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黄瓜炒鸡胸的家常做法大全(黄瓜炒鸡胸怎么做)

2023-07-11 14:50:11家乡菜谱1

黄瓜炒鸡胸怎么做

配方 13种材料

黄瓜半根、鸡胸肉 2块、花生米少许、姜片少许、茴香桂皮香叶各1个、醋 2大勺、料酒少许、六月鲜酱油 1小勺、老干妈 1小勺、蒸鱼豉油 2大勺、耗油少许、香油 6滴、盐 2小勺

做法

步骤1.

准备好鸡胸肉，花生米，黄瓜

步骤2.

鸡胸肉过下水洗净

步骤3.

将鸡胸肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮香叶

步骤4.

加入适量的水，大火煮40分钟

步骤5.

煮好之后可以掰开看看里面是不是白色的

步骤6.

拿出来放凉，然后放冰箱冷藏40分钟，让肉质更紧实

步骤7.

锅里放入少量油，放入花生米，小火不停翻炒

步骤8.

炒至微微黄，放入少许盐

步骤9.

炒好之后，盛出放凉变松脆

步骤10.

黄瓜切丝，蒜切末，鸡胸肉用手按照纹路撕成小条

步骤11.

将鸡丝，黄瓜丝，蒜末，花生米放入盆中，加入2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，6滴香油，1小勺酱油，1小勺老干妈，搅拌均匀

黄瓜炒鸡胸肉营养价值功效

用料

胡萝卜1根黄瓜1根鸡胸肉1块淀粉1勺料酒1勺生抽1少姜蒜适量盐适量

胡萝卜黄瓜鸡胸肉的做法

黄瓜削皮，切丁

胡萝卜切丁后放水里煮5分钟

姜蒜切细

鸡胸肉放入生抽，淀粉，料酒，盐，腌制几分钟

锅里倒入油，油热后放入花椒，和姜蒜，直到炒出香味

在倒入鸡胸肉，翻炒至白色，这里要注意了，鸡胸肉易熟不要炒太久了

在倒入胡萝卜和黄瓜继续翻炒至3分钟，左右在放入盐和鸡精，可试一下味道怎么样，要是盐不够可多加一点

最后出锅这样也就完成啦！

小贴士

注意鸡胸肉易熟，不要炒太久了，不然就炒老了，胡萝卜需煮一下，因为炒胡萝卜的话不容易熟

黄瓜炒鸡胸怎么做好吃窍门

鸡胸肉切条，加入鸡蛋清，鱿鱼焯水后和黄瓜，尖椒下油锅，炒。熟了再加入鸡胸肉。再加盐，生抽调味就行

黄瓜炒鸡胸肉的做法大全窍门

材料：鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各50克，黄瓜200克，青椒、红椒各30克。盐、味精、植物油、姜丝、葱末、蒜末、香菜、料酒、酱油各适量。

　　做法：黄瓜洗净切成象眼片。青椒、红椒分别去蒂及子，洗净切成丝。香菜洗净切成段。鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉分别洗净。鸡肝、鸡腰、鸡脯肉分别切成薄片，加料酒、酱油拌匀。鸡心切成块，入沸水锅中稍焯，捞出沥水备用。

　　锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至四分熟，下入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入青椒丝、红椒丝稍翻炒，再倒入鸡肝、鸡腰、鸡脯肉滑散至材料变色，加入黄瓜片，大火翻炒约至黄瓜八分熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

黄瓜炒鸡胸怎么做视频

鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽、蚝油和水淀粉拌匀腌制10分钟

黄瓜、胡萝卜切丁

锅中放油，放入姜丝煸香

下入鸡丁翻炒，先放入胡萝卜翻炒，再放入黄瓜翻炒，加盐和生抽调味，出锅

黄瓜炒鸡胸怎么做好吃

食材用料

老黄瓜2根，鸡肉糜350克，蚕豆瓣1小把，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，耗油适量，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，草菇老抽一汤匙，姜两片，蒜两瓣，白糖一汤匙，水一碗，

做法

1.老黄瓜2根

2.洗净去皮，切段去籽并挖空

3.肉糜里加食用油、料酒、生抽、葱姜粉、耗油、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精顺一个方向搅拌上劲。

