河北做一桌家常菜菜谱(河北省家常菜)

河北省家常菜

做法：

1.葱、姜、蒜等备料洗净切好放入碗中加上骨汤。

2.瘦肉切成薄片，放入盘内，然后加入鸡蛋、精盐、水搅拌均匀备用。3.炒锅放在火上，放油烧热，放入拌好的肉片，滑散，捞出，沥油，再放进碗内蒸煮。

特点：扣碗是道家常菜，容易制作；汤味鲜美，肉片软烂。

成安除了酥肉扣碗，还有虾米白菜扣碗、酥鸡块扣碗、鱼块扣碗、酥鸡块扣碗、海带豆腐扣碗、丸子扣碗等，俗称八大碗。

河北家乡菜的做法大全

河北最出名的14道家乡菜，代表了不同地区的风物。

1、金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是河北石家庄的传统特色名菜。选用鲤鱼作为原料，经过油炸等烧制而成。金毛狮子鱼外形像狮子一样，长长的毛须，颜色金红色，非常好看。口感：酥脆酸甜，鱼肉酥嫩入味，非常好吃。金毛狮子鱼是一道非常值得品尝的一道名菜。

2、皇家御品锅

皇家御品锅是河北承德的特色菜。选用铜炉作为器皿，下面是酸菜，丸子，大白菜，冻豆腐，海带，粉条和高汤，再上面铺上一层薄薄的五花肉，这五花肉是提前腌煮锅的，经过炖煮，下面的食材吸收了五花肉的油脂，变得非常好吃。皇家御品锅的口感：五花肉肥而不腻，各种食材炖煮一起，香味非常浓郁，非常好吃。

3、脆皮虾

脆皮虾是河北的十大经典名菜。脆皮虾是将整虾经过腌制入味，裹上炸脆粉，放入油锅里炸至金黄捞出装盘即可。脆皮虾的颜色金黄诱人，非常好看，口感：酥脆可口，整虾经过油炸后，连皮都非常酥脆好吃。

4、烩南北

烩南北颜色河北张家口的特色传统名菜。烩南北是选用竹笋和口蘑作为原料，洗净切片后，锅里放油，加入调料炒熟，加入鲜汤勾芡，淋上鸡油装盘即可。烩南北的香气扑鼻，口感：鲜香爽口，脆嫩好吃，非常不错。

5、锅包肘子

锅包肘子是将猪肘子去毛后洗净，放入锅中加入清水，花椒，桂皮，香叶，草果，葱姜等和调味料，温火炖煮至熟捞出，蘸上面糊，放入油锅里炸至金黄色捞出，切片后装盘，撒上五香粉即可。锅包肘子外观金黄色，口感：外脆里软，非常入味好吃。

6、滋补羊脖

滋补羊脖是冬天最适合吃的一道滋补菜品。羊肉含大量优质蛋白质和维生素等营养价值，冬天经常吃羊肉，能帮助我们去除寒冷，真的很不错哦。滋补羊脖是河北当地非常喜欢吃一道菜。

7、煨肘子

煨肘子是河北唐山的一道特色菜谱。煨肘子是将猪肘子放入开水里焯水捞出洗净，放入干净的锅里，加入高汤，红枣冰糖，枸杞，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，料包，姜块，葱段盖上盖子，用压力锅，炖煮1个小时，时间到放气后，把肘子捞出装盘即可。煨肘子的口感：肘子非常软烂入味，肥而不腻，香咸微甜非常好吃。

8、熘腰花

熘腰花是一道好看又滋补的名菜。熘腰花是选用猪腰子洗净切开，去掉筋膜，然后切片，再切花后，放入锅中开水微捞起，放入油锅里爆炒，加入调味料，加入勾芡汁，炒熟装盘即可。

9、南宫熏菜

南宫熏菜是邢台市的传统名菜。南宫熏菜是非常不错特色菜，是用猪肉和鸡蛋，卤绿豆粉，姜丝等加入调味料装入肠衣里煮熟后，放入锅里熏烤，上色后，切片装盘，配上蘸料就可以食用了。南宫熏菜的口感：香味扑鼻，咸香入味，非常好吃。

10、鸡里蹦

鸡里蹦是将鸡腿肉洗净切块和虾仁一起，加入料酒，盐，胡椒粉腌制入味，腌好的鸡块和虾仁分别裹上鸡蛋液和干淀粉，放入油锅里炸熟香捞出，下入干辣椒，辣椒粉和葱姜蒜炒香，下入鸡块和虾仁翻炒，加入调好的料汁炒均匀装盘即可。鸡里蹦的口感：鸡肉香嫩，虾仁鲜嫩可口，非常入味好吃。

11、炸烹虾段

炸烹虾段是将虾去虾线，去须和脚洗净，裹上盐和淀粉，放入油锅里炸至金黄捞出，锅里留底油，下入葱姜炒香，下入虾段，料汁翻炒入味装盘即可。只是简单介绍一下做法，具体还是专业厨师做得好吃。炸烹虾段的口感：虾仁酥脆可口，咸香入味，非常好吃。

