蒸做法大全家常做法大全(蒸的做法步骤)

蒸的做法步骤

1、用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐。

2、把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下。

3、放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。

4、煮20-30分钟后，加入葱花和食盐等调味料。再加热一下，就可以食用了。

注：鲫鱼汤美味又营养，而且操作方法也不是很难。只有加入少量生姜才能去除腥味，食盐不要放太多，清淡一点会比较好喝，放点葱花让汤味更加鲜美。

蒸的方法和步骤

蒸带壳鸡蛋的方法和步骤！

1.用蒸箱蒸鸡蛋

现在很多家庭的厨房设备越来越先进，厨房工具越来越齐全，所以有些家庭都会准备一个蒸箱。蒸箱用来蒸各种食物非常的方便，而且可以缩短蒸的时间。因此我们可以把带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，一般蒸箱蒸七到八分钟。鸡蛋就熟了。这时把它拿出来剥开壳里面的鸡蛋非常的Q滑好吃，特别的嫩。所以如果用蒸箱蒸鸡蛋的话，既可以节约时间，又可以使鸡蛋的口感保持的非常好，所以蒸箱蒸鸡蛋是非常不错的一个选择。

2.普通蒸锅蒸鸡蛋

平时一般家里都会有蒸锅，所以如果我们想要蒸鸡蛋的话，可以将鸡蛋带壳放到碗里面，然后在蒸锅底部加入适量的水，把蒸架放在锅子上面，将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面，然后盖上锅盖开始蒸。蒸的时候先开大火将水煮开，然后开中火开始慢蒸，一般蒸15分钟左右鸡蛋就蒸熟了，就可以拿出来剥壳食用了。所以用蒸锅蒸鸡蛋也是可以的，但是时间要稍微久一点，而且蒸的时候最好人站在旁边观察，不要让水蒸干。

3.微波炉蒸鸡蛋

微波炉其实就是用高温加热的一个工作原理来让食物变熟，所以我们也可以把鸡蛋放到微波炉里面蒸。当然蒸的时候表面上是需要盖上一个盖子的，可以加入适量的水，这样的话蒸出来的鸡蛋也是非常的好吃。微波炉中蒸的时间会比蒸锅短一点，但是会比蒸箱时间长一点，大约需要12分钟左右。

海鲈鱼清蒸的做法步骤

清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜品，做法相对简单，家庭厨房里也非常适合尝试。下面是清蒸鲈鱼的家常做法：

所需材料：

鲈鱼1条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，细白糖适量，香油适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤：

1.将鲈鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用清水再将鱼内脏中的杂质清理干净，然后在鱼身上划几道鱼身的斜刀口。片好姜和葱姜切成纤细的丝，葱切成葱段备用。

2.在切好的姜丝和葱丝放在鱼身两侧和腹部填塞，然后把鱼放到蒸盘里，并在鱼身两侧和腹部分别淋上料酒和生抽。

3.在煮热的锅中倒入清水，加入适量的盐、细白糖和香油，搅拌均匀后放入蒸盘，大火蒸10~15分钟（时间根据鱼的大小而定，不宜过久，否则鱼肉会过于干燥），蒸好后盛出。

4.将蒸出的鱼汁倒在锅中，加入适量的盐和细白糖，用中火将其煮至水稍微有点浓稠的状态，再把少量的水淀粉加入搅拌均匀，再在火上焖一会儿，得到的汤汁会更加浓郁。

5.把制好的汤汁淋在蒸好的鱼上，撒上葱花即可。最后，将蒸盘上的汤汁稍微煮一下，浇在鱼上即可上桌。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中要注意清蒸鲈鱼时蒸盘的位置，不能接触到水，以免影响蒸鱼的效果和口感。

2. 蒸鱼的时间不宜过久，否则鱼肉会过于干燥。而且要根据鱼的大小和厚薄来调整蒸鱼的时间。

3. 汤汁的味道淡或浓烈，根据自己的口味来调整盐和细白糖的用量。

4. 最好使用新鲜的鲈鱼，这样做出来的清蒸鲈鱼才更加美味。

蒸南瓜的做法步骤

蒸南瓜是一种简单而健康的烹饪方法，下面是一个简单的步骤：材料：- 南瓜- 水步骤：1.将南瓜去皮，去籽，切成大小一致的小块。2.将一锅水烧开，将南瓜块放入蒸盘里，放入蒸锅里，盖上锅盖，蒸煮约10-15分钟。当南瓜变软时，用一根牙签或刀子轻轻刺破南瓜。如果插入很容易，南瓜就已经蒸熟。3.取出蒸熟的南瓜块，用厨房纸巾或毛巾擦干水分。注：也可以在南瓜上加入薄荷、桂皮或橙皮等调味料，以增加味道。