4.分别给挖空的黄瓜段里塞肉

5.炒锅里入油烧热，爆香姜蒜，

6.放入蚕豆瓣快炒

7.加草菇老抽、水，大火烧开

8.将塞好肉的黄瓜段一一放入，盖上锅盖，大火煮五分钟

9.后加白糖，小火收汁（忘记拍照了）

10.出锅盛出

黄瓜片炒鸡胸

【食材】：鸡胸肉200克，黄花菜适量，木耳适量，蒜薹200克，食用油适量，大葱1段，姜1小块，鸡蛋3个，淀粉1小勺，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】：

1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，顺着鸡肉纹理切成薄片，放在一个干净的盆子中，加入1小勺盐，让鸡肉有个底味儿，再加2勺清水（加入清水后肉质会很嫩），1小勺玉米淀粉，下手抓捏均匀，如果用筷子，要顺着一个方向搅拌，直到鸡肉变得黏稠，盖上保鲜膜，腌制5——10分钟。

2、黄花菜和干木耳提前浸泡至软，分别择洗干净。黄花菜容易有硬根，择洗的时候要注意，每一颗都要仔细看一下，有硬根的要择下来，否则吃的时候牙齿会受伤哦。木耳一定要选择质量好一些的，否则不仅会影响口感，甚至还可能会对健康不利。

3、蒜薹择洗干净，切成段，长短在3cm左右就可以。传统的京味儿木须肉是用黄瓜片，家里没有了，我用了蒜薹代替，另是一番口感和风味，也很好吃。

4、不粘麦饭石炒锅烧热，倒入适量食用油，把3个鸡蛋打散在碗内，加入1勺料酒，1点点盐调味，搅拌均匀，油热后下锅炒熟，用铲刀轻轻铲成小块。麦饭石炒锅不粘锅，对家庭主妇或家庭煮夫们来说是最合适的一款锅，无涂层、炒菜无油烟身体更健康。

5、把锅刷洗干净，再来炒鸡肉片。锅做火上烧热，加入适量食用油，油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里，慢慢翻炒至8分熟盛出来待用，千万不可以炒到10分熟啊，鸡肉会变老、变柴，口感发硬。这是炒鸡肉的关键。

6、重新把锅刷洗干净，烧热后再加入一点点食用油，然后下入葱花、姜末爆香，随后把蒜薹放进去，翻炒均匀。蒜薹放进去可能会有点干，可以稍微加几滴热水进去，缓解一下，这样也可以让蒜薹快速成熟。

7、接着把黄花和木耳一起放进去，翻炒2分钟，加入1勺盐调整味道，再加小半勺白糖提个鲜。

8、最后把炒熟的鸡蛋、鸡肉片一起放进锅里，翻炒1分钟就好了。鸡肉已经炒熟，不要加热过久，不然鸡肉会变老，影响口感。

9、加入1勺水淀粉，让浓浓的芡汁包裹住食材，味道更香、更好吃。出锅前加入适量鸡精、香油，装盘上桌吧！

黄瓜炒鸡胸怎么做好吃又简单

鸡胸炒玉米粒用料：鸡胸肉200g，玉米粒100g，黄瓜200g，小洋葱20g做法1.半个生玉米剥粒，黄瓜去瓜瓤，并同小洋葱，鸡胸切略大于玉米粒小块2.炒锅热油放小洋葱粒炒出香味，倒入鸡胸翻炒到刚开始泛白，放生抽和盐，翻炒至完全变色3.倒入玉米粒翻炒半分钟，放入黄瓜粒，盐、翻炒片刻出锅

黄瓜炒鸡胸怎么做才好吃

鸡胸肉炒小黄瓜马铃薯丁:鸡胸肉洗净切小丁;将醃肉材料混合均匀后,倒入鸡肉中,用手抓匀,置于冷藏醃半小时。小黄瓜洗净切小丁;马铃薯削皮切小丁(约1公分宽)。适量油,大火热锅约1分钟后,下马铃薯丁,大火煎约1分钟后,转中小火约半分钟后,开始翻动一下(此时马铃薯丁有一面已经上色且煎出香气),然后继续静置一下,让其他面也可煎上色。

下小黄瓜丁略翻炒一下后,加盖小火闷上约1分钟。将小黄瓜和马铃薯推至锅边,下醃好的鸡肉,静置不动,中火(或中大火)煎至上色再翻面煎。将所有材料拌炒均匀,加入香蒜粒,并加入适量盐调味,再洒点黑胡椒粉拌匀。也可以加入炒好的花生,那么,一道类似宫爆鸡丁就形成了。