,去掉老叶,沥干水份;我买的是小油菜,所以不用切了,如果买大颗的油菜,最好切两刀再炒;2、平菇选新鲜的,我家俩孩子都挺喜欢吃这种平菇的;还有胡萝卜需要去皮切成薄片;3、平菇去掉根部,冲洗干净,用手撕成小条;4、锅里烧开水,然后再把撕好平菇放在锅里焯一下;5、看着平菇挺多的,焯完以后就没多少了;焯好的平菇凉水过凉,挤去多余的水份;6、炒锅上火烧热,放食用油,把处理过的平菇放进去翻炒;7、胡萝卜去皮切成小片也放进去翻炒;8、最后放进洗净的小油菜一起翻炒;9、加少许盐调味;
10、最后放一勺香菇豆豉辣酱,这个酱味道不是那么辣,放一小勺调个味即可,如果喜欢吃辣的可以多放点;
11、把辣酱放进去翻炒均匀即可关火出锅;
油菜炒香菇的简单做法大全
食材清单
香菇 5个 、 油菜 8颗 、 鸡蛋 半个 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 蒜末 适量 、 大葱 适量 、 淀粉 2汤匙 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
香菇用盐水浸泡洗净,水烧开,加一汤匙盐,香菇入锅中焯水,变软后捞出
步骤2/7
油菜洗净,放入刚才焯香菇的沸水中,变色后捞出,过凉水沥干,装盘
步骤3/7
鸡蛋加盐搅拌后放入平底锅中摊成蛋皮,然后切成丝
步骤4/7
青椒和红椒以及鸡蛋皮切丝备用,蒜和葱切碎备用
步骤5/7
热锅放油,蒜末和葱爆香,再依次放入香菇、青椒红椒蛋皮丝,翻炒,加入盐、味精、鸡精、耗油
步骤6/7
水淀粉加水搅拌后倒入锅中,收汁。起锅浇到油菜上
最后一步
大功告成啦
油菜炒香菇的做法视频
主料小油菜500g,香菇50g
辅料油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,生粉适量,上汤适量,蒜头2小个
步骤
香菇油菜的做法步骤11.油菜摘去老叶,清洗干净。
香菇油菜的做法步骤22.锅里加适量清水烧开,加适量的油和盐,把油菜放进去焯熟。
香菇油菜的做法步骤33.焯熟的油菜捞起沥干水分。
香菇油菜的做法步骤44.把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。
香菇油菜的做法步骤55.蒜头去衣后剁成茸。
香菇油菜的做法步骤66.香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。
香菇油菜的做法步骤77.热锅下油,把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。
香菇油菜的做法步骤88.加入上汤,调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
香菇油菜的做法步骤99.小火把芡汁煮至稠浓即可。
香菇油菜的做法步骤1010.趁热把芡汁淋上菜面。
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