家常辣子鸡丝怎么做(家常辣子鸡丝怎么做才好吃)

家常辣子鸡丝怎么做才好吃

主料

鸡肉500克

辅料

仔姜50克、辣椒150克、蒜2瓣

调料

豆瓣酱2勺

1. 备好食材。

2. 鸡肉切小块。

3. 加入淀粉料酒。

4. 锅里油热炒鸡肉姜蒜加入。

5. 加豆瓣酱炒香。

6. 加点水烧熟。

7. 然后加入姜丁辣椒圈。

8. 炒入味即可。

9. 装盘。

温馨小提示

仔姜鸡是特别开胃的一道家常菜，很鲜美口感好下饭。

家常版辣子鸡做法

1、鸡胸洗净切丁，放少许盐、糖、淀粉、料酒，油，抓匀腌制一会备用。

2、青椒洗净，切丁备用。姜、蒜切末备用。

3、锅中放油，油热后放腌好的鸡丁入锅，滑炒半熟，盛出。

4、锅中放油，油温微热放入蒜末姜末炝锅。

5、放入青椒煸炒，后放入半熟的鸡丁一起翻炒。

6、放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味，出锅就可以了，好吃的鸡丁完成。

辣子炒鸡丝的家常做法

【青椒炒鸡肉的做法】

第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。

第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。

辣子炒鸡肉丝怎么做好吃

一般用猪肉炒好吃。准备螺丝椒,切成块，.切小料蒜拍散,生姜切成片,大葱切成片，五花肉焯水,焯至断生,焯好捞出,控干水分，撒盐,倒入辣椒,辣椒炒干水气出辣味，油热后下肉片,肉片炒香出油,肉片炒出多余的油,打出多余的油，下入葱姜蒜炒香，下入葱姜蒜炒香，加黄酱炒出酱香味，.倒入辣椒,大火炒香味，翻炒一下可以出锅。

国家级大厨辣子鸡的做法大全家常

用料：

小乌鸡仔1只、辣子适量、葱段少许、姜片若干、糖半勺、盐适量、老抽1勺、鸡精少许、料酒两勺、蒜4瓣、白芝麻少许、草果1个、八角1个、花椒适量。

做法：

1.鸡剁成小块，用水洗净

2.锅中加水放入鸡块煮5分钟左右，把鸡块中的血水煮出

3.做好捞起用冷水冲洗干净

4.鸡块中加入老抽、料酒、姜片

5.将放入的调料拌匀腌制半小时

6.将辣椒切成小段、蒜切成片、将姜切成末，葱切成小段准备好

7.鸡块腌制好后，锅里烧油，烧热后倒入鸡块，用大火爆炒5分钟左右，少加点水稍焖片刻，铲起待用

8.锅里倒入适量的油加热将葱姜蒜、辣椒爆炒至香味

9.加入鸡块翻炒一会儿

10.最后撒上葱花、芝麻炒均匀即可

11.出锅啦！

简单的辣子鸡怎么做

鸡腿剃骨，切丁，喜欢吃干的就切小丁，喜欢吃有汁水的就切稍大一点的丁

2. 切好的鸡肉放料酒，胡椒粉，盐，淀粉抓匀腌制一会儿

3. 葱切断，辣椒撕碎（一定要带手套）

4. 把鸡翅炸到金黄色

5. 锅内留底油，丢入麻椒，花椒，辣椒煸炒出香味，丢入葱段，爆香，再丢入炸好的鸡块，快速翻炒，放一点点盐一点点糖

6. 完成

小贴士

1.炸鸡肉的时候要保持高火哦，这样才不会油油哒 2.可以放些蒜碎爆香，那也是相当好吃哦，我懒勒就没放今天 3.其实应该多些辣椒的，辣椒包裹住鸡肉才好，但是我舍不得，大家根据口味±吧

家常辣子鸡丝怎么做才好吃呢

主料

青椒300克

配料

植物油、酱油、葱丝、香油、盐各适量。

制作方法

1、青椒去蒂、子，洗净，切成长丝。

2、锅置火上，放入植物油烧热，投入葱丝炒香，倒入青椒丝煸成深绿色时，加入酱油、盐炒拌均匀，淋入香油，翻炒片刻即可。

家常辣子鸡丝怎么做才好吃窍门

辣子鸡好吃吗？会做吗？学起来呀！

辣子鸡，爽滑酥脆的鸡肉，搭配上干辣椒的火爆，是不是已经开始流口水了，那还等什么，赶紧学起来吧，什么？你不会？怕很复杂？没事儿，小编来教你做简单而美味的辣子鸡。

主料：鸡肉800克，干辣椒100克，食用油600克，姜1小块，花椒20克，料酒20克，食盐20克，生抽10克，香醋10克，生粉10克，大葱30克，辣椒油10克，花椒油10克，草果粉10克，芝麻20克。

1 鸡肉切成中等大小的丁块状，姜切成姜片就好，大葱切成丝儿，然后切好的鸡肉放到一个钵子中，加入生粉，料酒，一点姜片，生抽，食盐，香醋，辣椒油，花椒油，草果粉，用手抓拌均匀，然后腌制20分钟。

2 腌制好的的鸡肉倒到菜篓中，沥干水分，起锅烧油，待油温七成热，加入腌制好的鸡肉块儿，下锅炸6分钟左右，下锅炸的时候一定要一块一块打散了放，以免结坨。炸好了捞出控油备用。

3 锅中剩余的油如果有点多，就盛出一部分，然后加入姜片，葱丝儿，花椒，最后加入干辣椒，开中火，炒香后倒入前一步炸好的鸡肉块儿，继续翻炒，加入食盐，芝麻，继续翻炒5分钟，就可以起锅装盘，享受美味了。

需要注意的是腌制后的鸡肉一定要沥干水分，以免炸的过程溅油，炸的时候要分散鸡块儿下。 在炒干辣椒的时候可能气味有点呛，一定记得打开油烟机，同时还可以带口罩。

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