糖醋整鱼条的做法大全家常做法(糖醋鱼条最简单做法)

糖醋鱼条最简单做法

做法如下：食材：鲤鱼一条、盐适量、鸡蛋两个、面粉100克、淀粉50克、胡椒粉20克、料酒30克、生姜30克、蒜末10克、番茄酱30克、白糖30克、香醋10克

步骤：1.先将去除内脏，洗刷干净的鲤鱼改刀，然后放在盆子里，放入盐，料酒、胡椒粉、料酒、生姜末、葱，码味，腌制二十分钟。

2.料酒要多放点，腌制鱼的时候盐要适量，不要放得太多，也不要放得太少，这个糖醋鲤鱼，要做到外面吃着是甜的，里边吃着是咸的。

3.接下来我们来做芡料，鸡蛋两个打在盆子里，再加入100克面粉、50克淀粉，加入适量的清水搅拌成面糊。

4.将做好的面糊均匀的给鲤鱼勾芡，先把鲤鱼倒提着，将面糊从上往下上芡粉，鲤鱼勾芡完了以后，放入油锅里炸成金黄色，注意别烫着手，炸鱼的时候可以带一个眼镜，穿长袖衣服，保护好眼镜和皮肤，小心锅里溅出热油，火不要太大，中小火慢慢炸，注意消防安全。鲤鱼炸好以后放在大盘子里备用。

5.接下来就是做汁，先在锅里放入一勺子食用油，放入蒜末10克，倒入番茄酱30克、白糖30克、香醋10克，加入少量清水，加入少量水淀粉，熬制冒泡粘稠。

6.将熬制好的汁液浇在炸好的鲤鱼上，在上面撒上少许香菜，装点一下，一盘色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了。

糖醋鱼条的做法

糖醋鱼骨是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 鱼骨：500克

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量（切片或切丝）

- 葱：适量（切段）

- 蒜：适量（切片）

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量（用于炸鱼骨）

步骤：

1. 准备鱼骨，清洗干净后沥干水分。

2. 在鱼骨表面均匀地撒上一层薄薄的盐，腌制片刻。

3. 热锅加入适量的植物油，将腌制好的鱼骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 另起一锅，加入适量的植物油，放入姜片、蒜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入适量的白糖，炒至糖溶化并变成焦糖色。

6. 将鱼骨放入锅中，倒入适量的料酒煮一会，让酒精挥发。

7. 加入适量的生抽和醋，煮一会儿使调味料均匀附着在鱼骨上。

8. 将一些水加入锅中，水量要稍微多一些，以浸没鱼骨为准。

9. 盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟，直到鱼骨变得软烂。

10. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁变稠。

11. 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻煮一会儿让调味料均匀入味即可。

12. 把糖醋鱼骨装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

糖醋鱼骨做法可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入适量的辣椒或其他调料来增加风味。尽量控制糖和醋的用量，以适应自己的口味偏好。

糖醋鱼条最简单做法窍门

步骤/方式1

食材：

鲤鱼 1条(约750克) 、 葱 6克 、 姜 6克 、 蒜 6克 、 生抽 20克 、 糖 30克 、 醋 40克 、 料酒 15克 、 番茄酱 60克 、 盐 3克 、 面粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 胡椒粉 1小勺 、 油 适量

做法：

1、食材处理，鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

步骤/方式2

2、用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。

步骤/方式3

3、调碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，调成糖醋汁。

步骤/方式4

4、调制挂糊，放入玉米淀粉，面粉(比例是1：1)调成面糊，均匀抹在腌好的鱼身上。

步骤/方式5

5、锅中坐油，7成热时，提起鱼尾，先将鱼头入锅炸制，用锅勺舀油淋在鱼身上，面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内，炸至定型捞出，油温再次升高，把鱼再次放入油锅，第二次复炸。

步骤/方式6

6、鱼炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中备用。

步骤/方式7

7、另起锅加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，倒入碗汁，加少水淀粉收浓。

步骤/方式8

8、起锅浇在鱼身上，家庭版糖醋鲤鱼做好啦~

糖醋鱼条最简单做法视频

鲤鱼1条、大葱、生姜、料酒、陈醋、白糖、生抽酱油、盐、清水、鸡蛋、食用油、番茄酱

制作步骤：

第一步：鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充分清洗干净；然后把清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着里面的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀即可；最后在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也一样操作。

第二步：大葱、生姜切成片放入大碗中，再加入少许清水；然后加入少许食用盐和适量料酒，再下手捏出葱姜里面的汁水，做一个简单的葱姜水备用；接着把做好的葱姜水倒入装鲤鱼的大盆中，腌制20分钟。

第三步：调糖醋汁。碗中加入一大勺白糖，再加入比白糖稍微少一点的陈醋；接着再加入少许生抽酱油、盐、葱姜末调味；然后再加入一勺清水，并充分搅拌均匀备用。

第四步：调糊。大碗中按照1:1的比例加入适量面粉和玉米淀粉；接着打入一个鸡蛋，再少量多次地加入适量清水，并用筷子充分搅拌均匀，搅拌成没有疙瘩的面糊，厚度和酸奶差不多，把面糊拎起来流动成直线的状态即可。最后加入适量清油，用筷子再次搅拌均匀备用。

