干豇豆炖肉的做法大全家常(干豇豆炖肉的做法大全家常窍门)
干豇豆炖肉的做法大全家常窍门
主料:五花肉200克、干豆角150克、葱少量、糖一小勺、生抽一小勺、盐一小勺、姜2片、八角一个、胡萝卜一个
做法:
1、干豆角放在温水里泡2小时,捞起,切小段,胡萝卜切滚刀块,葱姜切末
2、五花肉切块,在开水里焯一下除腥,开小火把肥肉煎出油,肉煎到两边微黄,油多了盛出来一点,葱姜炸锅,把干豆角胡萝卜倒入锅里,翻炒几下,到开水把菜淹末,放入所有调料,大火烧开,开小火炖1小时,最后收汁,放一点糖提鲜,关火即可
干豇豆烧肉怎么做好吃窍门
主料:五花肉450克,干豆角80克
辅料:冰糖5粒,香叶3片,八角1粒,桂皮1小段,料酒3茶匙,生抽3茶匙,红烧酱油3茶匙,葱姜适量,食盐适量
做法:
1.五花肉切麻将块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
2.水沸后撇去浮沫。
3.撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
4.干豆角提前泡发,泡发好的干豆角切成四五厘米长的段
5.锅中放少许底油,放入焯过水的五花肉稍稍煎一下,放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
6.炒出调料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入红烧酱油翻炒均匀
7.加入切好的干豆角煸炒。
8.炒出干豆角水汽
9.倒入炖锅,加热水与干豆角和五花肉持平。
10.大火烧沸后,改小火烧40分钟左右。
11.烧制五花肉软糯,大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
干豇豆烧肉的家常做法大全家常
步骤1、将干豆角泡发后清洗干净,挤干水分并切成长条,锅烧热,小火焙干豆角的水分后倒出备用;
步骤2、将五花肉切成厚片,起锅烧油,下入五花肉,加入适量水,大火将五花肉煮熟,水分快干时,转小火煸炒,炒至五花肉变色后下入八角、桂皮、干辣椒炒香;
步骤3、加入适量水,加入干豆角、大蒜、食盐、老抽,盖上锅盖大火煮开2分钟,再转小火焖煮20分钟,大火收汁,加入鸡精、蒜苗翻炒均匀即可出锅。
干豇豆和肉怎么弄才好吃
用料:
干豆角半斤泡好的,五花肉半斤,土豆2个,葱1根
,姜4片,八角2个,桂皮1片,老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量
做法步骤:
步骤 1
土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。
步骤 2
豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
步骤 3
五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
步骤 4
将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
步骤 5
加两汤匙老抽,将肉炒到上色。
步骤 6
倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
步骤 7
肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
步骤 8
大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。
步骤 9
喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤
干豇豆炖肉怎么做
原料:
五花肉600克、豆角300克。
调料:
葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣。
做法
1、五花肉切块,豆角切丝备用。
2、锅内热油,油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。
3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。
4、控出锅中多余油脂。
5、下入黄酒,老抽,白糖继续翻炒至肉块上色。
6、砂锅做水,水开后下入炒好的肉块,盖锅盖小火焖制20分钟。
7、开盖下入豆角丝,加2克盐调味后继续焖制20分钟。
8、出锅前撒入蒜片制作完成。
干豇豆炖什么好吃
1.
250克干豌豆用水泡2个小时
2.
泡发后放入高压锅煮20分钟后,过筛。
3.
过好的豆泥放80克糖,放入不粘锅中炒至,豆泥有清晰的纹理后就可以了,凉凉后放保鲜盒,入冰箱,即可!
4.
从冰箱取出,切块开吃
干豇豆炖肉的做法大全家常窍门图片
主料
猪肉100g,豇豆300g,粉丝50g
辅料
调和油适量,食盐适量,酱油适量,花椒粉适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,蒜适量,东北大酱适量
1、豆角摘洗干净
2、猪肉切片,葱末、姜片
3、热油锅,放入肉片煸炒出油脂
4、放入葱姜炒香,再放豆角翻炒
5、放入适量花椒粉炒匀
6、放入一勺东北大酱炒匀
7、倒入适量酱油
8、加入适量清水
9、盖盖炖至豆角熟
10、准备一卷粉丝
11、待汤汁剩一半时放入粉丝焖
12、放入蒜末炒匀
13、最后调入鸡精即可出锅
干豇豆怎么炖
材料回锅肉经过寇大香鲜椒豆瓣的爆香,使其肉香浓郁,肥而不腻,少许白糖入口回甘,滋味撩人,而干豇豆带有特殊的风干蔬菜气息,经水发变软,柔中略韧,肉香浓郁的猪油渗进干豇豆中,滋味非常、唇齿留香。做法食材:寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、干豇豆、小榨菜籽油、花椒粒、生姜、大葱、白糖、食盐、味精等食材。
1、将新鲜二刀肉切成适量大小,放入水中开中火炖煮,添加葱段、老生姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)
2、二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时,即可捞出放凉并切成适度薄片,同时将干豇豆泡软,并洗净切段。
3、铁锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高后放入花椒过热油,将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后,即可加入寇大香鲜椒豆瓣并添加少量白糖。
4、待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒至入味即可
5、加入干豇豆继续翻炒入味,待五花肉油滋渗透进干豇豆中,再根据自己的口味选择是否增添食盐、味精等,随后即可出锅盛盘。
6、完成
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