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鲍鱼粉丝的家常做法视频教程(鲍鱼粉丝的家常做法视频教程大全)

2023-07-11 02:40:12家乡菜谱1

鲍鱼粉丝的家常做法视频教程大全

食材:

饼丝400克、橄榄菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。

做法步骤:

1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝,口感更好,炒出来的饼丝也更香。

2、把洋葱去掉老皮切成细丝,大蒜拍碎剁成蒜末。

3、橄榄菜洗净,切成细丝备用;胡萝卜洗净去皮切成细丝。切橄榄菜的时候不要切太细,筷子粗细即可,因为橄榄菜切太细的话炒好以后没形状。

4、鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀。

5、炒锅里加入适量食用油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋拨散,炒熟后盛出备用。

6、锅里再加入适量食用油,油热后下入洋葱丝炒出香味,然后下入切好的橄榄菜丝和胡萝卜丝翻炒。

7、把橄榄菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味,再加入少许老抽调色,翻炒均匀。

8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面,盖上锅盖,转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水,利用包菜中的水分来焖。

9、把饼丝焖软后,观察锅底的水量,水量见底后用筷子翻炒均匀,再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下,炒出蒜香味后即可出锅装盘。

鲍鱼粉丝怎么做好吃

材料

主料:鲍鱼6只;辅料:盐适量、蚝油适量、蒜蓉适量、白砂糖适量、葱花适量

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

1

将鲍鱼处理好,清洗干净,这步我是让档主处理的,回来就将鲍鱼网和壳一同清洗干净。

2

将粉丝清洗干净,焯水,沥干水分,备用。

3

将鲍鱼肉切十字花。

4

将鲍鱼肉花面朝上,放回壳中。

5

准备蒜蓉。

6

热锅,下油,将蒜蓉炒香。

7

在碗里加入蚝油、生抽、料酒、少许糖,拌匀。

8

将粉丝铺在盘子上。

9

将鲍鱼摆在粉丝上。

10

在鲍鱼上铺上蒜蓉。

11

在鲍鱼和粉丝上淋上酱汁。

12

锅里放水,煮沸,放进鲍鱼,蒸6-8分钟。

13

大约6、7分钟左右,鲍鱼蒸好啦~

14

在鲍鱼上撒上葱花~美味极了!

小贴士

1、鲍鱼一定要清洗干净,特别是周围的黑边,一定要用刷子反复擦洗干净。2、鲍鱼本身是比较鲜美的,调酱汁时可根据个人口味来调节即可。3、蒸鲍鱼时注意火候,一般较小的鲍鱼蒸的时候稍短些,这次我买的个头算中等大小,所以只需要7分钟左右就OK了。

鲍鱼粉丝的家常做法视频教程大全图片

步骤1:小鲍鱼清洗干净,去掉里面脏胃,放切板上。

步骤2:小鲍鱼切花刀,容易入味。

步骤3:放耗油,味极鲜,料酒,盐,糖适量,腌制半小时。

步骤4:大蒜瓣切碎待用。

步骤5:腌制好的鲍鱼肉放入贝壳内,撒上蒜蓉、葱花、辣椒圈。

步骤6:放入空气炸锅,设定温度180度,8-10分钟。注意,鲍鱼上面浇上刚才的汁和几滴油,让蒜蓉更香。

鲍鱼粉丝的家常做法最简单的做法视频

材料:

糯米粉、开水、花生粉、白糖、糯米粉、香菇、虾米、葱、鲍鱼脯、粉丝、鲜肉、黄豆芽

步骤:

1. 首先准备好香菇、虾米、鲍鱼、粉丝等食材,用开水泡软备用。

2. 糯米粉倒入盆中,适量加水搅拌成面团。

3. 将面团揉成圆球状后分成小块,在手中捏圆,然后将手掌稍稍用力旋转,粘米丸就会变得光滑了。

4. 白糖、花生粉混合在一起做成馅料备用。

5. 锅中倒入适量的水,烧开后放入粘米丸,水开后火用小火煮约5分左右。

6. 煮熟后捞出,沥干后放入花生粉馅料的容器中,滚上馅料即可食用。

小贴士:

1. 在制作过程中,要注意火候,不能煮过头,否则粘米丸会太软。

2. 馅料可以根据个人口味自行调整,例如加入糖果之类的配料。

鲍鱼粉丝的简单家常做法

油少许酱油1汤匙鲍鱼汁1汤匙鸡粉少许白糖少许做法1. 美亚粉尚“靓瘦”不粘锅亮相一下~喜欢粉色!用起来心情也愉悦呢。

2. 食材:肉末、蒜叶碎、橄榄菜、蒜蓉。

3. 粉丝用水浸泡软。

4. 捞起沥干水。

5. 用碗调好酱汁;放酱油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、少许清水调成酱汁,放在一旁备用。

