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怎样做清炖鱼 怎样做清炖鱼好吃

2023-07-09 01:08:35家乡菜谱1

一、清炖鱼怎样做?

1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。

调料:盐1小勺(2克)。

2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。

4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)。

6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)。

7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可。

二、怎样做清炖鱼好吃?

1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料:盐1小勺(2克)。

2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开

4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)。

6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)。

7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可。

三、怎样做清炖鱼汤?

步骤/方式1

鱼在清水中浸泡一小时

步骤/方式2

捞出冲洗干净

步骤/方式3

切块

步骤/方式4

准备好洗净的香菜,葱

步骤/方式5

准备好蒜片,姜片

步骤/方式6

热锅冷油(油不能少),先入姜片,再入蒜,炒至蒜金黄,

步骤/方式7

放入鱼块翻炒至变色

步骤/方式8

锅内加水,淹没鱼肉炖煮

步骤/方式9

锅内继续加入姜片,葱条,香菜

步骤/方式10

盖锅,沸煮10分钟左右即可出锅。

步骤/方式11

美味的清炖鱼汤,出锅啦!

四、清炖鱼怎样做最好吃?

首先准备好食材,将鱼清洗干净,(今天用的是同学妈妈送的河鱼),玉米切块,胡萝卜切块,生姜切块,豆腐切块。

选用新鲜食材。

在鱼背上侧刀切几口子。

锅里放入茶油,(花生油也行),热锅热油下生姜。

然后放入鱼,稍微两面煎一下。

依次放入玉米,胡萝卜,豆腐,豆腐也可以等水开后再放,看心情吧。

大火烧开,中火慢炖一个小时,汤呈奶白色即可,一般鲫鱼汤比较白,出锅撒两片香菜装饰心情,红绿黄黑白,五色养眼。

五、怎样给产妇做清炖鱼?

1、食材:梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。

2、梭边鱼一条去内脏洗净,打花刀,姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

3、葱姜蒜切片待用。

4、加食用油少许,放花椒八角,油温升高放葱姜蒜爆香。

5、放鱼,正反两面煎一下,冲凉水,注意,一定凉水,没过鱼肉。开盖大火煮沸,关中火至汤色奶白。放盐,鱼翻个儿,继续炖十到十五分钟。

6、香菜切段,辣椒切碎,可放可不放,提鲜。

7、出锅淋一点点香醋,别放多了,一点点就可以,出锅。

六、怎样给孕妇做清炖鱼?

孕妇如果想吃清炖鱼,首先把鱼清洗干净然后用料酒盐葱姜蒜腌制10到15分钟左右,最后蒸熟可以根据自己喜欢的口味淋上料汁。

七、空气炸锅怎样做清炖鱼?

材料:鲫鱼、干豆腐、紫菜、葱花、香菜、生姜、盐、料酒

1、鲫鱼清理干净后擦干水分

2、起锅烧油7成热放入3-4片姜片、翻炒几秒放入鲫鱼、不要翻动待定型金黄翻面(注意火候),煎至两面金黄肉质松软

3、用铲子将鱼铲烂(骨肉分离)细碎细碎的

4、加入适量沸水煮开

鱼汤乳白的关键!一定要加入沸水

5、沥出鱼渣只留汤

6、将汤回锅煮,加入适量盐调味

这一步因人而异,其实只加一点点盐的鱼汤已经很鲜了,如果想和重口一点可以加入白胡椒等其他调料

7、加入一些自己爱吃的(加了紫菜和干豆腐)

8、出锅之前加香菜和葱花

八、清炖鱼调料怎么做清炖鱼?

[原料]

鲫鱼1条(约300g以上为好),内脂豆腐一盒(约300g以上)

[调味料]

黄酒,葱、姜,精盐,味精,食用油

准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.

烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.

九、怎样清炖鱼好吃?

制作清炖鱼的原料:

  1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

  2.配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。

  3.调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

  二 清炖鱼的做法:

  1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

  2. 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

  3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开。

  4. 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

十、怎样清炖鱼块?

将鲤鱼洗净切块。生姜去皮切片。蒜头去皮切片儿从洗净切段儿,干辣椒丝儿大料洗净。

锅里烧热油,下姜葱蒜,干辣椒大料爆香,然后加入适量的酱油,再添加适量的清水。

放鱼块盖上锅盖,大火烧开,然后转小火炖10几分钟。出锅前撒上香菜即可。

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