麦香菜的做法大全家常(香麦菜的吃法)

香麦菜的吃法

1 清炒莜麦菜

准备食材如下：

莜麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：

莜麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入莜麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

2 蒜蓉炒莜麦菜

准备食材如下：

莜麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具体做法如下：

莜麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下莜麦菜，快速翻炒几下，炒到莜麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可

3 豆豉鲮鱼炒莜麦菜

准备食材如下：

莜麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具体做法如下：

莜麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入莜麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

4 芝麻酱拌莜麦菜

准备食材如下：

莜麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：

芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，莜麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，莜麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了！

香麦菜的作用

西兰花比油麦菜的抗癌效果好。西兰花中含有异硫氰酸盐，具有抗癌防癌作用。西兰花能量低，用热水焯一下，放一点盐，颜色鲜绿、口感更加脆嫩。

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜具有清热利尿、清肝利胆、静心安神、促进血液循环、辅助减肥等功效。

两种都是对身体健康有好处的蔬菜，而且都营养丰富，没必要非得分个高低，建议平时可以换着吃。

香麦菜的吃法与做法

食材清单

油麦菜 2整颗 、 大蒜 半头弄成蒜末 、 耗油 2勺 、 盐 半勺

烹饪步骤

步骤1/5

油麦菜洗净切段，用开水放点油放点盐，放菜焯1分钟大蒜弄成蒜末

步骤2/5

开火，锅内放油，晃均匀，调小火，热油放1/2蒜末，炒一下，放一勺耗油，把蒜末聚集到一起扒拉到锅边放油麦菜

步骤3/5

开大火，先炒油麦菜，翻炒几次，在把大蒜扒拉到菜里翻炒，加入耗油，再把剩下的大蒜扒拉到锅里，接着翻炒，不要炒时间太长，菜会软，蒜会糊

步骤4/5

出锅前放一勺盐，翻炒均匀

最后一步

盛出

香麦菜的吃法大全

1.

蒜蓉蚝油香麦 菜谱食材 蚝油2汤匙大蒜 2瓣盐 少许油 少许香麦菜 1把 做法步骤 香麦用清水浸泡一会洗净 用手(免刀)折断,沥干水 蒜头去皮拍碎 锅里放油烧热,先放蒜蓉爆炒出香味 倒下香麦保持大火翻炒 加点盐翻炒 再加蚝油翻炒几下即可 吃饭~~

2.

蒜蓉炒香麦菜 做法步骤

香麦菜洗干净、蒜头拍烂或切成蓉也可以。

我用的是不粘锅来炒。锅烧热放入花生油,油烧热之后放蒜头炒之蒜香味出来

香麦菜营养价值

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

香麦菜怎么吃好吃

1、凉拌香麦菜

香麦菜做凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜香麦菜三克，芝麻酱30克清水，适量食用盐，少许醋和酱油都要适量准备一些，把准备好的香麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状，把准备好的芝麻酱加清水稀释，再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀，放少量食用盐调味，然后直接浇在处理好的香麦菜上，吃的时候调匀就可以。

2、生吃香麦菜

香麦菜是一种能直接生吃的绿色蔬菜，人们把它洗净以后直接生吃会品尝到它的原汁原味，而且能尽可能多的吸收它含有的丰富营养，在生吃香麦菜时，还可以准备适量的蒜蓉辣酱或者甜面酱，直接用香麦菜来蘸食这些酱料，这样能让做出的香麦菜更好吃。

香麦菜图片

主料：

油麦菜适量

面粉适量

五香粉适量

蒜适量

辅料：

油适量

盐适量

油泼辣子适量

做法：

1. 油麦菜洗净切碎

2. 加适量面粉和五香粉

3. 搅拌均匀

4. 锅中坐水煮沸，倒入笼布上

5. 蒸十分钟

6. 盛入盘中

7. 炒锅入油烧热倒入蒜末

8. 加入蒸好的油麦菜麦饭，放入油泼辣子翻炒

9. 炒均匀出锅加盐调味

香麦菜的做法大全

材料:油麦菜3棵；生抽2勺；醋半勺；糖半勺；橄榄油1勺；香油1勺；蒜泥适量；葱花适量

做法:油麦菜洗净切断。

锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。捞起装盘，沥干水分。

2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量。混合成调味汁。

锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。

调味汁浇在油麦菜上。

香麦菜的吃法有哪些

食材：1把香麦菜（大概600克），大蒜3瓣，食盐1茶匙，食油1小勺

第一步：先将麦菜放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜上面的泥巴，多清洗几次，洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦菜放在一起备用！

