冬瓜炖鱼头汤的做法大全家常做法(冬瓜煲鱼头汤的做法)

冬瓜煲鱼头汤的做法

原料：胖鱼头1000克、生姜15克、葱15克、冬瓜500克

调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

制作方法：

1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

2、油热后，倒入鱼头

3、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7、煮到25分钟后下入切好的冬瓜片了。

8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

9、放些胡椒粉，盐。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。

冬瓜煮鱼头汤可以吗

步骤1

锅中放少许油，再加上几片姜片！

步骤2

油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）！

步骤3

将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入！

步骤4

水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）！

步骤5

中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥！

步骤6

加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了！

步骤7

大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了！

步骤8

大概再煮一分钟，这个汤就好了！

步骤9

然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了！

冬瓜炖鱼头的功效

    鱼头冬瓜汤是一道非常营养健康的汤品，不仅味道鲜美，而且具有清热解暑、利水消肿的功效。下面就让我们来看看制作鱼头冬瓜汤的步骤吧。

首先，我们需要准备好所需的食材。鱼头是鱼类中含有丰富营养的部位之一，可以选择新鲜的太湖大鲈鱼头或者带鱼头。此外，还需要准备冬瓜、姜片、葱段和盐。

接下来，我们开始烹饪鱼头冬瓜汤。首先将鱼头处理干净，去掉鳞片，切成适合大小的块状。然后用盐搓洗鱼头，这样能够去除一部分腥味。

然后，将冬瓜去皮、去籽，切成块状。姜切成片状，葱切成段状，备用。

接着，在炒锅中加入适量的清水，放入鱼头块和姜片，用大火烧沸。煮沸后，去掉浮沫，并转小火煮20分钟，以使鱼头汤汁更加浓郁。

然后，将冬瓜块放入锅中，继续煮15分钟，直到冬瓜变得透明熟软。煮的过程中可以根据个人口味适量加盐。

最后，放入葱段，煮沸一分钟即可。煮好的鱼头冬瓜汤出锅后，再撒上一些葱花点缀，不仅增加了美感，还能提升口感。

现在，一碗香喷喷的鱼头冬瓜汤就完成了！这道汤既营养又美味，具有清淡的口感，非常适合夏季饮用。鱼头中含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体有很好的滋补作用。而冬瓜则有清热解毒、利水消肿的功效，可以有效地改善人体湿气等问题。因此，经常食用鱼头冬瓜汤不仅可以起到保持健康的作用，还能够帮助我们远离疾病的侵袭。

冬瓜煲鱼头汤的做法视频

主料:草鱼冬瓜,香菜,葱,姜 盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉

做法： 1、将草鱼洗净改刀切成片(鱼头和骨留下)，冬瓜洗净去皮、籽后切块，放入搅拌机中，加适量清水打成茸备用，鸡蛋中加入料酒、盐搅拌均匀，香菜洗净切段、葱切段，姜切片; 

2、坐锅点火入油，至5成热下葱段姜片炒出香味后放入鱼头和骨头略炒，加入适量开水，煮5分钟，把鱼头和骨头取出只留汤，倒入冬瓜茸，加盐、胡椒粉、料酒调味，水淀粉勾芡，转小火倒入鸡蛋液，放入鱼片，待熟后盛出撒上香菜、葱丝即成。

