水煮小海鲜图片大全家常菜(水煮小海鲜的做法)

水煮小海鲜的做法

1、15分钟左右。通常建议加热15分钟左右，常规炊具能装得下的海鲜，加热这么久一般都可以加热做熟，常规炊具装不下的话一般切开蒸。

2、也会熟得很快，海鲜以味道鲜美为特色，蒸熟后立即取出，稍微晾凉一些后就可以食用了。

水煮海鲜窍门

1/6 蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以做了。

2/6 因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀！

3/6 凉锅，将葱，姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

4/6 将洗好的蚬子放到放了葱，姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水哟，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜本身都有一定咸度的。

5/6 大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了，煮的时间基本只要五分钟就够了，如果煮的时间太长蚬子会很老的，就不鲜嫩了。

6/6 这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。

水煮小海鲜图片

海鲜大盆是最近几年的创意吃法。其实海鲜大盆说白了就是搭配销售。博人眼球。让人有满足感。个种海鲜烹饪好按顺序排好上桌和每样海鲜单盘上桌海鲜大盆显得更豪气。霸气侧漏

海鲜大盆怎么煮？

海鲜大盆一般根据不同的价格来搭配不同的海鲜。一般有清水煮的贝类。如图

由于不同的海鲜成熟的程度不同。所以要分开煮好在摆入盆中蘸料食用

🌸水煮海鲜大盆的蘸料🌸

麻辣海鲜大盆的制作

1:用葱，姜，蒜，香叶少许。茴香少许。桂皮少许。花椒，麻椒适量炸香油

2:待油温降至100度时放入豆瓣酱小火熬香。入住贝类海鲜的原汁。大火烧开熬出味道后捞出料渣

3:把煮过的海鲜放入熬好的卤汁中浸泡入味后即可码盆在淋上适量的原汁即可上菜

特点:麻辣入味。是喝啤酒的最好搭档

🏁总结🏁

1:调制卤汁要根据当地的口味来定制

2:煮海鲜的水要留用卤海鲜。味道更好

3:入扇贝蒸好后不要放入卤汁中。可直接淋上卤汁即可

以上是我对海鲜大盆的个人做法。希望能起到抛砖引玉的作用。如有不足之处。请留言指正

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

水煮海鲜怎么做好吃

辣炒花蛤一定是最受欢迎的下酒菜。用料：花蛤500g、葱10g、辣椒25g、香菜10g，豆瓣酱20g。

做法：

1.原料准备，干辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好备用，调一点水淀粉。

2.开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。

3.加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。

4.下入处理干净的冰冻花蛤，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。

5.盖上锅盖，大火焖制两分钟，让花蛤尽快开口吸附汤汁，开盖后，大火收汁，倒入一些水淀粉，让汤汁更浓稠，挂在花蛤上。

6. 在锅中撒上香菜段，轻轻翻炒几下就可以出锅了。

水煮海鲜的做法视频教程

可以。

简介：

海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。

分类：

1．鱼类 （活鲜）海鲜

大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼

海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼

美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼

2． 鱼类 （冰鲜）

沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼

老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼

沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼

面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼

杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头

金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

3．贝类 （活鲜）

夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺

乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝

百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺

青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线

4．虾类

龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾

桃花虾 小河虾 小红虾

5．肉类（冰鲜）

鸟贝肉大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠

毛蚬肉尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑

蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

6．冰鲜类（水发）

水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子

7、蟹类

梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹

8、藻类

海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜

水煮海鲜的家常做法大全家常

答：一煮就熟的海鲜是龙头鱼。龙头鱼九肚鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。龙头鱼体长达41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。

水煮小海鲜的做法大全家常

冰冻海鲜要吃的话，当然不可以直接煮冰冻海鲜，要吃的话，首先要让他自然的滑动解冻，然后在水里面焯过水，一定要凉水潮水用凉水潮水把她的心去去掉，然后再可以过上倒油油热了，加入葱姜蒜煸香，然后再加入用凉水焯过水的海参烹调就可以了

水煮小海鲜的做法大全

十分钟左右

满籽海兔1斤，豆瓣酱 两勺半 、 糖 适量 、 花椒 适量 、 大蒜 独蒜4个 、 姜 适量 、 海兔 500克 、 酱油 3勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 少许 、 青辣椒 4个 、 小米辣 5个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

姜蒜辣椒切好备用。

步骤2/5

将海兔洗好，锅里烧开水煮一下，1-2分钟即可。然后起锅沥干水备用。

步骤3/5

锅里放油，把油烧热，将姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣酱，酱油，糖，翻炒，香味出来就把海兔放进锅里翻炒，直到每个海兔都有颜色，加入少许水，大火，盖上锅盖。

步骤4/5

等待这几分钟，海兔快要好的时候，提前一分钟把辣椒放下锅，把淀粉准备好，最后下淀粉，放入味精，鸡精。起锅！

最后一步

吃的时候别忘了吐骨头哦！像塑料一样的！

水煮小海鲜的做法窍门

海鲜分种类

1、基围虾，正确的做法是应该等水烧开后，再把基围虾放进去煮，在水里可以加入几片姜片还有少量的料酒，这样可以更好的祛除基围虾的腥味，而且用热水煮虾，虾也不会煮老，营养也不会流失掉

2、蒸螃蟹，正确的做法是要用冷水蒸，在水加热的时候会产生水蒸气，用水蒸气蒸熟的螃蟹，里面的营养和鲜味会被完全锁住

3、海螺，使用冷水来蒸，因为海螺本身就是蜷缩着的，直接使用热水的话，它会本能的缩得很紧，这样做出来的受热不均匀，口感也很不好，没蒸熟的腥味也非常重