家常芝麻薯条的做法(家常芝麻薯条的做法窍门)

家常芝麻薯条的做法窍门

1/17 先将10克的酵母倒入面包机桶中，加入330克温水用筷子搅拌均匀，停置3到5分钟；

2/17 加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖；

3/17 开启面包机和面程序将面团揉匀（我和面用了五分钟）；

4/17 盖上顶盖发酵十分钟，使面团发酵至有大气孔状态；

5/17 打开盖子、用剪刀将面团剪开几个小口子，少量多次地倒入50克面粉，同时启动面包机和面程序（我揉面大约五分钟），将面团和面粉揉匀；

6/17 盖上盖子再次醒发十分钟；

7/17 醒发结束后，取出面团分成12个小际子，分别揉圆；

8/17 取一个小面团用擀面杖擀成薄片；

9/17 上面撒上黑芝麻，用擀面杖将芝麻擀入面片中使其嵌入；

10/17 将面片上下对折；

11/17 再对折

12/17 再次擀成薄片，如此整型一共做三次（这样会将面团的气大量排出）；

13/17 最后将面团揉圆后擀成圆形；

14/17 全部完成后从第一至第十二个依次按顺序排列好（这样是为了省掉整型后醒发的时间，从开始整形好的烙起哈！）；

15/17 按顺序将稍微发胖的面饼生坯放入预热好的电饼档中；

16/17 盖上盖子，两面各烙3分钟，至表面焦黄色并散发浓郁的饼香时（我的电饼档是上下火同时发热不用翻面，设置葱油饼档6分钟就熟了）、开盖取出。

饭店芝麻薯条做法

用料

长茄子🍆 2根

玉米淀粉 覆盖一层

葵花籽油 覆盖过所有茄子

生抽 1勺

醋 1勺

白糖 

鸡精 

蚝油 

花椒 

干辣椒 

蒜 

香菜 

白芝麻 

做法步骤

步骤 1

将长茄子切为四瓣，去掉中间的瓤

步骤 2

将茄子斜着切为小段

步骤 3

用喷壶对茄子均匀喷水，方便上粉

步骤 4

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

重复三遍上粉

步骤 6

油温加热，放入茄子(油温要热一些！)

步骤 7

放入茄子先定型20秒再搅动，防止脱粉。 炸一会儿先捞出来，回升油温再复炸一遍。

步骤 8

炸至金黄色捞出

步骤 9

调料汁：生抽+醋+蚝油+白糖+鸡精+水 (生抽和醋少放一点，白糖多放一些)

步骤 10

倒油

步骤 11

加花椒

步骤 12

加干辣椒后，炒香

步骤 13

加入蒜，进行翻炒

步骤 14

加入调好的料汁，熬至粘稠

步骤 15

倒入炸好的茄子，炒匀

步骤 16

加入香菜、白芝麻后，炒匀后迅速出锅。(千万不要炒太久！)

芝麻薯条怎么做好吃

薯条大虾是一道美味可口的家常菜，不仅口感好，而且制作过程相对简单。下面是一种家常制作薯条大虾的方法，供你参考：

所需材料：

大虾：6-8只

土豆：1-2个（视土豆大小而定）

生粉：适量

面包糠：适量

植物油：适量

黄油：适量

蒜蓉：适量

盐：适量

黑胡椒：适量（也可用白胡椒或五香粉代替）

步骤：

将土豆洗净，削去表皮后切成薯条状。

大虾去壳，留下虾尾，去虾线后用清水清洗干净。

在大虾上划一刀，不要切断，这样有利于入味。然后用盐和黒胡椒腌制10分钟，让大虾入味。

将薯条放入锅中焯水，用筷子能轻易插入时捞出，沥干水分，待用。

将生粉和面包糠分别放入两个大碗中。将腌过的大虾先沾上一层生粉，然后沾上一点水，最后裹上面包糠。

将黄油放入热锅内融化。将薯条放入锅中，翻炒至熟软，捞出沥干油。

（可选：也可将薯条放入炸锅，炸至金黄色。或者将薯条放入烤箱，180℃烤15-20分钟，至表皮金黄脆爽）

在锅里加入适量的植物油，烧热后将裹好面包糠的大虾逐个放入锅中，每个大虾两面煎制1-2分钟左右（注意火候不要太大，避免面包糠烧焦），煎至金黄色，捞出沥干油。

在锅中留一些油，放入蒜蓉爆香。然后放入煎好的大虾和薯条，快速翻炒，使大虾和薯条都沾上蒜香。

最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒等调味，翻炒均匀即可盛出食用。

这样制作的薯条大虾既有土豆的口感，又有大虾的鲜美，是一道非常美味的家常菜。当然，你还可以根据自己的口味加入其它调料、佐料，发挥创意，制作更多层次的味道。祝你制作成功！

