米虾的家常做法大全图解法(米虾的做法大全家常窍门)

米虾的做法大全家常窍门

用料：蓝尾虾250克、蒜4瓣、盐 少许、鸡精 少许、油 少许、开水 少许、小葱 1根

做法步骤：

步骤 1、先准备好蓝尾虾

步骤 2、把虾洗净（我拿了四条蓝尾虾差不多两重吧，再加一盒黑节虾一起煮，要不然不够吃，一盒黑节虾半斤重）； 蒜瓣拍碎去皮； 小葱切葱花；

步骤 3、炒锅里面放如少许油，加入蒜瓣爆香

步骤 4、再把大虾一条条放进去铺平，加上少许盐和一点点鸡精

步骤 5、盖上盖子焖一分钟吧

步骤 6、打开盖子加入少许开水避免粘锅； 然后把虾都翻面一下受热均匀

步骤 7、再盖上盖子中火焖五分钟左右，把水烧干

步骤 8、稍微翻炒一下，起锅装盘，撒上葱花

步骤 9、超级简单的油焖大虾就完成了，这样的油焖做法和水煮的对比起来比较香哈

步骤 10、超大超嗨的蓝尾虾吃起来真的很Q弹，好好吃

米虾怎么做最好吃

做法步骤

1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；

2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；

3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段；

4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味；

5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁，加入适量料酒除腥，翻炒入味；

6、很多人炒干虾仁时，会这样炒香后就加入生抽等调味料，翻炒入味就起锅，这样炒出来的虾仁吃起来口感会很柴，也不入味，第2点，干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下，加水焖煮后的虾仁，吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味，但有一点要记住加水焖煮后我们需要收汁，如果水分太重，吃起来口感会比较差；

7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱，生抽，爆炒至断生；

8、撒上葱花，如果盐比较淡可以再调入一些食盐，虽说干虾仁自带盐份，但我们在浸泡清洗过程中，已经把盐冲淡了很多，所以大家可以根据具体情况来加盐，盐味调好后翻炒均匀出锅即可。

米虾的制作方法

原料：澄面600克，熟咸蛋黄7个，虾仁50克，目鱼20克。

调料：色拉油1000克，盐3克，味精2克，自制味碟1个，臭粉4克。

制作过程：

1、虾仁加目鱼搅成蓉，加盐、味精上劲做成虾胶丸子。

2、澄面加90度的水烫熟，加熟咸蛋黄、臭粉、150克色拉油揉匀，揪成小剂子，捏成0.5厘米厚的饼，包上虾胶丸子备用。

3、将包好的虾球入烧至六成热的油中定型，捞出，锅离火，待油温降至三成热时再下虾球，中火炸2-3分钟至色泽金黄，待油温升至五成热时捞出，此时蜂巢形状已完好。

米虾怎么做好吃又简单

食材准备：

鸡蛋2个、虾仁8个、青豆少许、温开水200ml、盐一丢丢、生抽小半勺

做法：

1、鸡蛋+一丢丢盐搅拌均匀，倒入200ml温开水拌匀。

2、用漏勺过滤一遍蛋液会更细腻，倒入碗中包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水沸腾后上锅蒸8分钟左右。

3、虾仁加入少许料酒、淀粉抓匀，放入锅里烫至变色捞出，青豆也烫熟。

4、将虾仁、青豆摆在鸡蛋羹上，继续蒸3分钟，出锅淋_上小半勺生抽(可以再滴几滴香油。

米虾的做法大全家常窍门图片

小米虾家常做法如下↓

步骤1

面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟

步骤2

这种小米虾真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干净，除去水草等杂质

步骤3

洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出（用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间）

步骤4

锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下

步骤5

调入辣椒酱和豆豉酱（以前是没有豆豉酱的，那时外婆用的是自己发酵后腌制的黄豆，味道和豆豉差不多）少加一点水，辣椒酱和豆豉酱都很咸，无需再加盐，少加一点糖来提醒就可以了

步骤6

把小米虾放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出锅

步骤7

将做好的小米虾馅料卷入饼中即可

米虾的做法视频教程

1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。

2.剪好以后从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。

3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。

4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。

5.小葱一根切成葱花，放入盆中。

6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。

7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。

8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。

9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。

10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。

11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。

12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。

13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。

米虾怎么做?

食材：

虾15只、粉丝2捆、姜、葱、蒜、小米辣

做法：

1：鲜虾去壳去虾线，虾头留用，粉丝提前泡发，葱姜蒜辣椒切好

2：起锅热油，加葱白姜丝蒜末炒香，再加虾头煸出红油

3：放入泡好的粉丝 一大碗热水 2勺生抽 1勺蚝油 适量盐 半勺老抽，加虾仁翻炒入味，收汁汤汁偏少时，再加适量黑胡椒和葱花，炒匀即可

米虾的做法大全家常做法

步骤/方式1

青笋切块备用

步骤/方式2

葱、姜切丝，干红椒备用

步骤/方式3

辣椒油备用

步骤/方式4

花生米备用

步骤/方式5

虾凉水下锅焯水2分钟

步骤/方式6

捞出备用

步骤/方式7

起锅烧油，放入烹炸

步骤/方式8

炸好后盛出备用

步骤/方式9

锅中留油，干红椒，姜炒香

步骤/方式10

虾入锅，加点儿料酒去腥

步骤/方式11

加入生芝麻翻炒

步骤/方式12

倒入青笋，加辣椒油翻炒均匀

步骤/方式13

放入花生米

步骤/方式14

洒入葱花，翻炒均匀

步骤/方式15

盛出装盘