第五步：取出腌制好的鲤鱼，挑去里面的葱姜不要，再把鲤鱼身上拍上一层粉；接着把调好的糊糊倒入装鲤鱼的盆中；然后拎起鲤鱼的尾巴，把鱼身上的每一处都挂上糊糊，鱼肚子中也要把糊糊塞进去哦！

第六步：准备一口大一点的锅，加入足量食用油，再开大火把油温烧至七成热（210°左右）；接着把挂糊糊的鲤鱼下入锅中，并用两个勺子把鱼头、鱼尾挤压住，使鲤鱼弯曲在油锅中。全程大火来炸，露在油外面的鱼身部分，用勺子舀取热油淋浇，使鲤鱼受热均匀；把鲤鱼炸至定型了，借助漏勺翻面，把鱼炸熟炸透（视频中全程炸了5分钟左右）；最后用漏勺把炸好的鲤鱼捞出来。

第七步：把锅里面的油温继续烧至七成热，下入炸好的鲤鱼复炸1分钟左右，炸好后捞出来控干油备用。

第八步：把炸好的鲤鱼放入盘子里面，摆放好，翘头翘尾的造型酷似鱼跃龙门。

第九步：把锅烧热加入少许食用油，再加入少许番茄酱熬一下；接着下入调好的糖醋汁，大火熬开后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；最后往里面加入一勺热油并搅拌均匀即可。

第十步：把熬好的汁水淋浇在鲤鱼上面，让鲤鱼身上的每一处角落都挂满酱汁；最后在盘子周围摆上一圈香菜点缀，美味即成。

糖醋鱼条用的是什么鱼

答：糖醋鱼好听名字（松树鱼）。

用料

鲤鱼 1条

料酒 1勺

醋 2勺

蚝油 1勺

姜 一块

蒜 5瓣

葱 3根

白糖 2勺

面粉 适量

油 适量

干辣椒 8个

八角 2个

生抽 2勺

老抽 1勺

香叶 3片

花椒 15粒

做法步骤

1、鲤鱼去鳞去内脏后清洗干净，加入料酒，生抽，老抽，食盐和姜片腌制15分钟。

2、腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。

3、放入锅中去慢慢煎炸。

4、煎至两面金黄定型。

5、盛出放入盘中备用。

6、切适量葱姜蒜末。

7、陈醋，白糖，生抽，食盐，老抽，葱姜蒜末调一碗料汁。

8、准备生姜，八角，干辣椒，花椒，香叶，葱蒜。

9、一块红辣椒切丁备用。

10、一根火腿肠切小丁。

11、一把青豆清洗干净。

12、锅中烧油，加入各种调料爆香。

13、加入调好的料汁。

14、加入适量清水烧开后盛出一碗备用。

15、加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。

16、锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。

17、加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。

18、均匀的淋在炖好的鱼上，即可。

糖醋鱼鱼块的家常做法大全家常窍门

食材:

鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙

1

将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2

鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3

用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4

香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

5

锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6

将鱼的全身裹满面粉浆

7

此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

8

然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可

9

当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油

10

锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11

下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁

12

直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13

熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

糖醋鱼r

步骤

1.先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。

2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

3.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。

4.一面定型翻面再煎。

5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

6.姜、葱、蒜切成细末。

7.锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味

8.放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。

9.淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。

10.炸好的鱼放入盘中。

11.再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。

小贴士1、鱼要去鳞去腮洗净。2、喜欢吃清淡的就少放盐。

糖醋鱼整条鱼做法大全

糖醋鱼块相对于糖醋鱼来说更容易做。因为做糖醋鱼需要先将鱼洗净，再下锅炸至金黄酥脆；而糖醋鱼块只需要将鱼肉切成小块，然后用淀粉和鸡蛋液把鱼块裹上，再下锅炸至金黄色即可。糖醋鱼还需要在烧锅里加入醋、糖和番茄酱等调料，动作稍慢，需要掌握好火候，糖水容易糊底；而糖醋鱼块只需要在炒锅里加入调料，稍微烧开一下就可以淋到炸好的鱼块上，动作快速，容易掌握。 不过，想要做出真正美味的糖醋鱼块也需要一定的技巧，非常好吃的糖醋鱼块需要多次裹粉，油温需要恰到好处，才能让鱼块表面金黄酥脆、内部鲜嫩多汁。

糖醋鱼条最简单做法大全

步骤1

活鱼处理好后用清水浸泡十分钟，泡去血水之后把鱼腹里的黑膜去除干净

步骤2

清洗干净后沥干水分

步骤3

用厨房纸巾吸干每条鱼上的多余水分

步骤4

糖醋鱼的简单做法

把料酒、生抽、糖、醋和清水放入碗中，搅拌均匀后备用

步骤5

锅置于火上，倒入适量植物油

糖醋鱼条怎么做好吃又简单

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。