芝麻暑条怎么做

食材

土豆（两到三个）油（适量）盐（一小勺）

番茄酱（根据自己口味）

步骤1: 土豆去皮洗干净。先切厚片后切条，就像肯德基的薯条那样的规格就行了，每条宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好。

步骤2: 把土豆放在水里泡一下，然后加入一勺子盐（盐可去除水分），然后等待二十分钟的样子。

步骤3: 把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了（提醒亲们千万别煮过头了！否则土豆面了就不成型了，成土豆泥了）！

步骤4: 把土豆捞出来，铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻，大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀，这样炸的时候比较酥。不急着吃，可以一直冻着，放到需要用时随时拿出来。

步骤5: 锅内倒入适量的植物油（我用的玉米油），中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回动一下。然后转小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。

步骤6: 上色后就可以捞出了，放在方格网架上晾一下热气，会更加的外脆里嫩！然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好，撒上少许盐（一点点即可，别咸了）！

家常芝麻薯条的做法窍门视频

用料

蒜

2头

小米辣

2个

西红柿

1个

麻酱

适量

盐

8g

冰糖

40g

鸡精

2g

十三香

2g

辣椒粉

5g

孜然粉

适量

蕃茄酱

适量

面粉

10g

土豆淀粉

3g

玉米淀粉

15g

白芝麻

随意

串串

随意

清水

每种酱料500g

步骤 1

提前备好所有材料，喜欢的菜，豆制品，泡发洗净。

步骤 2

除了醋料，不管哪种味道都需要用到面粉和淀粉糊，面粉少放一点就可以，大概是500ml水加一勺面粉，10g左右吧，淀粉糊是玉米淀粉+土豆淀粉，5:1比例用水化开备用，黏稠度自己掌握，想稠点就多到点，想稀点就少到点，这样做出来的酱黏稠度和稳定性都比较好，颜色也亮。用玉米淀粉因为便宜，超市2块多一斤，土豆淀粉是吸水性最强，少量即可变粘稠，两种混合便宜好用，当然你就用一种也是可以的，自己掌握黏稠度即可

步骤 3

*❶蒜蓉原味*

1.蒜切末，火腿肠切小丁，蟹棒切小丁

2.锅里少放一点油，小火稍微热一下放入一

小部分蒜末炒香，炒香后加水

3.水开后依次加入火腿丁蟹棒丁，面粉，盐，鸡精，十三香，芝麻，剩余的蒜末，期间不停搅拌，防止面粉结块

4.搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅

*❷特辣味*

1.起锅烧水

2. 水开后依次加入面粉，辣椒粉，盐，鸡精，十三香，芝麻

3. 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅

*❸孜然味*

1.起锅烧水

2. 水开后依次加入面粉，孜然粉，盐，鸡精，十三香，芝麻

3. 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅

*❹麻酱味*

1.起锅烧水

2. 水开后依次加入面粉，化开的麻酱，盐，鸡精，十三香，芝麻

3. 搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅

*❺蕃茄味*

1.蒜切末，西红柿切碎放碗里加糖备用

2.锅里少放一点油，小火稍微热一下放入一小部分蒜末炒香，之后加入西红柿碎，炒出汤汁后加水

3.水开后依次加入面粉，蕃茄酱，盐，鸡精，十三香，芝麻，剩余的蒜末

4.搅拌均匀之后淋入淀粉糊，出锅

❻糖醋*

1.起锅烧水，加入冰糖一起熬

2.水开糖化之后加入山西老陈醋一起熬，水和醋的比例大概2:3

3.搅拌均匀之后出锅

4.锅中热油，油热后浇入刚刚出锅的糖醋汁中

*❼辣糖醋*

1.起锅烧水，加入冰糖一起熬，100g水加40g冰糖熬煮

2.水开糖化之后加入山西老陈醋，小米辣一起熬，水和醋的比例大概2:3，所以加150g醋

3.搅拌均匀之后出锅

4.锅中热油，油少热的时候放一些干辣椒，编出香味后浇入刚刚出锅的糖醋汁中

步骤 4

把喜欢的蔬菜肉类豆制品等等下锅煮熟，之后就可以开吃了～想更有仪式感就找点签子穿起来～

芝麻署条

一、原料：土搜索豆、盐、油。

做法：

1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用；

2、将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉；

3、可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）；

4、冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

二、原料简单易找，成本低，方便制做

土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。 2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。薯香松脆，又有异国风味。