第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒，由于麦菜上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！

第三步：等麦菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！

香麦菜百度百科

1、品种特性

株高30～40cm，开展度20～30cm，叶披针形，长40cm左右，宽6～10cm，绿色，叶面光滑，抗寒、耐热，耐抽苔，适应性强，可常年在露地及保护地栽培，亩用种量为30～40g。

2、周年栽培技术

2.1早春播：1～3月中棚内播种育苗，标准棚筑2畦，中间开—条沟，深翻筑畦，浇足底水，种子撒播畦内，覆盖籽泥，以盖没种子为度，平铺塑料薄膜（2层薄膜1层地膜），一般10～15天出苗，逢阴雨低温时间出苗更长些。齐苗后揭除地膜，通风换气，白天要防高温伤苗，晚上防冻害。

2.2夏播：4～6月露地育苗，选择高势地，2m连沟，深翻施腐熟厩肥，筑畦整平。浸种3小时，待种子晾干后播种。育苗床浇足底水，将种子散播在畦面上，并盖好籽泥，浇足水，如遇高温干旱，畦上覆盖遮阳网，齐苗后早晚揭网，苗床肥水要适中，不宜过干。

2.3秋播：7～9月，油麦菜育苗要浸种催芽。方法是将种子用纱布包好后浸水3～4小时，然后取出放入冰箱冷藏室内10～15小时，有75%出芽即可播种。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤墒情，不宜过干过湿，并及时拔除杂草，确保排水畅通。

2.4秋冬播：10月份可露地育苗，11、12月可在大棚内育苗，方法与春播相同，11～12月与早春播相同。

3、移栽定植

定植前深翻施足基肥，一般每亩施腐熟厩肥3000kg，碳酸氢铵80～100kg，2m连沟，深沟高畦。苗龄4～5叶定植，秧苗健壮，株行距10～15cm，平畦栽培。

3.1冬播 移栽在大棚内，用地膜覆盖，30天左右即可上市，亩产量1500～18000kg。

3.2春播 露地移栽，施足腐熟厩肥，每亩施碳酸铵80kg。定植后浇足定根水，如遇干旱，以肥水促进，25～30天即可上市，亩产量1800～2000kg。

3.3秋播 7～9月正遇高温干旱季节，且常暴雨，移栽后应浇足活棵水，用遮阳网覆盖5～7天，活棵后如遇阴雨天可揭除遮阳网，肥水适中，有利于油麦菜正常生长，20～30天即可上市，一般亩产量1600～1800kg。

3.4秋冬播 10～11月在露地移栽，12月份遇寒潮浸袭，需移栽在大棚内，25～30天即可上市，亩产量1500kg左右。

4、病虫害防治

油麦菜病害主要是霜霉病，早春发病较多，需用多菌灵等药剂防治，虫害主要是蚜虫，可用杀蚜灵、大功臣等防治。

5、采收

纯香油麦菜一般是定植后20～30天收获，十几片叶后也可根据市场需要随时收获上市。

香麦菜的吃法和做法

干吃？你这问题问的有意思，我还真没直接嚼过生油麦菜。

有一个凉拌油麦菜你可以试试，我觉得还不错！

首先调一个麻酱料，先加水和麻酱，浓一些，再加入少许盐和芥末酱搅拌均匀，把洗好的油麦菜切成两厘米长的段，码盘放好，把芝麻酱料淋在油麦菜上就可以吃了。

味道相当赞👍🏻👍🏻👍🏻