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炒酸辣莲藕的做法大全家常(炒酸辣莲藕的做法大全家常菜)

2023-07-11 05:10:10家乡菜谱1

炒酸辣莲藕的做法大全家常菜

主料:莲藕1节,小米椒2个,葱2根

辅料:盐适量,味极鲜适量,香醋适量,白糖适量,葱适量

做法:

1. 准备食材。

2. 藕切丁。

3. 小米椒切圈、葱切碎。

4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。

6. 过凉水冲洗两遍。

7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点)。

8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。

9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。

10. 加入葱花即可。

炒酸辣莲藕的做法大全家常菜图片

食材

莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许

步骤

1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。

5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。

13加入适量盐,并搅拌入味即可。

14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可,入盘

炒酸辣莲藕的做法大全家常菜视频

食材:鲜藕1节,青椒1个,红辣椒2个,食用油适量,醋1勺,辣椒酱1勺,番茄酱1勺,生抽1勺,盐1小勺,胡椒粉适量,老姜丝适量。

步骤

1把藕刨去外皮洗净,切成小丁后放锅中煮熟后捞出。

2将醋1勺,辣椒酱1勺,番茄酱1勺,生抽1勺,盐1小勺,胡椒粉适量放一起调匀,调成酱汁。

3锅中倒入适量油,放入老姜丝爆香后,放入切好的青红椒。

4青椒炒至半熟后,加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。

5炒匀后,把调好的酱汁倒入,翻炒均匀后就可以关火出锅装盘了,完成。

莲藕是生活中常见很普通的一种食材,莲藕的做法也是多种多样的,可以炖,可以凉拌,也可以炒着吃,酸辣藕丁这道快手菜,酸酸辣辣的藕丁,脆脆的口感,吃起来可口美味,令人回味无穷。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素,可以增强身体的免疫力,还可以增进食欲,促进消化。

炒酸辣莲藕片的做法

酸辣藕丁做法如下

食材:

莲藕、泡椒、花椒粒、蒜、醋、生抽、酱油、淀粉、白糖

步骤:

第一步:莲藕去皮切丁洗净,锅里烧开水,将藕丁倒入锅里,焯水后捞出,盛碗里备用;泡椒切细,蒜末备用;

第二步:调汁:生抽2勺、酱油1勺、醋2勺、淀粉2勺、白糖少许,加水,用筷子搅拌均匀;

第三步:热锅凉油,八成热时,放入泡椒、花椒粒、蒜末,爆香后,放入藕丁,不停地翻炒,大概3分钟左右熟了,倒入调好的料汁,此时,不用动锅,30秒后开始翻炒,有气力的小伙伴可以颠几下锅,这样可以包裹更加均匀,然后就可以出锅啦。

怎么炒酸辣莲藕

准备食材1是新鲜的莲藕几节2是去超市买一瓶平果醋3是准备一点冰糖。4是准备一个密封的玻璃坛子。制作方法:把莲藕清洗干净,把它切成厚一点的片,放点食盐腌制大约个小时,腌制藕片有点软了之后还可以把它在外面晒下水份,不晒也可以。把平果醋倒进罐子里,把一包野山椒和水全部倒进罐子里,再把晒的藕片也放进去,最后加点冰糖进去就Ok了啊!

怎样炒酸辣莲藕脆好吃

酸辣藕片是一道菜品,制作原料有藕、五花肉、泡椒等,是江南一带的传统风味名吃。酸辣的口味,回味无穷。

先把藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可。

炒酸辣莲藕的做法大全家常菜窍门

原料:新鲜莲藕一根  配料:红辣椒干一把,花椒少许,葱,姜  调料:大豆色拉油,白糖,健康平衡盐,白醋,太太乐鸡精  做法:  将葱、生姜洗净切丝。将藕清洗干净,用刨刀刮去外皮,切成小块,用清水浸泡片刻后再用水冲洗。  取一汤锅,倒入半锅清水,开大火将水煮沸后,将切好的藕片倒入锅中,煮熟后捞出,在冷水中浸泡片刻,捞出沥干水分,待用。  炒锅内倒入适量的大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将红辣椒干和花椒倒入锅中,炸出香味后将切好的葱丝,姜丝倒入锅中一起煸炒片刻后再将藕片倒入锅中,加入健康平衡盐,白糖,翻炒均匀,淋入白醋,快速翻炒,加入太太乐鸡精翻炒均匀即可装盘。  特点:麻辣爽口。  鲜香藕盒  原料:新鲜莲藕一根,香菇,猪肉,草虾  调料:鲁花牌花生油,白糖,健康平衡盐,太太乐鸡精,酱油,淀粉  配料:面粉,鸡蛋两只,葱,姜,白芝麻  蘸料:辣椒沙司  做法:  将葱清洗干净,切成葱花。将生姜清洗干净,剁成姜末。将草虾清洗干净,去除虾头,剥去虾壳,剔除泥肠。将藕清洗干净,用刨刀刮去外皮,切成三厘米厚的圆片,再将每个圆片从中间剖开,不要完全切断,使其成合页的形状。用清水浸泡片刻后再用水冲洗。  取一汤锅,倒入半锅清水,开大火将水煮沸后,将切好的藕片倒入锅中,焯水后捞出,在冷水中浸泡片刻,捞出后沥干水分,待用。新鲜的香菇用清水冲洗干净,切除根部,待用。猪肉用清水冲洗干净,切成小块。  将切好的猪肉、香菇、虾仁、葱花、姜末和一个鸡蛋,酱油,太太乐鸡精,白糖,健康平衡盐和少许淀粉一起放入食品搅拌机中,搅拌均匀。  取一干净的碗,将面粉和一个鸡蛋倒入碗中,加入适量的清水,调成糊状,用滤网筛两遍,去除块状物。取一个切好的藕盒,将搅拌好的肉糜夹入其中,依次做好,待用。  锅内倒入半锅鲁花牌花生油,开大火,待油温七成热时,将藕盒裹上面糊,放入锅中油炸,此时将大火改成中大火,直至炸熟后捞出,控油片刻后装盘。  依次将所有的藕盒炸好,装盘后,撒上预先准备好的白芝麻,随同辣椒沙司一起上桌。  特点:色泽金黄,口感微辣,外酥里嫩,鲜美可口。  提示:肉糜中加入虾仁,吃起来口感更鲜嫩。

