水煮鱼片的配料有哪些 水煮鱼片的配料有哪些菜

一、水煮鱼片配料大全？

水煮鱼片根据不同地方的做法配料也不同，比如四川水煮鱼片，汤如火焰般的红色，肉如豆腐般滑嫩，香中带辣，主料：鱼、姜、大蒜、葱、干辣椒、青花椒、郫县豆瓣酱、油炸辣子、豆芽，辅料：盐、生抽、老抽、辣椒油、生粉、花生油、料酒，鱼肉由尾部至头部切成薄片冲洗干净，再加入调料腌制下

二、水煮鱼片的配料表？

食材准备：草鱼700克

辅料准备：油50毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙、生姜10克、小葱少许、白胡椒粉少许、白酒2茶匙、生粉1汤匙、干辣椒6克、花椒4克、蒜片少许。

步骤——

1、草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片

2、切然后将鱼排片下来

3、片好的鱼肉

4、为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多

5、右手持刀左手按压在鱼肉上，轻轻的片下鱼片，不要切到手

6、鱼片片得越薄越好，越薄的鱼片也越有韧劲，不会轻易断

7、切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成丝

8、把鱼片控水后放入1茶匙白酒，1茶匙盐，一半的葱段，姜丝，1汤匙生粉用手抓匀后静置20分钟，鱼骨里把剩下的葱段，姜丝加入，再淋上少许白酒，1茶匙盐抓匀静置20分钟

9、这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片

10、热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香

11、先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入

12、大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起的。但是手脚要麻利，争取在三十秒内放完

13、然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，熄火倒入碗中，把葱花加入

14、把余下的油全部倒入锅内，冷油先把花椒倒入等烧制冒烟后熄火把干辣椒加入

15、立即倒入碗中，听到兹拉兹拉的声音即可。

三、生鱼片配料有哪些？

首先生鱼片的配料具体搭配是比较简单的，制作生鱼片的蘸料就要将所有的材料都准备好。

主要材料：芥末粉半勺、温开水一勺。

辅料：主要有酱油一勺、蚝油1/2勺、醋一勺、香油一勺以及1/2勺的白糖。

将主要的材料和辅料搭配在一起调匀。

其次上述的材料中加入芥末酱一起食用，芥末酱只要放入已经弄好的蘸料当中调匀就可以食用了

芥末酱是吃生鱼片的必备调料，其辛辣的味道不仅可以消除生鱼片的腥气，同时还有提鲜的效果，并且芥末酱中的芥子油具有较好的开胃作用芥末酱有比较呛人的味道能够有效的抑制食物中的霉菌生长，同时还可以防止其他细菌的增加，

四、水煮丸子用哪些配料？

昨晚刚做的冷串虾38元一斤，买了一斤蔬菜一共15元钵钵鸡调料12元材料成本一共65元这是之前在家做的类似麻辣香锅一样的，各种蔬菜、丸子、虾下面烤着上面吃着，很好吃呢，一餐成本80不到更新串串的做法准备蔬菜，虾（如果喜欢吃丸子什么的也一样处理）放锅里焯水然后晾凉烧一盆白开水晾凉，或者用纯净水把串串料加入凉水中，搅一搅，看看咸淡，淡了就加点盐加入晾凉的菜泡一会儿就好吃啦如果放冰箱冷藏也好吃干锅的做法：

1.把虾洗净，下油锅煸炒熟虾油不要倒，留着炒料用2.把蔬菜洗净下锅焯水晾一边3.锅里放生姜和火锅料，我买的是淘宝的牛油火锅料大概这样，用的时候切一块下来蔬菜翻炒之后放虾一起炒加生抽，盐翻炒尝一下装到烤盘里，如果没有烤箱就直接开吃，有烤箱就烤一会儿吃再更新一下最近做的饭，拍照水平渣渣，见谅哈以下：红烧鱼，炒大肠，水煮虾，卤猪肝，炒西葫芦材料：鱼18元，虾50元，大肠12元，猪肝8元，蔬菜8元，最终控制在百元以内虾超大的，33一斤以下：香菇青菜，年糕梭子蟹，清蒸螃蟹，沼虾蔬菜8元，螃蟹60元（30元一斤），沼虾昨天剩下的这几个价值15元（33元一斤）