12、烤全鹿

烤全鹿是承德的特色名菜。烤全鹿是将整只鹿处理后洗净，加入调味料腌制入味，放入炭火烤熟，撒上香料和调味料即可。烤全鹿的口感：酥脆可口，香咸好吃。想吃烤全鹿的朋友可以去河北当地，品尝下这道名菜。

13、总督豆腐

总督豆腐是保定的特色传统名菜。总督豆腐是从古代传到现在的一道特色菜。总督豆腐是将豆腐洗净切块，放入油锅里炸至微黄捞出，锅里留底油，下入肉馅炒香，加入葱姜，泡辣椒，辣酱炒出红油，下入豆腐豆腐，加入少量清水，炖煮入味，加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。总督豆腐的颜色红润好看，口感：豆腐软嫩入味，香咸好吃。

河北家乡菜

近几年来各地区普遍发生了禽流感疫情和今年以来发生的严重猪瘟疫情使广大养殖户经济损失严重，所以养殖鸡鸭猪等家禽一旦发生疫情将会给养殖户带来巨大损失，河北地区搞特色养殖我建议养殖德州黑驴 ，德州黑驴不仅饲养简单而且经济效益非常可观是养殖户不错的选择，接下来介绍一下德州黑驴养殖经验及经济效益。德州黑驴养殖技术

首先介绍一下我的家乡河北省衡水市景县位于鲁西北地区和山东省德州市一河之隔，因此在我们当地养殖黑驴已有段时间，德州黑驴具有饲养简单抗病能力强，对环境适应能力强等特点，从上图观看德州黑驴身体高大 、体形美观、膘肥体壮，成年德州黑驴平均身高可达135-150厘米，体长可达145厘米 ，胸围可达153厘米，德州黑驴作为肉用驴它的屠宰出肉率高达53% ，德州黑驴生长速度快 ，饲养管理方法上正确 13到15个月就可以出栏 ，所以在饲养上一定不能放松懈怠 ，德州黑驴饲养上粗饲料有我们农田里常见的农作物秸秆、树叶、青草 ，碾小麦的麸子、小米糠等，精饲料为玉米、高梁、豆粨等在饲养上合理搭配，少食多餐，分早中晚四次喂养，俗话说“马不得野草不肥”就是这个道理，在饮水方面补充足清水适量添加食盐等是黑驴增肥有效方法。由于黑驴生长速度快，出肉率高，便于饲养，抗病能力强，深受农民种植户的喜欢，全国各地均有德州黑驴养殖基地。

黑驴经济效益

黑驴全身都是宝，首先驴肉肉质鲜香细嫩 ，味美可口 ，民间经常用“天上龙肉 ，地下驴肉”来称赞驴的肉质鲜美，驴肉营养价值很高具有滋补强身之功效是人们病后调养补充营养的好食材。驴肉经常用作各种美食上像我们当地常吃的河间驴肉火烧深受大众喜爱。在就是用驴皮熬制的阿胶制品是一味中药具有补血美容养颜之功效深受美女的青睐，所以特色养殖德州黑驴是你不错的选择。

河北家常菜谱图片大全

食材：粉条、大肉、辣椒面、木耳、胡萝卜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、葱、盐、胡椒粉，生抽、老抽、鸡精。

做法：

1、一小把粉条，少许干木耳，提前用水泡软，木耳洗净后用手撕成小片。

2、豆腐切成块，胡萝卜切成菱形片，豆腐皮切成条，蘑菇切成小朵，再准备一把青菜

3、猪肉洗净切成薄片，生姜去皮切成薄片，葱摘洗后切成葱段。

4、锅中加适量油，将油烧至6成热，放入葱姜炒香之后，加2勺辣椒面继续炒香，再放入肉片翻炒变色。

5、倒入适量清水烧开，加2勺盐，1勺胡椒粉，适量生抽，少许老抽和鸡精调味，倒入豆腐，胡萝卜，蘑菇，黑木耳煮5分钟。

6、把粉条和青菜倒入锅中拌匀，小火炖2分钟，让粉条吸收汤汁入味。

7、出锅前淋入少许香油拌匀，一锅鲜香可口，经济又实惠的大烩菜就做好了。

河北家常菜谱

河北人爱吃红烧排骨，大多不做清炖的排骨，红烧排骨炖之前先清洗排骨，然后焯水去血沫，捞出控水洗净，然后另起锅放油，冰糖炒糖色下排骨，翻炒排骨变色放佐料，炖一个半小时就可以了

河北家常菜菜名

河北省大型火力发电厂主要公布在邯郸、张家口、唐山等煤炭资源丰富的地区。

现将主要火力发电厂归纳如下：

火力发电厂沙岭子电厂 （河北张家口市）

大唐沙岭子电厂 （河北省张家口市宣化县）

大唐陡河电厂（河北省唐山市开平区）

华能邯峰电厂 （河北省邯郸市）

华能上安电厂 （河北省石家庄市井陉县上安镇）

邢台电厂 （河北省邢台市）

西柏坡电厂 （河北省石家庄市平山县）

河北省定州市国华电厂

河北菜肴

第一，五百居香肠。河北省大名县著名风味名吃。“五百居香肠”创业于1821年。色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回 味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀.