6. 美亚平底锅放少许油烧热,倒下肉末煸炒出油。

7. 加上蒜蓉爆炒。

8. 倒粉丝翻炒均匀9. 粉丝用竹筷子划散,或直接端起平底锅来回抛匀。

10. 加上橄榄菜,一直保持中火。

11. 倒进调好的酱汁翻炒均匀,让每根粉丝吸引酱汁的味道。

12. 最后倒下蒜叶翻炒均匀即可。小贴士粉丝吸水能力很强,调酱汁时可以加多一些清水或高汤。橄榄菜和酱油有咸味,全程不用再加盐。

鲍鱼粉丝的家常做法视频教程大全下载

鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】

1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用;

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

3、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

4、锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用;

5、把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

6、蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。

鲍鱼粉丝煲的正宗做法窍门

清蒸粉丝小鲍鱼的做法步骤1. 小鲍鱼去内脏洗净,用刀开好花备用。细粉丝易熟,故稍微用热水冲泡一下即可。

2. 调汁:少许黄酒,酱油,盐,糖,加入些许香油。

3. 抓少许粉丝卷一下分别装入鲍鱼壳内,码上小鲍鱼,多余的粉丝铺底,浇上调配好的酱汁。水开后,上蒸锅蒸制6分钟左右。

4. 出锅,撒上葱花及剪碎的红尖椒干,淋上热油,搞定!

鲍鱼粉丝的做法 蒜蓉视频

食材:

鲍鱼,粉丝,蒜末,小米辣,葱花

做法:

1:鲍鱼洗净改花刀,粉丝提前泡软摆入盘中,摆上鲍鱼;

2:浇上调好的蒜蓉酱,水开上锅蒸5分钟焖2分钟;

3:出锅撒上葱花和小米辣,淋上热油即可。

鲍鱼粉丝的家常做法视频教程大全集

步骤/方式1

准备鲍鱼五只

步骤/方式2

刷去黑膜

步骤/方式3

去掉内脏

步骤/方式4

清洗干净、打花刀备用

步骤/方式5

准备粉丝10克、倒入热水泡发好

步骤/方式6

大蒜50克、洗净剁成蒜蓉

步骤/方式7

起锅烧油、加食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、蚝油2克炒匀

步骤/方式8

粉丝铺在盘底、放上鲍鱼

步骤/方式9

把蒜蓉均匀铺在鲍鱼上面、上蒸锅蒸制8分钟

步骤/方式10

出锅撒上2克葱花、浇上热油即可

鲍鱼粉丝做法家常做法

用料:

鲍鱼 10只

姜 2片

菜心梗 若干

木耳 10朵

胡萝卜 半根

料酒 1勺

蚝油 2勺

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

水淀粉 适量

葱 半根

蒜 3瓣

盐 2克

做法步骤:

步骤 1

用勺子把鲍鱼从壳里挖出来,去掉内脏,用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。

步骤 2

将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀。

步骤 3

锅里倒入凉水,放入切好的鲍鱼,放入料酒和姜片,用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后,把鲍鱼捞出沥干备用。

步骤 4

准备木耳,胡萝卜备用

步骤 5

把菜心梗切段儿备用

步骤 6

依顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。

步骤 7

将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用

步骤 8

锅里放入少许底油

步骤 9

倒入葱姜蒜末爆香

步骤 10

倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香

步骤 11

倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉

步骤 12

加入配菜翻炒和盐2克,如果口重可以适当调整盐量

步骤 13

大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠完全包裹住鲍鱼

鲍鱼粉丝最简单的四种家常做法

步骤/方式1

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】:鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根,盐、料酒、生抽、蚝油适量。

步骤1

做法:粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用;把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。

步骤/方式2

【红烧鲍鱼】:鲍鱼10只,胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉适量。

步骤2

做法:用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

鲍鱼壳刷洗干净,下入开水锅中煮2分钟,然后捞起摆在盘中备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出,摆在鲍鱼壳上;接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面,红烧鲍鱼制作完成。

步骤/方式3

【香菇鲍鱼粥】:鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯,鸡精、盐、胡椒粉适量。

步骤3

做法:米提前一晚用水泡好,第二天洗干净,滤干水备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制备用;