五、水煮鱼片的做法水煮鱼片怎么做水煮鱼片的家常做法？

　　水煮鱼片　　材料　　鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。　　做法　　

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。　　

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。　　

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。　　

4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。　　

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。　　

6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度，我不喜太辣所以没有放太多辣椒)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。　　酸菜水煮鱼　　主料：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做酸菜鱼），四川泡酸菜60克（超市里应该有的卖的，如果没有，用其它酸菜也可以）；配料：烹调油30克，精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量，鸡蛋1个，玉米粉半汤匙。制作方法：1、活草鱼杀后洗净，顺纹切成薄片，放入盘内备用；2、锅中放入两碗清水（750克左右），鱼头、鱼尾、鱼骨下锅烧开；撇净浮沫，小火继续熬煮，待鱼汤熬至微白时，将汤盛在碗中(头尾骨不用)；3、酸菜用清水清洗，挤净水分，切成丝，姜、蒜洗净切成丁；4、把备用的鱼片用少许精盐、精酒腌上取蛋清和玉米粉调成蛋清浆，放入鱼片碗中，拌匀；5、锅中放入烹调油烧热，倒入三分之一姜、蒜，待姜、蒜呈金黄色，再倒酸菜下锅煸炒，待出香味，烹入鱼汤，再加入适量料酒，放适量精盐、味精（因鱼片已腌过，所以要少放一些精盐），然后用中火把汤汁的味道熬出来，再把酸菜捞出，放在碗中。汤烧开，鱼片下锅，用筷子轻轻划散，烧开，放入味精，盛入酸菜碗中，拌匀即可

六、豆芽水煮鱼片的做法，饭店水煮鱼片的做法？

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢 水煮鱼片成品(20张)的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

七、水煮鱼的配料都有哪些？

用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。 制作方法： 1.将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。 2.青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 4.锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。5.锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。 6.将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。 　　水煮鱼的做法一：　　1.买来鲤鱼，切成鱼片。　　2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）　　3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。　　4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。　　5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。　　6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

八、水煮鱼片有几种做法？

主料:草鱼 辅料:黄豆芽 调料:

1)油.盐.郫县豆瓣.鸡精

2)姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒 做法: 1)鱼让鱼贩收拾干净，切成薄一些的鱼片，拿回家洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净. 2)锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底

3)将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.

4)锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可. PS: 1)腌鱼片的时候只需要放少许盐，因为盐放多了会让鱼的肉质变老.鱼片汤里面因为加了豆瓣的关系，盐的分量也要掌握好. 2)煮鱼片的汤水不要放的太多.没过鱼片即可. 3)最后一步，花椒和辣椒的分量依照个人的口味而定.

九、水煮鱼需要哪些配料？

食材准备：草鱼700克

辅料准备：油50毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙、生姜10克、小葱少许、白胡椒粉少许、白酒2茶匙、生粉1汤匙、干辣椒6克、花椒4克、蒜片少许。

步骤——

1、草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片

2、切然后将鱼排片下来

3、片好的鱼肉

4、为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多

5、右手持刀左手按压在鱼肉上，轻轻的片下鱼片，不要切到手

6、鱼片片得越薄越好，越薄的鱼片也越有韧劲，不会轻易断

7、切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成丝

8、把鱼片控水后放入1茶匙白酒，1茶匙盐，一半的葱段，姜丝，1汤匙生粉用手抓匀后静置20分钟，鱼骨里把剩下的葱段，姜丝加入，再淋上少许白酒，1茶匙盐抓匀静置20分钟

9、这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片

10、热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香

11、先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入

12、大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起的。但是手脚要麻利，争取在三十秒内放完

13、然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，熄火倒入碗中，把葱花加入

14、把余下的油全部倒入锅内，冷油先把花椒倒入等烧制冒烟后熄火把干辣椒加入

15、立即倒入碗中，听到兹拉兹拉的声音即可。

16、成品。

十、关东水煮的配料?

关东煮是一种源于日本关东地区的美食。它的配料丰富，包括萝卜、豆腐、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、风培根棒、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷等！