白辣椒炒香肠的做法大全家常做法(白辣椒炒香肠的做法大全家常做法窍门)

白辣椒炒香肠的做法大全家常做法窍门

腊肠炒到出油变色加入蒜姜，最后放入蒜苗就可以，不会辣。

白辣椒炒香肠的做法大全家常做法窍门图片

食材：

猪肉：十斤

花椒面：75克

辣椒面：75克

盐：125克

糖：50克

白酒：50克

五香粉、胡椒粉、鸡精：少量

肠衣、干净的棉线：适量

具体做法：

1、将猪肉洗净后切成长3cm左右，宽厚1cm左右的条状。猪肉以前胛肉为最佳，肥瘦比例以三比七为最佳。

2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12小时左右。腌制时间随肉条大小可变，肉切的小，时间可以短些；如果不好把握调料的量的话，可以购买现成的四川腊肠专用调料，包装上有配比和用量说明。

3、将买来的肠衣洗干净晾干待用。肠衣非常难清洗，我们家洗的时候会加些小苏打，没有的话可以用红薯粉或盐配合清洗。

4、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了。如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐瓶，从喇叭口结束的位置剪开，剪下来的喇叭口就可以做一个简易的灌制工具了。将肠衣的一头套在喇叭口的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌制好的肉通过喇叭口灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停的往下赶，使其充满肠衣，这个过程很费工，如果有专用的灌制工具会省事很多。当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推进肠衣内，保证肠衣上下全部饱满，然后将肠衣打结密封。

5、等整根香肠灌满以后，用针在香肠表面扎些小孔，以利于通气，防止肠爆裂，然后用棉线将其分段，约15cm为一段，每段之间用线扎紧，务必扎紧，不然煮的时候容易散。

6、分段好的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，如果晒在室外的话，晚上一定要收回，以免露水打湿香肠。有条件的话，用柏树枝或锯末将香肠熏过味道更赞，具体做法为，在香肠晾三到五天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内，容器下生火，将柏树枝（或锯末）覆盖在火上，用柏树枝或锯末的烟熏香肠，熏一天即可。熏过的香肠会特别香，然后晾晒使烟火气消散即可。

7、接下来就可以食用了，哈哈，可蒸可煮后切片直接食用，觉得直接食用口味太重也可以拿来拌菜一起炒了再吃。

白辣椒炒猪肠的做法

辣炒大肠是一道美味的家常菜，具有香辣可口的口感。以下是一种简单的辣炒大肠做法：

所需材料：

1. 大肠：500克

2. 青椒：2个

3. 红椒：1个

4. 大蒜：5瓣

5. 生姜：适量

6. 大葱：适量

7. 干辣椒：5-6个

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 砂糖：适量

12. 盐：适量

13. 白胡椒粉：适量

14. 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将大肠清洗干净，加入适量的料酒和生姜，浸泡30分钟，去除大肠的腥味。

2. 将大肠切成段，用开水焯水，捞出备用。

3. 青椒、红椒洗净，去籽，切成条状；大蒜剁成末，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段。

4. 在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、砂糖、盐和白胡椒粉混合在一起，调成调料汁备用。

5. 烧热锅，加入适量的油，烧热后加入干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入大蒜末、生姜片和大葱段，继续翻炒，炒出香味。

7. 加入焯水后的大肠，翻炒均匀。

8. 倒入调好的调料汁，继续翻炒，让大肠充分吸收调料的味道。

9. 加入青椒和红椒条，翻炒至熟。如果喜欢更辣的口感，可以在这时加入一些新鲜的辣椒。

10. 翻炒均匀后，尝试味道，如有需要，可以加入适量的盐和鸡精（可选）调整口味。

11. 关火，将炒好的辣炒大肠盛入盘中，即可上桌享用。

这道辣炒大肠口味香辣，非常下饭。你可以根据自己的口味，添加不同的配菜，例如豆腐干、豆芽、木耳等。

辣肠炒白菜的家常做法

用料

白菜200克

腊肠50克

胡萝卜半根

葱1根

姜1片

盐适量

生抽适量

食用油适量

十三香适量

味精适量

香油适量

水淀粉适量

做法

1把白菜清洗干净后切丝、胡萝卜去皮洗净后切丝、腊肠洗净后切斜片，葱、姜切碎末，放入盘中，备用。

2锅内放入适量食用油，烧热后放入葱末、姜末，把锅爆香。

3 放入白菜丝、胡萝卜丝，炒匀。

4 放入腊肠片，大火翻炒。

5加入适量盐、生抽、十三香，翻炒。

6 加入适量水淀粉、味精、香油，炒匀即可。

7将菜盛入盘中。

辣白菜炒香肠

原料：辣白菜，米饭，食用油，盐，白芝麻，鸡蛋,五花肉

做法:

 1.五花肉洗净切片，约半公分厚，过一下热水，半熟即可,辣白菜切丁,汤可要留好.　　

