家常蒸鸡做法大全(家常蒸鸡做法大全集图片)

家常蒸鸡做法大全集图片

【清蒸鸡快】1.首先我们准备一下食材，宰杀好的公鸡一只，放入装有清水的盆中，清洗干净后捞出，剁成大块备用，剁的时候，要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

2.把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克，抓拌均匀，腌制10分钟，这样鸡块更容易吸收料汁入味。

3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把腌好的鸡块放入锅中，盖上锅盖，蒸40分钟。

4.40分钟以后，鸡块已经蒸熟，遍体金黄，把鸡块从锅中取出，摆放在盘中，再淋入适量料汁就能上桌食用了。

家常蒸鸡做法大全集窍门

家常菜谱大全：

1.酸辣土豆丝

(1)将土豆给清洗干净，切成丝状，然后再放到清水中给浸泡一下，这样可以让它避免变黑。

(2)将葱，蒜给切成沫状，干辣椒也准备好。锅中放入适量的油，等油热了之后，再放入花椒炒出香味，接着再下入干辣椒段，葱，蒜给炒香。

(3)再将土豆丝入锅中，炒合均匀，炒好后，加入一些盐，糖，醋，再撒上点葱花便可以吃了。

2.西红柿炒鸡蛋

(1)将西红柿给清洗干净，切成片状，鸡蛋入碗中给打成鸡蛋液备用。

(2)锅中放入适量的油，等油热好后，把鸡蛋入锅中，给炒散，再倒入西红柿炒合好。

(3)最后撒上一点盐，翻炒均匀便可以了。

3.蒜苗炒腊肉

(1)将腊肉入温水中给浸泡一下，然后再清理好，切成薄片状，生姜切成丝，蒜苗也切成段状备用。

(2)锅中倒入适量的油，等油热好后，再把姜丝入锅中爆香，接着再加入一小勺豆瓣酱炒香

(3)再把腊肉片给炒好，再下入料酒，等腊肉炒好后，再加入蒜苗给融入均匀，炒好便可以出锅了。

4.干煸豆角

(1)将豆角给处理好，干辣椒也切成段状，锅中下入清油，等油热好后，下入干辣椒与豆角。

(2)不断的翻炒，等炒好之后，撒上一点盐，味精，搅拌好便可以吃了。

家庭蒸鸡

蒸鸡蛋去腥味可以出锅后加入一点酱油，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋2个，温水156ml，酱油15ml，麻油5ml，筛子，保鲜膜

1、把两个鸡蛋打入碗中，加入温水打匀。

2、打匀后拿筛子把打鸡蛋出现的泡沫全部过滤掉。

3、打好的鸡蛋液盖上保鲜薄膜，放到蒸锅里，大火蒸8分钟。

4、8分钟后把火关掉，将鸡蛋羹继续焖5分钟。

5、五分钟后拿出来在鸡蛋羹上倒入适量酱油，再加一点麻油就可以开始食用了。

家常蒸鸡做法大全集图片视频

用料:鸡 半只、干香菇 六朵、土豆 一个、六月鲜轻盐酱油 三四勺、料酒、淀粉、葱花 、红椒、盐、糖、白胡椒粉、姜片、蒜瓣、色拉油、豆豉 适量、鸡精 一小勺、蒸鱼豉油 两勺。

具体做法:

1、泡发干香菇备用，鸡洗干净切块，沥干水分，加入适量料酒，盐，少许糖，白胡椒粉，六月鲜轻盐酱油抓拌均匀，加入葱段，姜片，蒜片，加入豆豉，淀粉抓匀，淋入两勺色拉油再抓拌均匀，腌制二十分钟至半小时左右，土豆洗净去皮切厚片铺在盘子底部，腌制好的鸡块和切块的干香菇铺在土豆上，撒少许鸡精和蒸鱼豉油。

