木耳炒鸭胗的做法大全家常菜(木耳炒鸭蛋有什么功效)
木耳炒鸭蛋有什么功效
1、鸭蛋炒虾仁
食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。
制作方法:先把虾洗干净,然后用料酒腌制15分钟左右,把鸭蛋打到碗里,加点盐和料酒,然后打散。锅里倒油,倒入鸭蛋液,然后用筷子划一下,小了就可以出锅了,然后放姜煸炒,放虾煸炒,再放鸡蛋,加一点水,加盐和香葱,就可以出锅了。
2、黑木耳炒鸭蛋
食材:鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。
制作方法:取一把黑木耳,放在一个大盆里,加入温水,快速泡开,然后将黑木耳的根去掉,抓破洗净,浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开,水开成木耳,焯水2分钟,捞出,放凉,控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中,加入少许盐、葱花和料酒,搅拌均匀,将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油,加热油,倒入鸭蛋液,搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固,然后加入1勺盐和半碗水,大火烧开,再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎,即可上桌。
木耳菜炒鸭蛋
用料主料黑木耳1把鸭蛋2个辅料油1勺盐1小勺葱1颗鸡精1小勺料酒1勺黑木耳炒鸭蛋的做法1.黑木耳泡发,鸭蛋两个2.将鸭蛋打入碗中3.加入适量盐和料酒打散4.锅热油,将蛋液倒入锅中5.晃动锅使蛋液成圆形6.蛋液凝固之后翻面继续煎7.然后将煎好的蛋饼切丝8.锅热油爆香葱末9.放入黑木耳翻炒10.加入盐炒匀11.然后放入蛋丝12.加入鸡精炒匀就可以了黑木耳炒鸭蛋成品图烹饪技巧1.黑木耳泡发后发硬的根部要剪掉哦2.清洗黑木耳的时候可以在水里加一点面粉或者淀粉。
木耳炒鸭的做法大全窍门
步骤
1.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
2.把准备好的排骨洗干净
3.再准备熬适量的姜片、花生米
4.把泡好的黄花菜拿几根扎一小结
5.将沙煲洗干净加入适量的水,加入准备好的姜片
6.把花生米放进去
7.再接着把排骨也一并放入
8.一切就绪
9.煲汤基本要煲一个小时以上,盖上锅盖大火煲30分钟左右
10.因为排骨比较难炖,30分钟过后关小火继续煲半个小时
11.过后揭盖准备将黄花菜加入
12.放入准备好的黄花菜
13.盖上砂锅盖,把黄花菜煮约4-5分钟
14.煮沸揭盖
15.最后加入枸杞
16.搅拌一下
17.1个小时过后揭盖加入适量的盐
18.稍稍煮2分钟
19.营养美味的黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
木耳炒鸭蛋怎么做好吃
主料:鸭蛋6个,韭菜8两。
配料:料酒10克,生姜1块,盐5克,红辣椒1个,生抽1勺,白胡椒粉5克,香油10克,红薯粉25克。
操作步骤:
1,韭菜洗净,切段。
2,生姜去皮切丝;红椒切丝。
3,把鸭蛋打入碗中,加入薯粉,白胡椒粉用筷子捣散成糊状。
4,锅中涂抹油,把蛋液倒入锅中,蛋皮成形后取出,切成蛋丝。
5,锅中放油,放入蛋丝,韭菜,红椒翻炒,然后加入盐,生抽,姜未,再放入料酒,加点沸水,大火收汁,撒入胡椒粉和鸡精,淋上香油即可出锅。
木耳炒鸭蛋的做法大全
可以一起炒,营养丰富。
山药半根黑木耳一把
鸭蛋2个
盐若干
白糖若
干葱一根
做法
黑木耳用温水泡发,撕成小片。
山药削皮,侧切成小片,备用。葱花备用。
油锅放少量油加热,将打散的鸭蛋煎熟。用筷子划成小块。盛出备用。
锅中放油烧热,倒入山药片,煸炒片刻。倒入黑木耳,煸炒片刻。倒入少量水,盖盖焖煮一会。
倒入鸭蛋丝,煸炒。加少许盐,少许糖,煸炒。
起锅前撒少量葱花既可。
木耳炒鸭蛋有什么功效和禁忌
1.
