家常肉沫蒸茄子的做法大全(肉沫蒸茄子需要多长时间)
肉沫蒸茄子需要多长时间
食材用料：长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。
肉末茄子的做法：
(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。
(2)准备所有的配料，干豆豉剁碎、青椒切粒。
(3)茄子去皮切成条状。
(4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。
(5)放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
(6)在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味。
(7)放入肉馅煸炒出油。
(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。
(9)最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。
(10)茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。
蒸肉沫茄子的家常做法窍门茄子不切断
食材清单
五花肉 250克 、 圆茄子 500克 、 蒸肉米粉 1袋 、 料酒 2勺
烹饪步骤
1/3将五花肉切成0.5厘米的片，用蒸肉米粉中的腌肉料腌制15分钟；茄子切成1.5厘米的斜块，放入腌好的五花肉中拌匀。
2/3将拌好的肉和茄子放入微波容器中，加入料酒和蒸肉米粉拌匀，盖上容器的盖（注意盖上要有出气孔），放入微波炉中，用高火烹制20分钟。
最后一步
将容器取出，在蒸好的菜上撒上蒜末，简便、美味的粉蒸茄子就做好了。
肉末蒸茄子要蒸多久
主料:
青茄子三个 猪肉一块
辅料:
生姜一块 大蒜几粒 剁椒一勺
调料:
料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺
味极鲜少许 老抽几滴 黄豆酱一勺
白砂糖一勺
做法步骤:
1.青茄子切去根蒂，清洗干净。
2.用削皮刀切去茄子的外皮，然后用刀切成条状，不需要切太细。
3.生姜和大蒜去皮切碎，准备适量的调味料，用自己喜欢的牌子就好。
4.猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，加点料酒，盐，葱末，生抽腌制一小会儿，大约一刻钟就可以。
5.锅里加入少许菜籽油，倒入腌制好的肉末，炒出香味。
6.加入姜末，蒜末，一勺剁椒酱，一点黄豆酱，把香味和肉末炒匀。
7.把青茄子也倒进来，用油炒香，无论青皮还是紫皮的茄子，都比较吸油，可以多放点油，用不粘锅能少放点油。
8.最后加点料酒，生抽，味极鲜，老抽，一点点清水，盖上锅盖焖煮至茄子变软，充分吸满肉汁的香味。
9.最后加一点点糖调味就可以了。
肉沫蒸茄子需要多长时间才能熟
肉末蒸茄子是一道非常经典的家常菜，做法简单、美味可口，并且搭配米饭或馒头都很适合。下面是肉末蒸茄子的做法：
所需食材：
- 茄子2个
- 瘦肉馅150克
- 姜蒜末各适量
- 料酒1勺
- 盐、糖、鸡精各适量
- 生抽1勺、老抽1勺
- 淀粉1勺
- 青葱适量
制作步骤：
1. 把茄子洗净切成块状，将每块茄子中间开口，但不要切断底部；
2. 准备一个碗，里面放入瘦肉馅，加入姜蒜末、料酒、盐、糖和鸡精拌匀；
3. 在肉馅中加入淀粉和少许清水搅拌至水分被肉馅吸收后变得均匀；
4. 热锅凉油，将拌好的肉馅倒入锅中爆炒一会儿直到颜色变浅；
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀后加少许清水再次翻炒均匀；
6. 把肉馅铺在茄子上，撒上适量的青葱；
7. 锅中倒入适量的水，在放置好的茄子中间加入蒸锅蒸约20分钟左右即可。
注意事项：
- 瘦肉馅可以用牛肉、羊肉或鸡肉替代，口味更佳。
- 做茄子时不要太久以免被霉变。
- 蒸制时间可能因为茄子的大小而有所变化，请根据实际情况自行调整。
蒸肉末茄子需要多长时间
下面是肉末蒸圆茄子的简单做法：
材料：
- 圆茄子：4个
- 猪肉末：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 高汤或清水：适量
- 花椒油（可选）：适量
- 青蒜（可选）：适量
步骤：
1. 圆茄子切去茄尾，用刀在茄子上划十字刀，然后放入沸水中焯水，焯熟后捞出备用。
2. 猪肉末用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制片刻。
3. 葱、姜、大蒜切末备用。
4. 取一碗，将腌制好的猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、大蒜末，再加入适量的蒸鱼豉油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉末均匀地放入焯水过的圆茄子的划口处。
6. 撒上一些青蒜末（可选），并根据个人口味喷上一些花椒油（可选）。
7. 准备蒸锅，加适量的高汤或清水，将装有肉末的圆茄子放入蒸锅中，盖上锅盖。
8. 将蒸锅放在中火上蒸约15-20分钟或直到茄子熟软。
9. 蒸熟后，取出，撒上一些葱花和香菜末（可选）。
现在，你的肉末蒸圆茄子就可以享用了。可以作为一道营养丰富的菜品搭配米饭或面食。根据个人口味的喜好，可以对调料进行适量调整。
肉沫蒸茄子需要多长时间能蒸熟
茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。
做法
1、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；
2、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿；
3、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分即可。
肉沫蒸茄子简单又好吃
食材明细
圆茄子、肉末、盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、清水。
1、食材：圆茄子、肉末。
2、将圆茄子清洗清洗，去皮。
3、放在案板上切碎。
4、放入大盆里。
5、接着，合入肉末，加适量的盐。
6、加适量的料酒。
7、加适量的酱油。
8、加适量的蚝油。
9、加适量的白胡椒粉。
10、加适量的清水。
11、调味拌匀。
12、放入大碗里。
13、然后，放入蒸锅里。
14、盖上盖，开锅蒸10分钟。
15、最后，开盖取出。
蒸肉沫茄子的做法 最正宗的做法窍门
粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个
1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！
2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀
3、茄子切片，中间一节不要切断了。茄子是两片的厚度中间一刀不要切段掉，切开即可！中间要夹肉哦！
4、油锅烧油，烧至8分热之后开中小火。把拌好的肉夹在茄子里面（适量就好不要夹太多了爆出来！）然后把茄子放到糊糊里面沾满糊糊（看糊糊要这个程度最好。不能太稀！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一个茄子就放入锅中，继续夹肉沾糊放锅中，一个接一个同时关注锅中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！
5、炸好后，黄灿灿的！不像藕夹那么硬邦邦的！吃起来软绵绵的！
肉沫蒸茄子需要多长时间熟
茄子蒸肉的蒸制时间主要取决于茄子的大小和厚度，以及肉的种类和块大小。以下是一般的茄子蒸肉建议蒸制的时间范围：
- 如果使用小茄子切成薄片并搭配薄肉片，蒸制时间大约为8-10分钟即可。
- 如果使用大茄子切成块状并搭配较厚的肉块，蒸制时间可能需要15-20分钟。
在蒸制茄子蒸肉时，建议在蒸锅中水烧开后再放入蒸盘，然后将茄子和肉层叠摆放。蒸制时间可以根据实际情况进行适当调整，关键是确保茄子和肉都充分熟透并保持口感嫩烂。
最好的判断方法是用筷子轻轻刺入茄子和肉，如果很容易刺入并且没有坚硬的感觉，即可证明已经完成蒸制。
记住，具体蒸制时间可能因个人喜好和食材的不同而有所不同，建议根据自己的口感偏好进行调整或尝试。
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