鸡爪猪脚煲的做法大全家常做法视频(鸡爪猪脚煲怎么做好吃)

鸡爪猪脚煲怎么做好吃

用料:

鸡爪15--20只

葱姜蒜适量

酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺）

冰糖4--5粒

土豆1个

红萝卜半根

山药半根

洋葱半个

香菇6--8朵

做法:

步骤 1

鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟，冲净过凉水备用；

步骤 2

油烧热，化冰糖色，倒入鸡爪翻炒，加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒，翻炒一会儿加入酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱）翻炒均匀，加水（最好是开水）没过鸡脚，中小火炖30--40分钟，喜欢鸡爪烂一些就多炖一会，（用的砂锅）；

步骤 3

准备配菜（土豆红萝卜香菇山药洋葱，切块儿）；

步骤 4

待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜，出锅。

鸡爪猪脚煲怎么做好吃窍门

步骤 1

冷水下锅煮鸡爪，放一点料酒，煮熟后马上用凉水冲洗干净，再泡到冰水里5分钟，然后沥干水。

步骤 2

往锅里倒入1碗陈醋1碗生抽3碗水，130克冰糖，煮到冰糖融化。然后关火，把罗汉果放进泡，等汤汁放凉后再倒入鸡爪里泡两个小时。入味后可放入冰箱保存。

猪脚鸡爪煲汤方法

做酸萝卜鸭掌汤，需要以下材料：

主料：

1. 鸭掌500克

2. 酸萝卜1个

辅料：

1. 姜片适量

2. 葱白适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

步骤如下：

1. 将鸭掌剁成小块，用开水烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 将酸萝卜去皮切成小块备用。

3. 热锅凉油，下姜片和葱白煸炒出香味。

4. 加入鸭掌煸炒至表面金黄。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，将火调至中小火，煮煮15分钟。

7. 加入酸萝卜块，继续煮15分钟左右，直到鸭掌煮烂，汤变浓稠。

8. 加入适量盐调味，煮沸即可。

温馨提示：

1. 鸭掌可用鸡爪或猪蹄代替，口感会有所不同。

2. 煮汤时可以根据自己的口味加入其他调料，如胡椒粉、八角等。

3. 酸萝卜可改成其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加汤的口感和营养。

鸡爪猪蹄汤煲汤有什么功效

可以做。

制作方法/步骤如下：

1，猪爪买来先检查一下猪毛是否处理干净，用镊子拔掉残留的毛斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫加入姜一块，倒入没过猪脚的水放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂

2捞出肉块，

3，戴手套将骨头挑出放置一旁备用

4，肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫

5，捞出冲洗用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净

6，刮一遍冲洗一下，如此反复几次肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉处理干净后切细条，热水洗干净

7，花生洗干净

8，将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤上锅开大火熬煮

9，花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中

10，加入冰糖、姜片、老抽、生抽

11，加入料酒、蚝油

12，大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟开盖加入盐，转大火提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火

13，捞出料包和姜片将肉汤倒入适合的容器中即可

14，自然冷却后即可成型吃不完的放入冰箱保存食用时脱模切件配上料汁即可上桌

鸡爪猪脚煲怎么做好吃又简单

猪脚炖40分钟后放入黄豆鸡爪再炖20分钟即可。

猪脚鸡爪煲叫什么名字

用料  

猪蹄 500g

鸡爪 6只

基围虾 300g

蟹 3只

姜葱蒜、桂皮八角香叶、干辣椒 适量

料酒、生抽、老抽、食用盐 适量

猪蹄鸡爪虾蟹煲的做法  

冷水入猪蹄，煮开焯水，除去浮沫盛出

冷水入鸡爪，加入3片生姜及少许料酒煮开焯水，除去浮沫盛出

虾洗净除去虾线，倒入适量料酒腌制；蟹洗净清理备用。

热锅冷油，烧热，入猪蹄，翻炒煎香，放入鸡爪一同翻炒，炒出香味，加入适量料酒，生抽（可以放多一些），翻炒均匀。加入水、香叶、八角、桂皮、少许冰糖（根据你加的水量选择放多少冰糖），焖煮2小时左右，加入少许老抽上色，收汁盛出。

清理好的虾蟹爆炒出香味，倒入之前的猪蹄鸡爪，翻炒均匀，中火焖煮15分钟，调味即可出锅（或者不怕热气的，吃焖锅味道更赞，毕竟胶原蛋白越煮越浓烈啊）。

猪脚鸡爪汤怎么做好吃又简单

用料 主料：猪蹄1个、鸡爪一斤 辅料：料酒、姜、蒜、辣椒、五香粉适量、排骨酱、诸侯酱一饭勺、黄豆酱、沙茶酱半勺、 生抽、半碗、老抽少许、鸡粉适量、盐一茶勺 猪蹄焖鸡爪的做法 解冻鸡爪 切成两边 猪蹄切好 猪蹄跟鸡爪分别下锅煮开，分别捞起清水洗干净待用 酱料倒进碗里 加入准备好的姜蒜 猪蹄导入高压锅然后把调料一起倒下去，加入半碗汤碗的清水，盖上盖子大火煮冒气，中火焖五分钟 把准备好的鸡爪到下去继续盖上盖子，大火烧开中火焖5分钟。关火焖个10分钟就可装盘

鸡爪猪蹄汤的做法窍门

材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。

2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧）<如果嫌麻烦，可以到超市买先成的卤材料>，按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。

把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。

猪脚鸡爪煲的做法

猪蹄和鸡爪里面进过高温煮后，出来的胶原蛋白就会凝固