冬瓜煮鱼头的做法

主料：冬瓜400克鱼骨60克鱼头250克

辅料：葱 10克盐2克胡椒粉5克香菜10克姜蒜8克

做法：

步骤1鱼头、鱼骨洗干净。

步骤2煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

步骤3冬瓜去皮去瓤。

步骤4切成片。

步骤5鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。

步骤6香菜摘洗干净，切碎。

步骤7冬瓜熟后，加盐。

步骤8加胡椒粉。

步骤9关火，撒上香菜。盛出享用。

烹饪技巧

1、煮汤的鱼要选用活鱼。

2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。

冬瓜煲鱼头汤的功效

做法如下：

1.锅中放少许油，再加上几片姜片

2.油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）

3.将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入

4.水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）

5.中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥

6.加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了

7.大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了

8.大概再煮一分钟，这个汤就好了

9.然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了

冬瓜煲鱼头汤的做法大全

鲅鱼头炖汤是一道美味的汤品，下面是制作鲅鱼头炖汤的简单做法：

所需材料：

- 1个鲅鱼头

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清水

步骤：

1. 将鲅鱼头洗净，去掉内脏，并用刀刮掉表面的粘液。切割成两半或四块备用。

2. 烧一锅开水，将鲅鱼头放入锅中焯水，煮沸后捞出备用。

3. 取一个大锅，放入足够的清水，加入姜片和葱段，把烧开。

4. 将焯过水的鲅鱼头放入锅中，再次烧开后撇去浮沫。

5. 转小火慢炖约30分钟至汤汁浓郁。

6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

- 鲅鱼头具有较多的脂肪和营养物质，营养丰富又美味可口。

- 炖汤时火候要控制好，过高的火候会使汤中的脂肪分解得太快，影响口感。

- 可根据个人喜好加入一些蔬菜或配料，如豆腐、冬瓜、木耳等，增加汤的口感和营养价值。

祝您成功烹饪出一锅美味的鲅鱼头炖汤！

冬瓜煲鱼头汤的做法窍门

主料：冬瓜400克鱼骨60克鱼头250克

辅料：葱 10克盐2克胡椒粉5克香菜10克姜蒜8克

做法：

步骤1鱼头、鱼骨洗干净。

步骤2煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

步骤3冬瓜去皮去瓤。

步骤4切成片。

步骤5鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。

步骤6香菜摘洗干净，切碎。

步骤7冬瓜熟后，加盐。

步骤8加胡椒粉。

步骤9关火，撒上香菜。盛出享用。

烹饪技巧

1、煮汤的鱼要选用活鱼。

2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。

冬瓜鱼头汤的做法大全家常

您好，以下是三种冬瓜鲜虾汤的做法：

1. 冬瓜鲜虾汤

材料：

- 冬瓜 500 克

- 鲜虾 200 克

- 姜片 3 片

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。

2. 虾去壳去肠泥，洗净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香。

4. 加入冬瓜块煸炒一分钟。

5. 加入适量清水，煮开后转小火煮 20 分钟。

6. 加入虾仁，继续煮 5 分钟。

7. 加盐调味，撒上青葱即可。

2. 冬瓜鲜虾玉米汤

材料：

- 冬瓜 500 克

- 鲜虾 200 克

- 玉米粒 100 克

- 姜片 3 片

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。

2. 虾去壳去肠泥，洗净备用。

3. 玉米粒煮熟备用。

4. 热锅凉油，加入姜片爆香。

5. 加入冬瓜块煸炒一分钟。

6. 加入适量清水，煮开后转小火煮 20 分钟。

7. 加入虾仁和玉米粒，继续煮 5 分钟。

8. 加盐调味，撒上青葱即可。

3. 冬瓜鲜虾豆腐汤

材料：

- 冬瓜 500 克

- 鲜虾 200 克

- 豆腐 1 块

- 姜片 3 片

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。

2. 虾去壳去肠泥，洗净备用。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 热锅凉油，加入姜片爆香。

5. 加入冬瓜块煸炒一分钟。

6. 加入适量清水，煮开后转小火煮 20 分钟。

7. 加入虾仁和豆腐块，继续煮 5 分钟。

8. 加盐调味，撒上青葱即可。

冬瓜煲鱼头汤的做法大全视频教程

食材清单

鲅鱼 、冬瓜， 葱、姜、香菜 、 鸡蛋清 、 淀粉 、 盐

步骤

步骤1

把鱼收拾干净，用勺子剔除鱼皮和刺，把鱼肉弄到碗里，要上手，把肉里的刺找出来。这是一条鲅鱼，这个碗有点小，一会换大碗。

步骤2

冬瓜葱末姜末，放进鱼肉中。

步骤3

➕盐，不要太少，要不然做出来的丸子没有味道，我这个量要三勺。

步骤4

➕醋，少量，提鲜，调节鱼肉酸碱度

步骤5

➕料酒，去腥

步骤6

鸡蛋清打到发泡，倒入鱼肉，这个程度的蛋清混到鱼肉里，会使丸子更Ｑ。

步骤7

➕淀粉，使丸子易出形，增加弹性。

步骤8

➕葱末姜末，葱姜末开始加也行，最后加也行。

步骤9

使劲搅拌，时间越长丸子口感越好，我太懒了，十几分钟就没劲了……凉水放入几片白菜，凉水适合新手，我也是第一次做，我嫌用手很麻烦，用的勺子下丸子，有经验的开水下锅即可。

步骤10

大火烧开，丸子浮起来就熟啦，➕香菜。

步骤11

淋香油和香醋，美味。