香菇洗净切片,芹菜洗净切小段,姜洗净切丝,葱洗净切小段备用;

砂锅内放水,倒入泡好的大米,大火烧开后转中小火,熬制20分钟左右,把米煮软煮烂,然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼,大火再煮8分钟左右,最后放入盐、鸡精,搅拌均匀,即可关火。

步骤/方式4

【虫草花鲍鱼鸡汤】:鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤4

做法:虫草花洗净备用,玉米洗净切段备用,鸡翅和鲍鱼肉洗净焯水备用;

砂锅中放水,放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉,加入几片姜,滴入几滴料酒,大火烧开后调中小火,盖上锅盖,慢炖一个半小时左右;

打开锅盖,加入盐,搅拌均匀,即可关火。

步骤/方式5

【清蒸鲍鱼】:鲍鱼6只、蒜1个、葱1根,盐、生抽、蚝油、料酒适量。

步骤5

做法:用勺子把鲍鱼肉挖出来,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净,然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀,接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;

锅内放油,小火烧热,放入蒜沫炒出香味马上关火,然后加入盐、生抽、蚝油、料酒,搅拌均匀成酱汁备用;

用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面,腌制15分钟左右,让鲍鱼肉充分入味;蒸锅内放水烧开,放入鲍鱼,大火蒸8分钟左右即可关火,最后撒上葱花,清蒸鲍鱼制作完成了。

步骤/方式6

【香菇西兰花烧鲍鱼】:鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个,盐、料酒、生抽、蚝油、生粉适量。

步骤6

做法:把鲍鱼肉挖出去掉内脏,刷洗干净后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,然后把鲍鱼肉装入碗中,加入盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制备用;

西兰花用盐水泡15分钟左右,洗净,切小朵备用,香菇洗净切块备用;

锅内放水烧开,加入盐、油,倒入西兰花煮熟,捞起,沥干水分,然后绕圈摆在盘中。

将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里,再倒入香菇,加入一小碗水,搅拌均匀,用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟,捞出,摆在西兰花围成的圈中;

接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面即可。

步骤/方式7

【鲍鱼捞饭】:鲍鱼6只、西兰花100克、胡萝卜半个、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉适量。

步骤7

做法:米饭煮好备用,西兰花用盐水泡15分钟左右,洗净切小朵备用,胡萝卜洗净切片。

鲍鱼肉洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,然后把鲍鱼肉装入碗中,加入盐、生抽、蚝油,倒入料酒,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

锅内放水烧开,加入盐、油,倒入西兰花、胡萝卜煮熟,捞起备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用。接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火。

取一个盘子,扣上一碗米饭,米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜、鲍鱼肉,最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面,鲍鱼捞饭制作完成。

步骤/方式8

【葱香鲍鱼】:鲍鱼,葱姜蒜,红椒,料酒,白醋,蒸鱼豉油。

步骤8

做法:将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净,然后将鲍鱼肉取出,清洗干净,鲍鱼肉上打上花刀待用,壳洗净,肉放回壳中,淋上料酒,白醋。

鲍鱼上放入葱姜末,淋上豉油,放入水开的蒸锅中蒸8分钟。出锅后撒些葱丝和红椒丝,锅中烧热油淋在上面即可。

步骤/方式9

【鲍鱼烧排骨】:鲍鱼8个,肋排1斤,生姜1块,大葱1段,蒜3瓣,桂皮少许,八角少许;红烧酱油适量,老抽少许(上色用),料酒、糖、香油适量。

步骤9

做法:排骨冲洗干净,鲍鱼去壳刷洗干净,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断。

排骨冷水下锅煮开,沥去浮沫;生姜切丝、大葱切大块。

锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦,加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮,移入高压锅,大火烧开转小火20分钟。

重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁,加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。

步骤/方式10

【鲍鱼鸡煲】:鲍鱼10只,鸡半只,大葱,蒜,姜,朝天椒,小葱。

步骤10

做法:鸡切块,用油、盐、生抽、姜丝先调好味,腌十来分钟。

鲍鱼去掉壳和内脏,用牙刷刷干净,再用生粉搓洗两三遍后划花刀。

姜切片,蒜切末,朝天椒切圈,大葱小葱切段。

热锅下油,下姜片、蒜末、大葱段、朝天椒爆香,然后下鸡肉爆到略显金黄色,再下鲍鱼翻炒几下,加少许盐,淋上老抽调色炒香,再放入适量水,中火焖到收汁,出锅前再适量盐和味精调味,最后装盘撒上葱花,热一点点油淋到小葱上即可。

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