酸辣椒炒莲藕的做法

制作方法:

首先我们把莲藕用清水清洗干净去皮,然后把莲藕再次用清水冲洗一下,把莲藕中间小圆圈里面的泥土全部清除干净,接下来放在砧板上面切成博片,每一片都要分布均匀,然后把莲藕片放入开水中焊烫3~5分钟左右,捞出来沥干水分,放入盘中备用。

2.接下来我们把香葱清洗干净切成葱段,生姜洗干净切成姜片,大蒜洗干净切成蒜片,然后把花椒,干辣椒,八角全部准备好,放入盘中备用。

3.接下来锅中倒油,油温烧热之后,我们把香葱,生姜,大蒜,花椒粒,八角放入锅中爆香,爆香之后你便会闻到诱人的香味,接下来再把豆瓣酱和干辣椒放入锅中翻炒均匀,这个时候锅中就会炒出红油,然后加入适量的清水,再加入适量的白糖,蚝油,酱油,米醋,韩国辣酱,翻炒均匀。

4.等到这些调料完全炒熟,炒香之后,我们最后就可以把藕片放入锅中,让藕片和这些配料充分的融合,更加的入味,那样子吃起来会更加的麻辣。如果你是特别能吃辣的,可以多放一点辣椒,等到藕片已经完全上色并且入味之后,我们便可以开大火收汁翻炒1~2分钟左右,便可以出锅装盘了,装盘之后撒上适量白芝麻和葱花即可。

炒酸辣莲藕的做法大全窍门

酸辣藕片的做法:

1.首先我们准备一下食材,莲藕一节削干净外皮切成薄片,放在盆中加入清水,倒入一点白醋防止莲藕氧化变黑。

2.大葱白一小段从中间破开切成葱花,大蒜几粒切成蒜片,小米椒两个切成辣椒圈,青线椒几根切成辣椒圈,生姜一小块先切成姜片再切成姜末,全部放在一起小盆中。

3.食材准备好以后我们把藕片焯一下水,锅内烧水淋入一点植物油,植物油可以使藕片显得油润发亮,水烧开以后把藕片倒入锅内,焯水至藕片断生捞出,一般情况是在水开以后10秒内倒出,用凉水快速冲洗,凉水冲洗可以使藕片口感更脆。

4.接下来我们开始烹饪,锅内倒入植物油,把油烧热以后把葱姜蒜片辣椒圈倒入锅内,快速翻炒,炒出香味以后淋入少许清水,紧接着我们开始调味,加入香醋10克,食盐2克,白糖2克,鸡粉1克,化开调料以后倒入一点椒盐。

5.藕片不容易入味,勾入一点水淀粉,汤汁炒至粘稠以后倒入藕片,翻炒至汤汁包裹在藕片上,使藕片和调料充分粘附入味,淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。

炒酸辣藕片的做法大全集窍门窍门

食材:藕尖 300克,青椒 3个,小米辣 3个,剁辣椒 1勺,葱蒜 适量,白醋 少许

制作方法:

1、藕尖准备出适量,将其仔细清洗干净,外皮的泥土需要多冲洗几遍,将藕尖斜着切成稍微长一点的段,切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟;

2、青椒、红椒准备出适量,摘去根蒂后,清洗干净,分别切成小段和丁,同时大蒜剥皮后切成蒜末,香葱切成葱花,准备好所有的食材便可开始炒菜;

3、炒锅置于火上,加上点食用油烧热,将青红椒和蒜末放入在锅中,小火煸炒出其中的香味,便可直接将处理好的藕尖从水中捞出,控下水放入锅中;

4、同时根据个人的口味加上点白醋,大火快速翻炒,让藕尖可以快速入味,待炒至藕尖断生的时候,便可根据个人的口味加上点剁辣椒;

5、翻炒均匀,将葱花放入翻炒下,便可关火,将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用。

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