蒸的做法大全家常做法大全

食材：排骨一斤，红薯淀粉一小碗，姜一小块，料酒两勺，豆瓣酱一小勺，生抽半勺，盐适量，香葱一根，大白菜叶三四片

步骤

1. 准备好所有材料。 为了更好体现出滑肉排骨的滑，老家亲戚自制的红薯淀粉是关键。准备好质量的淀粉，做出来的滑肉滑排骨才滑嫩，颜色晶透。

2. 姜去皮切细末，排骨洗净后剁成块，香葱切细，豆瓣酱剁细。 盆里倒入一碗红薯淀粉（用量为平时煮滑肉片用的淀粉量的三四倍），加入姜末，豆瓣酱，料酒和生抽，加入少许水调匀成稍稠的糊状。倒入排骨，拌匀，调入适量盐味后腌制15-20分钟。

3. 蒸锅里加入小半锅水，放上蒸格将洗净的大白菜叶铺在蒸格上，再将挂满淀粉糊的排骨均匀摆放在白菜叶上面，如果排骨量多可以叠放，蒸锅好后很容易单独分开。

4. 大火烧开后蒸20分钟左右关火。

5. 用筷子很容易就可以分开每块排骨，装盘后洒上葱花即可。

6. 蒸出了排骨的清香原味，加上淀粉的滑嫩，真的很好吃。 

蒸蛋的做法步骤

食材准备：

√鲜鱼片x6

√鸡蛋x2

√胡萝卜玉米粒

制作方法：

①鱼片处理干净用柠檬或姜片去腥胡萝卜玉米粒备用

②去腥的鱼片放入辅食机打成泥加入胡萝卜玉米粒和一勺淀粉搅拌均匀倒入蒸盘中间整理成饼状

③两个鸡蛋加50ml温水打散后撇去浮沫（或者过筛）倒入入鱼滑周围

④蒸盘放入锅中扣上盘子再盖上锅盖大火蒸15-20分钟闷5分钟出锅撒上葱花淋半勺宝宝酱油一勺热油激发出香味即可

蒸的做法和技巧

蒸米饭在电饭煲里或者蒸笼里进行就行了，米饭与水的比例三比 1，也就是选择50g的大米呀，150ml的温水，就要选择温水另外放入锅中加入红枣或者火腿，会让米饭的风味变得更好吃。但是记得要放气，因为蒸汽还有蒸笼里的气体太多。

鲳鱼清蒸的做法步骤

主料

河鲳鱼1条

辅料，姜8片，葱2棵，料酒3勺

蒸鱼豉油30克

清蒸河鲳鱼的做法步骤

1.将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2.河鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。

3.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。

4.蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。

5.再淋上烧热的花生油，摆上适量葱丝。

小窍门&温馨提示

1、河鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟，蒸的时候鱼身再放一些姜片，这样可以有效和去除腥味。

2、既然是清蒸鱼力求原汁原味，盐和鸡精这些尽量不用或是少用，蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。

鲈鱼清蒸的做法步骤

1、把鲈鱼两面改成花刀，每面四刀左右。

2、把柠檬切片，把3片新鲜柠檬填入鱼肚中，鱼身单面撒盐。

3、把生姜切丝，蒜切成末，姜丝填入鲈鱼切口处。

4、撒上蒜末和一小段葱卷，浇上生抽和料酒。

5、腌制10分钟后，上锅用中火蒸8分钟即可。

昌鱼清蒸的做法步骤

清蒸鲳鱼的做法1.选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条2.从腹部剪开3.4.5.用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下6.鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟7.开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料8.原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸9.浇在鱼身上即可

蒸面包怎么做家庭做法

碗内磕4个鸡蛋充分打散，揉面。把酵母和细砂糖加入普通面粉当中，再倒入蛋液，边倒边拌匀，后用手揉，面团粘手，最后倒入10g植物油拌匀。

在案板上，继续反复揉搓，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大；把面团切成3等份；

用擀面杖擀成薄片，撒上枸杞，沿一边卷起，放入吐司模中，放入蒸锅中，先不要开火，加盖二次发酵至8分满；开盖，刷上植物油，撒肉松；

水烧开后，再放入吐司模，35分后，脱模，切成小块就可以开吃咯。