三、McDonald炸薯条做法

很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。你知道吗？ 炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？ 原料： 土豆 食用油 将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧至七八成热（油温约220度， 油从中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

四、制作方法 先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

五、 试试这种简单的方法： 1.马铃薯切成条状。 2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。 3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。 4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。

芝麻署条做法

主料

排骨300克   北极虾10个  薯条20根  青椒30克   红甜椒30克  圆葱30克   香菜2根  香葱10克  蒜l0克   姜5克

辅料

盐少许   胡椒粉少许   生抽20克   蚝油10克   香油3克   白糖半小勺   香醋半小勺   味精3克   鸡精3克   番茄酱1小勺  料酒10克  熟芝麻少许

做法

1. 准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2. 排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3. 锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4. 将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5. 锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6. 油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7. 将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8. 勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9. 放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10. 放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11. 放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

12.  酥香、美味的排骨虾就做好了

芝麻薯条的做法全过程窍门

准备材料：

糯米粉200g、酸奶或纯牛奶120g、玉米油1汤匙、白糖20g、鸡蛋2个、白芝麻

1.准备所需食材。

2. 碗中加入酸奶、鸡蛋、玉米油，白糖，拌匀成浓稠的糊状。

3.加入糯米粉，翻拌均匀 拌成柔软不沾手的面团即可。（不能太硬，中等硬度偏软。）

4.手上抹油，取一小团用手搓成条状

5.空气炸锅烤箱的烤盘或炸蓝中，放入油纸或锡纸，再把制作好的麻薯条，放入烤盘，刷一层蛋液，撒点白芝麻或黑芝麻；

6.空气炸锅烤箱，调至空炸功能，设置160度 、12分钟（烤至6分钟后可拉出翻面一次）

7. 烤好的小麻薯条变得圆嘟嘟的，好可爱哦~

8.外酥里糯，香甜可口，还有一股奶香味，好吃停不下来

家常芝麻薯条的做法窍门图片

1. 牛奶中加入玉米油，用蛋抽打到略浓稠；

2. 加入过筛的面粉，加入黑芝麻粉轻拌均匀；

3. 分个加入蛋黄，拌匀，蛋黄糊做好了，放到旁边待用；

4. 蛋白到无油无水的盆子里，加入几滴柠檬汁或白醋，加入盐，打蛋器打到粗泡后分三次加入木糖醇（可事先把淀粉加到木糖醇中），打到干性发泡；

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀后，整体倒入蛋白霜中，用切拌的方式搅拌均匀；

7. 震出大的气泡，放到烤箱中下层，140烤40分钟，转170度20分钟。

8. 烤好后（用手轻拍蛋糕表面，没有沙沙声即可）用力震两次，倒扣到筛网上即可

芝麻薯片怎么做

做法如下：

1.准备好鸡蛋，橄榄油，盐，七彩洋芋。

2.洗干净切开后，就露出了令人惊艳的紫色。

3.把土豆洗干净，然后把皮削了，削完后把土豆一切四块，再用清水洗一遍，沥干备用。

4.大火上锅蒸，大概蒸十五分钟以后，土豆就变得很软了，然后用大号的勺子压成泥。

5.打入两个鸡蛋，把鸡蛋和土豆泥充分搅拌均匀。不粘锅用小火预热，加入橄榄油，将鸡蛋土豆泥放入锅里，小火慢慢的煎，到一面自然离锅以后，就可以用木勺翻面。

芝麻薯条图片

食材明细

鲜虾 250g 、 姜2片 、 蒜3瓣 、 白芝麻适量 、 花椒1小把 、 干辣椒适量 、 椒盐适量 、 土豆一块 、 玉米淀粉适量

薯条大虾的家常做法

步骤1

将所有食材准备好，土豆切条，洗去淀粉控干，大虾去虾线

步骤2

锅中放油加热，放入土豆条，炸成薯条，捞出控油备用

步骤3

把大虾外裹上干淀粉

步骤4

起锅烧油，然后放入裹好淀粉的大虾，炸至两面金黄出锅，控油，装盘

步骤5

起锅烧油，放入花椒、辣椒、大蒜、生姜翻炒出香味，放入大虾、薯条，加入一点点盐，放入芝麻，最后加入椒盐，翻炒均匀出锅