鸭蛋炒虾仁 食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。 制作方法:先把虾洗干净,然后用料酒腌制15分钟左右,把鸭蛋打到碗里,加点盐和料酒,然后打散。锅里倒油,倒入鸭蛋液,然后用筷子划一下,小了就可以出锅了,然后放姜煸炒,放虾煸炒,再放鸡蛋,加一点水,加盐和香葱,就可以出锅了。
2.
黑木耳炒鸭蛋 食材:鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。 制作方法:取一把黑木耳,放在一个大盆里,加入温水,快速泡开,然后将黑木耳的根去掉,抓破洗净,浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开,水开成木耳,焯水2分钟,捞出,放凉,控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中,加入少许盐、葱花和料酒,搅拌均匀,将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油,加热油,倒入鸭蛋液,搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固,然后加入1勺盐和半碗水,大火烧开,再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎,即可上
木耳炒鸭蛋可以吃吗窍门
你说的是什么鸭蛋,新鲜鸭蛋吗?
可以给你推荐几种炒新鲜鸭蛋的做法:
葱炒鸭蛋
原料:鸭蛋六个,黑木耳片若干。
调料:熟色拉油两大匙;
(A)绍酒、米醋各一中匙,味精半小匙,葱末、精盐、淀粉各一小匙。
做法:
1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。
2、蛋清盘内可稍加些水,淋上熟色拉油一大匙,高火2分钟取出;蛋黄不要打碎,淋上熟色拉油一大匙,高火1分钟取出。
3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和,撒上黑木耳片,高火2分钟,中途搅拌一次,食时撒上葱末即可。
尖椒炒鸭蛋
主料:鸭蛋3个 尖椒300克
辅料:油适量 盐少许 葱少许 料酒少许
尖椒炒鸭蛋的做法步骤
1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。
2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
3. 锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀就可以。挺简单的。(这个尖椒还可以换成韭菜)这又是一道菜!
冰糖鸭蛋羹:
原料:鸭蛋2个,冰糖50克。
制作:
用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。
鸭蛋虾球
原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。
制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
特点:咸鲜香嫩,口感丰富。
玻璃萝卜卷
原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。
制法:
1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。
2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。
3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。
鸭蛋黄炒南瓜
一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精
二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜
三、制作方法
1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。
2.将切好的南瓜条放入小盘里,再将蛋黄均匀打在瓜条上,然后均匀撒干淀粉。
3.勺上火,四成至五成油温下瓜条,炸至熟,捞出。
4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等
珍珠鸭蛋卷的做法:
蛋黄用酱、盐、味拌匀入味。豆腐皮切成方块,把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米,蒸熟,切块,装盘。
三、健肺益寿----银耳煮鸭蛋的做法
制法一:先用水煮银耳,加入冰糖,打入鸭蛋,煮熟食用。
制法二:1. 将20g干银耳用清水泡发后洗净;
2. 银耳放入锅中,加入适量的清水,置火上炖沸;
3. 撒入15g冰糖,磕入150g鸭蛋再炖至熟透即成。
功效:润肺止咳。
用法:每日1次食完,每周2次。
应用:适用于肺阴虚口咽干燥,干咳少痰者。
瘦肉鸭蛋汤
主要材料:猪瘦肉,鸭蛋
食材:猪瘦肉50克,鸭蛋2个,蒜苗10克。
调料:盐2克,味精1克,胡椒粉2克.香油5克,水或高汤适量。
做法:
1.将猪瘦肉洗净,切小块或丝条;鸭蛋磕人碗中,搅匀;蒜苗切细末。
2.锅中加水或高汤上火,放人猪瘦肉待熟时,再打人鸭蛋,待熟后,加入调料,撒上切好的蒜苗,淋入香油即可。
鸭蛋豆腐
配料:北豆腐。咸鸭蛋黄、蒜苗。食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油。
操作:
将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;
坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
营养价值:豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。
蒸鸭蛋
配料:咸鸭蛋3个,新鲜鸭蛋2个,猪油1汤匙,碎葱少许。
操作:
1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后,加入大半碗开水,用筷子搅打
均匀,再放入咸蛋黄,注意保持蛋黄完整。
2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱,立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟(若用凉水冲蛋液,需30 分钟以上才能蒸熟,同时要注意蒸时火候不要过大,老了不好消化)。
这些吃法够新鲜吧,希望对你有所帮助!
