蚂蚁上树的做法家常做法(蚂蚁上树的做法家常做法窍门)

蚂蚁上树的做法家常做法窍门

蚂蚁上树的正宗做法

原料：粉丝、猪肉末、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、砂糖、料酒、姜、葱、香油、鸡粉。

做法步骤：

第1步、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

第2步、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末

第3步、倒入肉末煽炒

第4步、加入少许料酒

第5步、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀

第6步、往锅内倒入适量的清水，加点生抽

第7步、加点白糖炒匀

第8步、倒入泡软的粉丝

第9步、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油

第10步、翻炒均匀，可以用筷子来拌。

蚂蚁上树的做法步骤窍门

1、准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

蚂蚁上树的家常做法视频

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

蚂蚁上树的做法最正宗的做法

准备粉条，肉沫，蒜蓉，葱，小葱，姜片，辣椒。

粉条用水煮八分熟，放一边备用，油锅下肉沫炒熟放老抽，耗油，蒜蓉，葱，姜片，辣椒，翻炒，下粉条，放盐，炒两分钟，出锅，撒葱花

蚂蚁上树怎么做最好吃

肉沫炒熟加入粉条放点盐，生抽蚝油，起锅散点葱花就行了

蚂蚁上树的做法怎么做

1、干粉丝凉水泡软，大约30~40分钟左右即可；

2、准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末；

3、锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒；

4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟；

5、再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。放入鸡精，出锅后撒上些小葱末，炒至金黄就可以出锅了。

扩展资料：

1、蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

2、据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。

蚂蚁上树简单的家常做法

1. 将蚂蚁上树分为两个步骤：炒肉末和炒蚕豆粉丝。2. 炒肉末：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料，最后加入蚕豆翻炒。炒蚕豆粉丝：将蚕豆和粉丝分别用水泡发，锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒，加入蚕豆和粉丝，再加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。3. 蚂蚁上树是一道传统的川菜，也是家常菜之一。除了猪肉和蚕豆粉丝外，还可以加入豆腐、木耳等食材，口感更加丰富。

蚂蚁上树的家常做法简单食材

蚂蚁上树的正宗做法

原料：粉丝、猪肉末、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、砂糖、料酒、姜、葱、香油、鸡粉。

做法步骤：

第1步、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

第2步、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末

第3步、倒入肉末煽炒

第4步、加入少许料酒

第5步、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀

第6步、往锅内倒入适量的清水，加点生抽

第7步、加点白糖炒匀

第8步、倒入泡软的粉丝

第9步、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油

第10步、翻炒均匀，可以用筷子来拌。

蚂蚁上树的家常做法视频教程

1. 四川菜十大名菜包括：麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、辣子鸡、毛血旺、剁椒鱼头、蚂蚁上树、酸菜鱼。2. 这些菜的做法都非常讲究，需要掌握一定的技巧和方法。例如，麻婆豆腐需要选用新鲜的豆腐和豆瓣酱，炒制时火候要掌握好，才能保证口感和味道；水煮鱼需要选用新鲜的鱼肉和各种辣椒，烹饪时需要注意火候和时间，才能保证鱼肉的鲜嫩和味道。3. 如果想要学习四川菜的做法，可以参考相关的菜谱或者视频教程，也可以向当地的厨师或者餐馆老板请教。同时，需要多加练习和尝试，才能掌握好这些菜的做法。