红烧翅根家常做法大全家常做法(红烧翅根的做法大全)
红烧翅根的做法大全
主料:鸡翅根适量
配料:土豆适量、香菇适量
辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量
制作步骤:
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中,炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
红烧翅根的做法大全视频
红烧中翅根是一道经典的中式菜肴,下面是最常用的做法:
材料:
- 中翅根:适量
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 冰糖:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将中翅根洗净后,放入开水中焯水烫熟,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的中翅根放入锅中煎炸至两面金黄色。
4. 加入一些料酒提鲜。
5. 加入适量的酱油、生抽和冰糖,翻炒均匀,使中翅根均匀上色。
6. 慢慢加入温水,没过中翅根即可,盖上锅盖小火炖煮30分钟左右,让汁料渗透入中翅根中。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀,调味即可。
待汁料收浓、中翅根入味后,即可出锅。这道红烧中翅根色泽红亮,口感酥烂,肉质鲜嫩,味道香甜。可以搭配米饭或面食一同享用,增添美味。根据个人口味的喜好,也可以添加一些其他调料和配菜来丰富味道。
红烧翅根最简单的做法视频
步骤 1
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鸡翅根洗干净切几个口子容易入味,依次放入料酒,生抽,蚝油,姜片,大蒜,搅拌均匀腌制15分钟
步骤 2
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家里没有冰糖所以我用的砂糖代替,小火开锅,油温不要太热,不然糖放进去容易糊,一定小火,不停翻动
步骤 3
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糖烧开后成焦糖色,放入鸡翅根炒糖色,中小火
步骤 4
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放入香葱继续翻炒,炒至翅根金黄色
步骤 5
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放入八角,锅中加水,倒入老抽上色,加些醋综合下糖的甜味
步骤 6
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大火烧开,盖盖子转小火三四十分钟,全程没有放盐,本身用到生抽老抽蚝油,这样咸味已经够了
步骤 7
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汤汁收干,喜欢吃辣椒的可以再放点干辣椒,由于我是要给宝宝吃的,没有放辣椒.
红烧翅根怎么做好吃法大全
主料:鸡翅根8个,八角2棵,香葱1棵,大蒜两瓣,生姜1小块,香叶2片,干红辣椒6个
辅料:老抽适量,冰糖适量,料酒适量,盐适量,味精适量,生抽适量,花生油适量
做法:
1. 鸡翅根洗干净,冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮开焯一下,去除腥味和血沫。
2. 将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫,然后沥干水分,装盘备用。
3. 香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜准备好,将香葱、大蒜和生姜分别切好,装盘备用。
4. 锅中放入适量的花生油,油热后加入适量的冰糖,小火炒至冰糖融化,炒出焦糖色即可。
5. 加入焯好的鸡翅根,翻炒均匀,使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色。
6. 上色之后,再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片,炒出香味。
7. 加入生抽和老抽,小火快速翻炒均匀,防止糊锅,可以看到鸡翅根的颜色由浅变深,炒至鸡翅根上色均匀即可。
8. 加入适量的热水
9. 紧接着加入适量的盐,大约炖煮20分钟左右
10. 转大火收汁,出锅前加入适量的盐提鲜即可。
红烧翅根怎么烧才好吃