第二，郭八火烧。“郭八火烧”作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。

第三，马头酥鱼。由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一。

第四，驴肉卷饼。驴肉面包是武安县的特产。武安自古就有吃驴肉的传统。驴肉红色，肉质柔软细腻，脂肪少，现在通乐村里驴肉最多。

第五，永年驴肉灌肠。英年驴肉香肠是指选择政党驴肉，切碎后放入绿豆粉，放入芝麻油，味道好的调味料，将老汤冻结后放入驴子长龙中，绑在一起，用高温的菜肴杀菌，最后用水果树熏制而成，所以英年驴肉香肠被称为驴子灌肠，驴子肉香肠营养丰富，味道好，后味持续时间长。中医认为，驴肉补益气血，熄风安神。用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡等。

第六，老槐树烧饼。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来即松又香。

第七，邯郸粉皮。邯郸粉皮，产于永年、鸡泽两县。系以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，洁白光亮，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。

第八，武安拉面。武安拉面是武安当地老百姓喜爱的一种面食，具有筋道有力，绵软爽滑的特点。拉面若配以好的卤汤，好吃而又不腻，滑溜而又筋道，是面食中的佳品。

第九，茶文。是河北邯郸市舍县的风味零食，从陕北方言读取“茶文”，因此也用“茶文”，像用粗粮做成的意大利面。

第十，孙间店花生。孙间店花生是河北省大明县的特产之一，河北省大明县孙间店乡是花生种植基地，栽培的孙间店花生颗粒丰富，食感优良，产量高。用手间点花生加工的休闲食品更适合老人。

河北家常菜做法大全

五花肉 350克

蒸肉米粉 半包

姜片生抽老抽料酒蚝油 适量

花椒壳 几粒

葱芝麻枸杞 适量

红薯 1个

方法/步骤

1

五花肉洗净，擦干水

切成三四厘米厚度的薄片（方便蒸熟入味~），有骨头的地方要去掉骨头

加入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油（当然作为花椒重度爱好者我还加了花椒壳，不好这口的请忽略😁）

搅拌均匀，稍稍腌制一会儿，大约五分钟吧

准备红薯一根，去皮，切片铺在盘子上。这里放南瓜、紫薯什么的也可以，就是做个底托，防止肉蒸的那个粉变成黏黏塌塌的。

小碗里准备好买来的蒸肉米粉，将腌制好的肉一片片的裹好米粉摆到红薯上面。

这个就是全部摆好的样子啦~

将摆好的盘子放到加了冷水的锅里，大火转中火蒸半个小时左右就可以出锅啦

出锅撒上葱花、枸杞点缀一下，就可以开始享用啦~

但我喜欢外焦里嫩的口感，所以我又进烤箱 200度烤了8分钟，外边是焦香口感~超级好吃，有和我爱好相同的可以试下再进烤箱烤一会儿😁太好吃了啊！

但我喜欢外焦里嫩的口感，所以我又进烤箱 200度烤了8分钟，外边是焦香口感~

河北菜单大全集

保定会馆的十大特色菜：李鸿章一品烩菜、春不老酱香鱼、半蒸半煮、鸡里蹦、锅包肘子、南煎丸子，总督豆腐、赵北口三鲜羹、元鱼泡饼、鱼头炖豆腐、油焖鳝段、小虾糊饼、江米蒸鱼、直隶官府酱海参、浙绍酒香鱼脯等，还有很多特色菜，可以去三丰店品尝。

保定会馆荣获：中华餐饮名店 河北非物质文化遗产 国家五钻级酒家 中国地域菜系十大经典名菜 河北老字号 冀字号。

保定会馆始创于1987年10月15日，在31年的发展过程中，保定会馆一直致力于文化餐饮的建设。现今已发展14家高端直营店，遍布省会石家庄、保定、定州、北京和加拿大多伦多。三丰店是保定会馆起家店面，保定老人儿都知道，要想吃到最正宗，最老辈子味道的保定菜•直隶官府菜，那就非保定会馆三丰店莫属了。二十多个春秋，保定会馆三丰店可谓历久弥新，无论从菜品出品还是口味质量上，都极富老店的特色。

河北省家常菜属于什么菜系

1、八月份河北可以种白菜、萝卜、秋黄瓜和秋豆角。

2、白菜，白菜可是冬天最常见到的一种蔬菜，农民一般在立秋前后种白菜，每次都是将春天种的黄瓜和豆角摘干净后，将黄瓜秧和豆角秧清理干净后种白菜。在种完白菜十几天后便能吃到小白菜，因为种的密要间苗。

3、萝卜，萝卜也是冬天常见的菜，一般是在八月份种植。萝卜除了可以用来腌咸菜以外，还可以制作其它很多的美食呢。

4、秋黄瓜，秋黄瓜一般在七月下旬到八月上旬种，生长迅速，口感要比春天种的黄瓜更脆。

5、秋豆角，秋豆角和秋黄瓜的种植时间差不多，春天种的豆角到了秋天便不好好生长，要么就是病害多，要么就是结的豆角又少又小，所以在秋天种植豆角可以赶在天冷前吃好长时间的豆角。