2、蒸锅水烧开，放入盘子蒸二十分钟左右，出锅拣掉表面的葱段和姜片即可。

家常蒸鸡做法大全集图片高清

第一道菜：肉沫土豆丁

食材：土豆、瘦肉、姜蒜、葱花、生抽、耗油、盐、淀粉，食用油

瘦肉洗净剁成肉沫，放盐、生抽拌匀腌制十分钟入味；

土豆去皮清洗干净切成小丁 放入清水中浸泡备用；

腌好的肉沫放入少许淀粉拌匀备用；

准备姜末蒜末、葱花备用；

热锅倒油，油五成热，倒入肉沫翻炒至变色出锅备用；

锅内余油烧热，放入姜蒜一起炒香，倒入沥过水的土豆丁翻炒两分钟；

倒入肉末，放一勺耗油和适量的盐翻炒半分钟，加没过土豆丁的清水一起焖煮十五分钟左右；

大火收汁，放生抽撒葱花就可以出锅了。

第二道菜：耗油肉沫香菇丁

食材：五花肉、新鲜香菇、青椒、小米椒、葱、姜蒜、耗油、淀粉、盐、鸡精

五花肉去皮洗净，切成肉沫备用；

香菇去蒂洗净，切成小丁备用；

辣椒切碎，葱姜切碎，准备葱花备用；

锅内倒入五花肉煸炒出油，煸至五肉沫微焦最好；

倒入香菇，小火翻炒两分钟，香菇变软放大勺耗油一起翻炒半分钟；

加入小半碗清水，放盐一起焖煮五分钟左右；

放姜蒜、辣椒一起大火收汁；

放鸡精，加入少许水淀粉勾芡，放葱花翻炒出锅。

第三道菜：肉沫冬瓜

食材：冬瓜、瘦肉、葱花、蒜、剁椒、鸡精、油

冬瓜去皮洗净切成片，放少许盐腌制十分钟出水；

瘦肉洗净剁成肉沫，放生抽抓匀腌制五分钟；

准备蒜末、葱花备用；

冬瓜腌好略微控一下水分备用；

热锅倒油，油四成热倒入剁椒炒香，放肉沫翻炒至变色出锅；

余油烧热，倒入冬瓜片， 蒜末一起翻炒两分钟，冬瓜出水倒入肉末焖煮五分钟；

大火收汁，放鸡精、葱花翻炒出锅。

第四道菜：肉沫茄子

食材：茄子、瘦肉、小米辣椒、淀粉、生抽、耗油、姜蒜、葱花、盐、油

茄子去皮洗净，切成小条；

切好的茄子条放食用油一起拌匀防止茄子氧化变黑；

拌好的茄子放入开水锅中隔水蒸，大火十分钟左右茄子变软；

瘦肉剁成肉沫，姜蒜剁碎，小米辣椒切碎，准备葱花；

调汁：小半碗清水加入两勺生抽、一勺耗油、少许淀粉拌匀备用；

热锅倒油，油五成热放姜蒜、辣椒炒香，倒入瘦肉翻炒至变色；

倒入蒸好的茄子翻炒两分钟，加入酱汁一起翻炒收汁，出锅撒葱花就完成了。

家常蒸鸡蛋糕图片

蒸鸡蛋糕

1、原料：鸡蛋2个、牛奶200克、温开水70克，鲜味汁、香油少许。

2、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

3、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。

4、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。

5、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。

6、用滤网过滤一下，把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。

8、水开后转中火蒸10分钟关火。

9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以了

蒸家鸡怎么做

鲍鱼炖鸡

原料：老母鸡（一般土鸡也可以）、智利鲍鱼（没有的话也可以换成国产小鲍鱼或者螺肉）、金华火腿、姜、党参、红枣、甘草、枸杞。

步骤：

1.鲍鱼解冻后清洗干净，用料酒浸泡一会；

2.洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部；

3.准备好几块金华火腿，提鲜的效果十分明显，而且不用再额外放盐了；

4.准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料；

5.母鸡冷水入锅，大火煮沸后撇净浮沫，放入姜片；

6.转小火，加入火腿，不喜欢的话，可以用盐代替调味；

7.再加入除枸杞之外的各种配料；

8.最后放入鲍鱼，始终保持小火，熬炖两小时左右，出锅前撒上枸杞。?

家常蒸鸡蛋的做法图片

准备食材：

米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。