一个鸡翅根大约是50克,热量大约为100大卡。鸡翅根的热量属于中等程度,鸡翅根的营养物质比较丰富,含有的蛋白质和脂肪都比较充足,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
红烧翅根怎么做好吃家常做法
翅根是常见的美食小吃,以下为最简单的十种翅根做法:
1. 红烧翅根。将翅根用油煎至两面金黄,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料和水烧开,加入葱、姜、蒜继续煮,出锅前淋上一点香油。
2. 麻辣翅根。将翅根用水煮至半熟,捞出晾凉,放入调料盐、味精、花椒粉、辣椒粉以及麻椒、花生酱、香菜、醋、榨菜等混合的酱料中搅拌均匀即可。
3. 烤翅根。将翅根用盐、胡椒粉、料酒、蜂蜜、蒜、番茄酱等混合后腌制至少1小时,放入烤箱内烤至表皮金黄色,约15-20分钟,翻面再烤5-10分钟即可。
4. 香辣炸翅根。将翅根用干淀粉裹上后再炸,炸至外表金黄色,捞出沥油。锅内加入葱、姜、蒜爆香,加入泡辣椒和辣椒酱炒香后,加入翅根、盐、味精、糖、料酒等调味料并翻炒均匀。
5. 糖醋翅根。将翅根用盐、胡椒粉、料酒腌制后用淀粉裹上入油锅中炸至金黄色捞出。锅内加入醋、糖、生抽、料酒、水混合煮热并加入炸好的翅根一起煮。
6. 咖喱翅根。将翅根煎至金黄色捞出,锅中加入姜、葱、蒜爆香后加入咖喱粉炒匀后加入适量水煮开后加入炸好的翅根。
7. 五香翅根。将翅根放入锅内,加入八角、桂皮、香叶、茴香等五香调料和酱油、料酒、盐、糖炖煮即可。
8. 孜然翅根。将翅根加入姜片、蒜末、盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、老抽腌制约30分钟,煮沸沥干水分,再加入葱姜蒜末和白醋、糖、生抽、植物油翻炒即可。
9. 蒜香炸翅根。将翅根用盐和胡椒粉均匀腌制20分钟,加入葱姜蒜粉和花椒面用干淀粉裹均匀后入油锅中炸至金黄色即可。
10. 陈皮翅根。将翅根入锅煮至熟后,用料酒、盐腌制5分钟。锅中加水,加入葱、姜、陈皮、桂皮、八角、花椒、盐和料酒煮开后,加入翅根焯烫一下即可。
红烧翅根的做法大全图解
食材用料
鸡翅根 500克,葱姜蒜 少量,十三香 半茶勺
酱油 适量,老抽 少量,盐 半茶勺,
淀粉 1茶勺,玉米油 适量,大料 1粒,
干辣椒 2个。
方法和步骤如下:
1、买回来的鸡翅根清洗干净。
2、汤锅烧开水,下入鸡翅根焯水。
3、葱姜蒜切好,辣椒,大料备用。
4、焯好的鸡翅根捞出备用。
5、炒锅放油,倒入葱姜蒜红辣椒大料。翻炒。
6、倒入焯好的鸡翅根,翻炒。
7、依次加入少许十三香,酱油,少量老抽上色。
8、接着翻炒片刻。
9、倒入适量开水,基本快淹没鸡翅根就可以了,小火炖。
10、淀粉倒入碗里,加水,制成水淀粉备用。
11、炖到没有多少汤至鸡翅根熟,把鸡翅根盛出。
12、锅里汤倒入准备好的水淀粉,调成粘稠的汤汁,最后浇在盛出的鸡翅根上面即可出锅。
红烧翅根的做法大全图片
红烧翅根面的做法
原料:鸡翅根、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、料酒、生抽、老抽、盐、油、葱。
做法步骤:
第1步、鸡翅根冷水入锅。
第2步、放入姜片。
第3步、倒入料酒。
第4步、大火烧开撇去浮末。
第5步、捞出翅根装盘待用。
第6步、准备好所需的香料。
第7步、热锅下油,倒入香料爆香。
第8步、放入翅根。
第9步、倒入两勺生抽。
第10步、一勺老抽。
第11步、翻炒均匀上色。
第12步、倒入适量水。
第13步、大火烧开后转中火。
第14步、待翅根熟透后大火收汁,加入少许盐调味。
红烧翅根的做法步骤
原料:鸡翅根、白糖、生姜、食用油、桂皮、干红辣椒、母子酱油、香叶、蒜肉、八角、黄酒、白醋。
做法步骤:
第1步、翅根洗净,沥干水份
第2步、冷水下锅,放入鸡翅,生姜3片,白醋10ML,料酒5ML,焯水,大火烧开再煮2分钟,取出翅根用温水洗净
第3步、 热锅放入食用油,马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒,辣椒不要炒糊了
第4步、放入翅根翻炒2分钟左右
第5步、加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色
第6步、 再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟,中间用锅铲翻炒几次防止粘锅(必须是开水)
第7步、 大火收汁
红烧翅根的做法大全家常做法
起锅烧油炒翅根加老抽耗油调料烧致八成熟加切好的平菇熬致而成
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