家常牙签鸡肉的做法(牙签鸡肉图片)

牙签鸡肉图片

【所需食材】：

西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量，食用油少许。

【烹饪过程】：

1、先把需要的食材准备一下，将鸡肉冲洗干净，将血水冲掉之后，放在容器中备用。

2、将鸡胸肉上面的一层筋膜撕掉，然后将鸡胸肉切成小块，将准备好的生姜切成丝，大葱切段，大蒜切成末。

3、准备好的鸡胸肉冲洗干净之后放入碗中，加入葱姜和料酒。

4、再加入一些生抽、老抽和蚝油，用量不用太多。

5、加入白糖、黑胡椒粉以及食用盐和淀粉，将它们与鸡胸肉混合均匀之后，腌制半个小时左右。

6、腌制好的鸡胸肉用牙签串好，然后准备一个平底锅，将腌制好的鸡胸肉放入平底锅中煎制出油，将鸡肉煎制变色之后，将鸡肉盛出来备用。

7、在锅中倒入适量的食用油，然后将煎制好的鸡胸肉倒入锅中翻炒一下，翻炒出香味的状态，加入适量的孜然粉，喜欢吃孜然口感重一些的就多加入一些，翻炒均匀。

8、在锅中加入适量的烧烤料和辣椒粉，能吃辣的可以多放入一些，再加入一些白芝麻继续大火翻炒均匀，将鸡肉炒制微微发焦会更加好吃。炒制好的牙签肉盛出来就可以食用了。

【烹饪窍门】：

1、不喜欢吃鸡肉，还可以用猪肉来制作鸡肉，或者牛肉，自己喜欢吃什么， 就加入什么。

2、炒制的时候一定要用大火，这样可以让牙签肉的肉质比较鲜美多汁。

3、出锅前可以再撒入一些孜然和白芝麻，增加口感和进行装饰。

牙签鸡肉图片大全大图

名字是金莲肉，牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要，外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。

牙签肉的主要成分是来自猪肉里脊，还会加入一些鸡肉、羊腿肉等。它的外表皮颜色多为橘红色，口感酥脆，里面肉质鲜嫩且不失嚼劲。通过外加的孜然粉、辣椒粉、白砂糖等调料形成咸香、甜辣、麻辣等不同的味道，非常适应广大爱好者们的口味。

牙签肉是鸡的哪个部位

主料

鸡胸肉一只鸡的胸

辅料

精盐适量黑胡椒粉适量生抽适量草菇老抽适量淀粉适量鸡蛋清一只蛋滴葱，姜适量

腌制，煎制

把鸡胸肉切小块，放盐，葱，姜，生抽，老抽，黑胡椒腌制两个小时，再加蛋清，淀粉，用牙签串制。平底锅少量油，小火煎制即可！

盛盘，开吃

煎至上色盛盘，开吃，百分百光盘

烹饪技巧

最好是自己杀活鸡留下的鸡胸肉，味美料正

牙签鸡肉的做法家常做法窍门

      1、把剁好的猪绞肉放入淀粉、加入葱姜水及所有调料搅拌上劲。

      2、取一小块肉馅,裹上白芝麻,插上牙签,依次做好所有的肉丸

      3、七成热油温,下锅炸制，表面金黄,扒开看里面变色了就可以出锅。

       还有一种鸡肉棒棒肉的做法：

      食材准备：鸡蛋6个、鸡腿4个、芝士30g、牛奶300毫升、猪肉碎。

       1、将鸡蛋煮至全熟，鸡腿进行剔骨处理，加入盐、黑胡椒、芝士、牛奶，搅拌均匀。

      2、将鸡腿包在鸡蛋外面，鸡腿骨缓慢插进鸡蛋中。

      3、裹上搅拌均匀的猪肉碎，放入锅中炸至金黄，即可食用。

牙签鸡肉图片大全

原料：鸡胸肉、奥尔良烤鸡料、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉洗净，撕去肥油，筋膜，斜刀切成厚片。

第2步、再斜刀切成大小合适的块，尽量切的大小均匀，保证成熟度一样。

第3步、将鸡肉块放入大的容器中，加入适量奥尔良烤鸡料，加入料酒，少许水，搅拌均匀，腌制15到20分钟。

第4步、将鸡肉穿上牙签，均匀地放入一个可以微波炉使用的盘子中。

第5步、盖上油纸，放入微波炉，高火2分钟。

第6步、倒掉烤出来多余的水，再盖上油纸，放入微波炉中，高火2——4分钟。

第7步、第二次烤的时间要根据鸡肉量的多少，大小，适当调整时间，如果感觉没达到自己想要的口感，可以再加热，时间要按半分钟算。

牙签鸡肉的正宗做法

制作食材　 　　

鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 锡纸 1张 大茴香 少许 　　千里香10g 　　丁香18g 　　麻油 少许 甘草 少许 　　姜葱 各5克（一钱） 　　精盐 10克（二钱） 味精5克（一钱） 　　白糖 10克（二钱） 玫瑰酒 10克（二钱） 　　

制作流程：　　

正宗的梅州客家盐焗鸡做法。 　　

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 　　

2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开　

3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 　　

4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。 　　

制作贴士 　　

1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺

盐焗鸡制作过程(20张)底。 　　

2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

正宗盐焗鸡制法较为费时费事。

下面亦介绍改良焗制法： 　　

先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。 　　

另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。 

牙签肉的做法家常做法鸡肉

1.牙签浸泡，将羊肉切成小块，鸡胸脯切粒，分别放在两个碗中。

2.在放肉的碗中加入姜片、料酒、葱，腌制20分钟。

3.羊肉、鸡胸肉插入牙签，炸至微黄捞出，羊肉复炸更香脆。

4.红辣椒炸香，放入孜然粒炒香，加入鸡肉或羊肉炒香。

牙签鸡肉图片 精美图片

主料：3-4只鸡腿 数十根牙签 2茶匙生抽 1/4茶匙盐 1/2茶匙胡椒粉 1/2茶匙老抽 2-3茶匙孜然粉 1茶匙料酒 1/2茶匙糖 1/2茶匙苏打粉（可省略） 1-2茶匙辣椒粉 2汤匙水 1-2茶匙玉米淀粉 适量芝麻

1.将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；

2.用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉、辣椒粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；

3.用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；

4.用三至四成的油热炸，炸至金黄色，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。

牙签鸡肉图片高清

鸡肉

说到牙签肉，相信不少的小伙伴都会垂涎四尺，咸香可口，一口一块，用到做下酒菜非常的赞，牙签肉我们常吃的一般都是，用牛肉，羊肉做的，但紫光园的牙签肉是鸡肉做的

牙签鸡肉怎么做好吃

麻椒鸡（花椒鸡）配方做法

主料：土公鸡或淘汰蛋鸡2只（重量大约2500克）。

香料：干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5克、黄栀子5克、甘草5克、桂皮3克、香叶2克。

料：黄酒250克、黄豆酱150克、蚝油120克、精盐100克、糖色100克、冰糖50克、味精30克、鸡精20克、红腐乳2块。