如果是泡的咸鸭蛋,则可以拿来和黄瓜一起煮汤,也是一道清爽可口的美味佳肴!
木耳炒鸭蛋有什么功效和作用
1、鸭蛋炒虾仁
食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。
制作方法:先把虾洗干净,然后用料酒腌制15分钟左右,把鸭蛋打到碗里,加点盐和料酒,然后打散。锅里倒油,倒入鸭蛋液,然后用筷子划一下,小了就可以出锅了,然后放姜煸炒,放虾煸炒,再放鸡蛋,加一点水,加盐和香葱,就可以出锅了。
2、黑木耳炒鸭蛋
食材:鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。
制作方法:取一把黑木耳,放在一个大盆里,加入温水,快速泡开,然后将黑木耳的根去掉,抓破洗净,浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开,水开成木耳,焯水2分钟,捞出,放凉,控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中,加入少许盐、葱花和料酒,搅拌均匀,将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油,加热油,倒入鸭蛋液,搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固,然后加入1勺盐和半碗水,大火烧开,再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎,即可上桌。
3、茴香炒鸭蛋
食材:茴香、鸡蛋、植物油、盐。
制做方法:茴香去黄叶及老茎,清洗干净,切碎待用;鸡蛋打入碗中,加入盐用筷子搅打成蛋液,将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀。起油锅烧至四五成热,将茴香蛋液倒入锅里,中小火翻炒。一直等到两面都能煎黄为止,然后并铲成小块即可出锅装盘食用,茴香苗本身具有清香,炒时不需要添加其它调味品。
4、韭菜炒鸭蛋
食材:鸭蛋、韭菜、青泡椒、盐、生抽、油。
制做方法:先将韭菜洗干净后,切成半等块状,然后将青椒切成丝状。鸭蛋打入碗中打散,油起锅。油好后倒入鸭蛋液,快速翻炒一直到凝固在一起,把它们铲成块状,放进碗里。不用再放油,直接将韭菜和青椒放在锅里翻炒。再加入生抽和盐进行调味,然后再把炒好的鸭蛋放进锅中,炒熟后就可以起锅。
木耳炒鸭蛋怎么做
1.
鸭蛋炒虾仁 食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。 制作方法:先把虾洗干净,然后用料酒腌制15分钟左右,把鸭蛋打到碗里,加点盐和料酒,然后打散。锅里倒油,倒入鸭蛋液,然后用筷子划一下,小了就可以出锅了,然后放姜煸炒,放虾煸炒,再放鸡蛋,加一点水,加盐和香葱,就可以出锅了。
2.
黑木耳炒鸭蛋 食材:鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。 制作方法:取一把黑木耳,放在一个大盆里,加入温水,快速泡开,然后将黑木耳的根去掉,抓破洗净,浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开,水开成木耳,焯水2分钟,捞出,放凉,控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中,加入少许盐、葱花和料酒,搅拌均匀,将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油,加热油,倒入鸭蛋液,搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固,然后加入1勺盐和半碗水,大火烧开,再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎,即可上桌
木耳炒鸭蛋的做法大全窍门
用料主料黑木耳1把鸭蛋2个辅料油1勺盐1小勺葱1颗鸡精1小勺料酒1勺黑木耳炒鸭蛋的做法1.黑木耳泡发,鸭蛋两个2.将鸭蛋打入碗中3.加入适量盐和料酒打散4.锅热油,将蛋液倒入锅中5.晃动锅使蛋液成圆形6.蛋液凝固之后翻面继续煎7.然后将煎好的蛋饼切丝8.锅热油爆香葱末9.放入黑木耳翻炒10.加入盐炒匀11.然后放入蛋丝12.加入鸡精炒匀就可以了黑木耳炒鸭蛋成品图烹饪技巧1.黑木耳泡发后发硬的根部要剪掉哦2.清洗黑木耳的时候可以在水里加一点面粉或者淀粉。
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