2.将少量油放入锅内(不粘锅为佳)，油热后，炝锅的时候先翻炒一下肉，将芝麻，辣白菜放入锅内翻炒.　　

3.这时辣白菜汁也倒进去。辣白菜的颜色炒成砖红色了就将米饭放进去。（热的米饭好一些）然后搅拌一样的炒就做好了。可以根据口味炒的焦一些也很好吃。如果味道淡的话，再加些盐和胡椒调味。　　

4.最后将炒好的饭盛在盘子里,再将荷包蛋放在炒饭上,一盘可以乱真的朝鲜辣白菜炒饭就出炉了!。

白辣椒炒肥肠图片

1、首先将买来的新鲜的熟猪大肠，将其改成滚刀段备用，切滚刀段的目的，是为了让猪大肠更好的裹匀调料，使其更加的入味。

2、接着咱们将青尖椒一棵，红尖椒一棵洗净后去籽，然后切成菱形片备用，将大蒜一头轻轻拍散备用，大葱一颗顶刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。

3、首先锅烧清水，水开后将熟猪大肠放入锅内，焯水一分钟后立刻捞出，锅加入少许底油，先将大葱和大蒜放入锅内，炒香炒至金黄色，大家注意，大葱和大蒜必须炒至金黄色，这样才能将其的香味完全挥发出来。

4、然后咱们将青红尖椒片，放入锅内炒至30秒，炒出香辣味。接着咱们将焯水的大肠放入锅内，加入蚝油3克，生抽3克，鸡精少许，味精少许，白糖少许。接着再次开大火翻炒30秒后，即可出锅装盘成菜。

白辣椒炒香肠的做法大全家常做法窍门视频

食材

腊肠2根青椒2根姜蒜适量生抽2勺料酒少许

步骤

1腊肠先切成片状，注意不要切太厚，不然不好嚼

2洗干净锅之后，倒入花生油，等锅里热油后放入姜片和蒜片，炒出香味。洗干净锅是避免串味。

3姜片和蒜片炒出香味后，放入切好的切片腊肠，翻炒腊肠至腊肠的肉变得晶莹通透。

4处理好青红椒，切成小细条，等到腊肠炒得通透之后再入青红椒条，翻炒均匀。

5倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀。出锅前也可以滴几滴热炒鲜露

6再炒几下就可以出锅，出锅之后趁热吃

辣椒炒香肠怎么炒好吃

原料：四川腊肠、青椒、青蒜、食用油、食盐、生抽、葱花、蒜蓉。

做法步骤：

第1步、准备食材：腊肠，青蒜，青椒，蒜瓣。

第2步、青蒜洗净后切段，青椒去蒂去籽切丝，腊肠切片，小葱切碎，蒜瓣拍碎切末。

第3步、起锅烧油炒香葱花、蒜蓉。

第4步、下入腊肠翻炒。

第5步、下入青蒜翻炒。

第6步、下入青椒翻炒。

第7步、加入食盐。

第8步、加入生抽。

第9步、翻炒均匀即可。

白辣椒炒腊肠的做法

1、食材准备：粉丝，香肠，葱末盐，味精，食用油，酱油。

2、香肠冲洗一下，然后切成片放在一旁备用。

3、干粉丝提前泡在水里，泡发之后，把它从水中捞出控干水分放在一旁备用。

4、锅中放入食用油，待油的温度合适了，将葱末和蒜末放入锅中炒制，炒香之后把香肠片倒进锅中继续翻炒。

5、翻炒一会儿将粉丝倒进去，然后加入酱油，盐，糖进行调味，反复翻炒可以加入少许的水。

6、大约翻炒几下粉丝变软之后就可以了，出锅前撒上一些葱花，调撒上一些味精调味即可食用。

白椒炒腊肠

详情

黄瓜炒青椒

1/7 黄瓜洗净切小块，白椒、香干切小片，葱、姜、蒜切末。

2/7 炒锅放油，油烧热把香干煸一煸，去掉豆腥味，盛出备用。

3/7 锅里留底油，下葱姜蒜末。

4/7 放入2勺甜面酱，1茶匙酱油炒出酱香味。

5/7 放入黄瓜、青椒和香干，添加一点水以免糊锅。

6/7 大火翻炒一会儿，淋香油关火。

7/7 成品。