毛豆片炒肉的做法大全家常(毛豆片炒肉的做法大全家常窍门)

毛豆片炒肉的做法大全家常窍门

— 食材清单 —

主料:毛豆粒200g

辅料:肉沫100g，胡萝卜小半根，朝天椒2根，大蒜3瓣，生姜2片，生抽3勺，淀粉2勺，胡椒粉适量，糖1勺，盐适量，水适量

— 烹饪步骤 —

1· 先准备猪肉，剁成肉馅，加一颗大蒜沫，两片姜沫，胡椒粉，一勺酱油，一勺淀粉腌制半小时。

2· 朝天椒切粒，胡萝卜切丁，另外剁两个大蒜沫。用小碗把两勺酱油跟一勺淀粉兑好，最后勾芡用的。

3· 锅烧热，先炒肉沫，变色之后把蒜末、朝天椒、毛豆、胡萝卜丁倒下去炒。

4· 炒一会之后加入差不多没过食材的水炖煮，毛豆太硬不好下饭。

5· 一勺子糖，有点儿甜味，不喜欢的不加哈。

6· 水分快烧干前下盐，然后就勾芡出锅啦

毛豆片炒肉的做法大全家常窍门视频

我认为是毛豆炒肉

做法：

食材清单 毛豆500克、猪肉300克、小米椒、青杭椒、葱、姜、蒜

1、先准备一块儿猪肉，我用的是前腿肉，瘦肉就用来炒，一点肥肉就切小块来炼油。清干洗净后切成薄片。

2、装入碗里后再腌制一下盐 、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、再来一勺食用油，加点油可以让腌制的肉炒的时候不粘锅，抓拌均匀后腌制10分钟入底味儿。

3、再准备几个青辣椒和小米椒，都切成小圈圈就可以了。

4、再来切两根葱、一个蒜头、三片生姜，切好后都装在一起。

5、起锅热油，先倒入毛豆进来炒，相比于毛豆焯水，我更喜欢吃直接炒熟的，不仅口感上更好，颜色也会更翠绿好看。

6、加1勺盐后再继续炒个3分钟左右，这时候毛豆也差不多了，先盛出来。

7、继续起锅热油，下肥肉丁炒出油脂。

8、再把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆香。

9、再来1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆。

10、接着加生抽、蚝油，继续翻炒3分钟入把豆子炒熟，吃毛豆是不能吃夹生的，一定要炒熟了吃，但也注意不要炒过头，不然颜色和口感也都会欠佳。

11、最后倒入青红辣椒继续翻炒1分钟，出锅前加葱段、鸡精 、白糖， 翻炒几下就可以装盘了。

我们的毛豆炒肉就做好了。

这是一道超级好吃的下饭菜，入味儿又解馋，做法也比较简单，如果有孩子吃最后就不放辣椒，吃起来也特别香，唯一的缺点就是有点费米饭

毛豆炒肉怎么做

毛豆炒肉是一道美味的家常菜，以下是简单易行的做法:

所需材料：

- 猪肉（切片）250克

- 毛豆200克

- 姜末

- 葱花

- 食用油

- 盐、鸡精、生抽、料酒适量

步骤：

1. 热锅凉油后，下入葱花和姜末爆香。

2. 加入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入少量料酒、生抽调味，继续翻炒。

4. 然后加入洗净的毛豆，不断翻炒至毛豆变软，色泽也变亮时。

5. 加入盐、鸡精等调味料，再次翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘并撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 在烹制过程中，不要加太多水，以免影响毛豆的口感。

2. 为了让毛豆更容易入味，可以先用开水焯烫一下，然后捞出来沥干水分。

3. 如果喜欢口感更加香脆的毛豆，可以在油中炸一下再加入肉片一起翻炒。

4. 在调味时，可以根据自己的口味适量添加其他调料，例如辣椒、花椒等，增加风味

毛豆炒肉怎么炒好吃又入味

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

毛豆片炒肉的做法大全家常窍门图片

江西毛豆炒肉是一道家常菜，下面是简单的制作步骤：

材料：

- 瘦猪肉 200克

- 毛豆 100克

- 青葱 1根

- 老姜 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成小块，加入盐和料酒腌制10分钟。

2. 青葱洗净切段，老姜切片备用。

3. 锅中放油，加入葱、姜、蒜末爆香后放入猪肉翻炒，至肉变色。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢焖煮至肉变软嫩。

5. 把毛豆洗净焯水后控干水分备用。

6. 焖好的肉汤汁留在锅内，加入焯过水的毛豆和盐进行翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 毛豆需要先焯水再下锅，这样可以去掉表面的青涩味道，并且不易生硬。

2. 炒菜时尽量用大火，这样既可以把菜炒熟，又可以保持菜的鲜嫩口感。

3. 在焖煮猪肉的时候，可以加入一些调料如八角、桂皮等增加口感，传统的江西毛豆炒肉中还会添加苕尖，让这道菜更加地美味。

毛豆炒肉做法很简单,不仅美味好下饭,2分钟学会

材料：

- 毛豆 200 克

- 猪肉 150 克

- 洋葱 1 个

- 大葱 1 根

- 姜 1 片

- 蒜 2 瓣

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 1 茶匙

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 毛豆焯水：将毛豆加入沸水中，煮 1 分钟，捞出过冷水。

2. 切丁：猪肉切成小丁，洋葱、大葱、姜、蒜也切成小丁。

3. 炒肉：油热后，将猪肉放入翻炒均匀，放入姜、蒜、洋葱、大葱翻炒均匀。

4. 加入调料：放入酱油，糖，料酒翻炒均匀，大火收汁。

5. 淋入水淀粉：放入焯水过的毛豆，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可装盘。

提示：

1. 毛豆一定要焯水，这样可去毛豆的毒性。

2. 炒肉时要翻炒均匀，保证熟炒，口感更佳。

3. 糖可以放多一点，增加口感。

毛豆炒肉块的做法

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

毛豆炒肉怎么炒好吃

毛豆虾仁

食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法：1)毛豆先烫过备用...虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。 2)起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。 3)再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。

毛豆炒肉片怎么做好吃

关于这个问题，荸荠毛豆炒肉的做法如下：

材料：

荸荠、毛豆、猪肉、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：

1.荸荠去皮切小块，毛豆去皮，猪肉切片备用；

2.姜蒜切末备用；

3.热锅冷油，放入姜蒜爆香；

4.放入猪肉煸炒，至变色；

5.加入荸荠、毛豆继续煸炒；

6.加入盐、胡椒粉、生抽、料酒调味；

7.加入适量清水，煮开后转小火，加盖焖煮5分钟；

8.加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.荸荠去皮时，可以将荸荠浸泡在水中，然后用小刀将荸荠表面的皮削掉；

2.毛豆可以提前煮熟，这样更加入味，也更容易烹饪；

3.炒肉时，可以加入少量酱油和料酒，可以去腥增加肉的鲜味。

4.如果喜欢更加香鲜的口感，可以加一些葱姜蒜和香菜提味。