茄子盒做法大全家常(茄子盒做法大全家常做法视频)

茄子盒做法大全家常做法视频

主料：茄子一根、肉馅200克。

方法步骤如下：

准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右。圆白菜洗干净，沥干水分，圆白菜切细丝。把圆白菜丝放到有肉馅的容器中搅拌均匀，看到肉馅呈胶状即可。茄子洗干净，沥干水分，切成厚度大概0点3厘米的小薄片。

把切好的茄子两个两个为一组切断，拿起一小组，把切口打开，酿进适量肉馅，并用筷子压紧，用手轻轻捏一下茄盒两边。把50克面粉倒在容器中，打入鸡蛋，加入少许盐和适量清水，用打蛋器搅拌至无颗粒状态。起锅热花生油，待油八成热时把酿好的茄盒放进面糊中滚一下，使整个茄盒均匀沾满面糊，放进锅中，小火炸10分钟左右，看到两面呈金黄色即可出锅，把香菜洗干净沥干水分，放在盘子作为装饰即可。

茄子盒怎么做外酥里嫩窍门

1.首先所有料洗净备用。

2.首先剁肉馅，（尽量用瘦点的肉，或者梅肉也可以）也可以买搅好的肉馅，本人觉得自己手动剁的肉馅更香些。

3.肉剁成这样就差不多了。

4.把肉馅放入盆中开始拌馅，加入葱沫，姜末，一汤匙耗油（我用的是家用汤匙），一汤匙酱油，半汤匙白糖，半汤匙盐，胡椒粉适量，十三香适量，油适量。（就像拌饺子馅一样）

5.最后打入一个鸡蛋，开始拌馅，要顺时针拌馅，要问我为什么，我也不知道，都说一个方向拌出的馅好吃。

6.肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了。

7.这时候该切茄盒了，中间不要切断。

8.切好的茄盒加肉馅，不用加的鼓鼓的，正常平点就可以。

9.两根韭菜切沫备用。

10.肉馅夹完后摆盘，让每个茄盒是立起来的，最后把韭菜末撒在茄盒上面。（韭菜沫用来提味）

11.入蒸锅大火开锅后20分钟。（锅内多点水，避免烧干锅）

12.蒸好后会有汤水，慢慢倾斜盘子把汤水倒出，可以出锅啦。

茄子盒子的做法大全集窍门

材料：

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

茄子盒做法大全家常做法视频教学

材料：

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

茄子盒的做法视频教程

做茄盒的方法，使用家常电饼铛做？还是炒锅做呢？

我觉得如果要用电饼铛的话，炸茄盒的时候，油容易溅出来，电饼铛比较浅，所以还是应该用炒菜的锅，来做茄盒比较好，炒锅里放上合适的油，油热以后，把准备好的茄盒，放在锅里炸，炸至金黄色即可！

茄子盒的做法视频

• 3个中等大小的茄子

• 200克肉末（可以使用猪肉、牛肉或鸡肉）

• 1个洋葱（切碎）

• 2瓣大蒜（切碎）

• 2汤匙生抽

• 1汤匙料酒

• 适量盐和胡椒粉

• 适量食用油

• 适量葱花（装饰用）

步骤：

1. 将茄子切成约5-6厘米长的段，然后在每个段上切割一刀，不要切断底部，使其形成一个“口袋”。

2. 在一锅热水中，加入适量盐，将茄子段焯水1-2分钟，使其稍微变软。然后捞出茄子段，用清水冲洗，沥干备用。

3. 在一个热锅中，加入适量食用油，烧热后加入切碎的洋葱和大蒜，炒至香味散发出来。

4. 加入肉末，炒至肉末变色。

5. 加入生抽和料酒，调味并提鲜。根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉。

6. 将肉末酱料倒入茄子段的“口袋”里，使其充分填满。

7. 在平底锅中加入适量食用油，将茄子段放入锅中，盖上锅盖，用中小火煎炸至底部金黄色。

8. 翻转茄子段，继续煎炸另一侧，直到茄子熟透且两面金黄色。

9. 取出茄子盒，撒上葱花作为装饰。

10. 茄子盒可以热食，也可以稍微冷却后食用。

茄子盒的家常做法视频

食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺

做法：

1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

茄子盒做法大全家常做法视频窍门

食材用料：

茄子 2根，韭菜 1把，面粉 适量，耗油 适量，盐 适量，虾皮 适量，鸡蛋 2颗

做法步骤：

1/5

首先将茄子、韭菜洗净，茄子切片中间不要切断，韭菜切末备用，

2/5

将切好的韭菜和虾皮缠在一起调馅，加入适量的盐、耗油等调味料，这里的虾皮可以换成五花肉馅等，可以根据自己的喜好调馅。然后加入少许食用油。

3/5

在面粉打入2个鸡蛋。加入适量的清水，搅拌均匀，以用筷子搅一下能沾在筷子上拉丝为宜，不能太稠也不能太稀。

4/5

将调好的馅料加入之前切好的切盒里，不要填满，不然会影响后面煎制，然后将加好馅料的韭菜茄盒沾上之前调好的面糊，注意要将韭菜茄盒全部没入面糊。

5/5

现在提倡低盐少油，我们自己在家做用电煎锅或电饼铛煎就可以了。锅中刷油，将沾好面糊的韭菜茄盒依次放入锅中，煎制一面金黄翻面再煎另一面，等两面金黄就可以出锅了。

茄子盒怎样做

1.先准备好一只新鲜的大茄子，洗净切掉顶部和底部，再将茄子切成厚约0.5cm的薄片。

2.在切好的茄子片上均匀地刷上一层橄榄油，放入烤箱，预热至180℃，烤约15分钟至茄子变软烤熟。

3.将烤好的茄子片取出，依次盖上蒜泥、葱花、姜末、盐、胡椒粉、糖等调味品。

4.然后将茄子片叠成一摞，用刀将它们切成大约2.5cm的立方块形状。

5.将切好的茄子块用手拨开，填入少许红椒、青椒、肉末、豆腐等食材。

6.把填满茄子块的盒子放回烤箱中，再次进行烤制，烤至表皮微焦即可。最后，用刀切成适量的小块，摆盘上桌即可。