家常做虾丸的做法大全(最简单的虾丸做法)

最简单的虾丸做法

1.鲜虾挑去肠线，去壳。

2.虾肉，蛋清，葱白，盐一起打搅成泥。

3.搅拌好的虾泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手搅匀。再次放入第二次生粉，用手搅匀。

4.再次用手劲顺时针搅拌3分钟

5.取一个碗里放入冷水，一个汤匙。

6.锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮。用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。

7.挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来。

8.煮到颜色变淡红色，丸子大一点点再煮2，3分钟就熟透了

9.可以直接吃

主料

虾肉400克

葱白20克

蛋清40克

辅料

盐4克

生粉25克

虾丸做法大全

步骤/方式1

食材清单

虾500克 、 猪肉馅100克（有肥有瘦） 、 大头菜100克 、 胡萝卜 100克、 豌豆（豆）100克 、 玉米粒100克 、 姜50克 、 蚝油 少许、 盐 少许、 胡椒粉少许 、 淀粉 适量、 鸡蛋一个

准备好主配料

步骤/方式2

准备辅配料

步骤/方式3

所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸

步骤/方式5

肉馅➕除虾以外的所有原料➕盐，胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式6

加入鸡蛋，继续搅打上劲

步骤/方式7

加入淀粉，蚝油如果掌握不了淀粉量，用羹匙一匙一匙加，每加一匙搅拌均匀，直到看着粘粘的不散，又不会太多，影响主料

步骤/方式8

之后根据虾的量，用馅，总体馅和虾的比例，最多不要超过1.5:1最好是1:1

步骤/方式9

都搅好后做丸子，我是用保鲜袋剪成方形放馅摊平，再放芝士（家里只有宝贝的鳕鱼芝士条，切两段用的）可以使用马苏里拉或者喜爱的任何奶酪，揪住袋子周边，就成丸子了，放到刷了层橄榄油（别的油也行，菜叶也行）的盘子里

步骤/方式10

蒸好装盘

步骤/方式11

上锅蒸，上气后至少10分钟，要视里面配料而定，例如胡萝卜，给孩子吃多一会能容易咬一些另外，也可以将胡萝卜碎先用油炒一下，晾凉，再和馅，有利于吸收营养

步骤/方式12

剩下的肉馅我➕点豆腐捏成丸子，炸了一下，变成豆腐丸子了

步骤/方式13

炸好装盘

最简单的虾丸做法大全

香芹虾丸是一道美味可口的菜肴，由虾肉和香芹为主要材料制作而成。它不仅口感鲜嫩，而且香气扑鼻，是一道受人喜爱的家常菜。

制作香芹虾丸的首要步骤是准备好新鲜的虾肉和香芹。新鲜的虾肉保持了其原有的鲜美和弹性，而新鲜的香芹则能为虾丸增添独特的香味。将虾肉剁成泥状后，加入细腻的盐、白胡椒粉以及适量的鸡蛋清搅拌均匀，再加入切碎的香芹并轻轻搅拌均匀，使香芹充分融入虾肉中。

接下来是关键的一步，将虾馅用手轻轻搓揉，直至出现虾馅产生粘度的迹象。这样做可以让虾肉中的蛋白质充分发挥作用，增加虾丸的嫩滑口感。然后将虾馅制成小丸子的形状，压成平面状。

准备一个锅，加入适量的清水并烧开。将制作好的虾丸放入开水中，焯水约3-5分钟，直到虾丸变色变熟即可。不要焯得过久，以免虾丸变得过熟口感变硬。

最后，将焯好的虾丸捞出，沥干水分。如果想要更加美味，可以准备一碗鲜美的虾汤，将虾丸放入虾汤中慢慢煮熟，这样虾丸能够吸取虾汤的鲜美味道。

香芹虾丸做好后，可以单独食用，也可以配上适量的辣椒和蒜末调味，增添一些刺激口感。它不仅可以作为美味的菜肴，还可以作为火锅的食材，搭配着各式酱料一同享用。

通过简单的制作步骤和新鲜的食材，我们可以轻松地做出一道香气扑鼻、口感鲜嫩的香芹虾丸。不论是单独品尝还是用于搭配其他菜肴，它都能为我们的餐桌增添一份美味和喜悦。不妨尝试一下，用自己的双手制作一道美味的香芹虾丸吧！

家常虾丸简单的做法

步骤/方式1

把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。（两斤左右）

步骤/方式2

用刀把虾仁拍扁。

步骤/方式3

拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤/方式4

打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤/方式5

剁好的虾仁，放入一勺盐，半勺白胡椒粉，放半勺白糖，再加入蛋清。

步骤/方式6

戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤/方式7

锅中放入水，开始冒小泡时，用虎口挤出虾丸放进锅里，虾肉丸浮上来略煮即可。

步骤/方式8

另拿一个干净锅，放入凉水，煮好后的丸子迅速放入凉水锅里过凉即可。成品图。

步骤/方式9

成品图

做虾丸怎么做好吃

：

1. 首先准备好所需的材料，包括冻虾丸、蛋、淀粉、植物油、葱花、盐、胡椒粉和其他调味料；

2. 将冻虾丸放入调味料中，腌制15分钟左右；

3. 将蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀；

4. 将腌制的虾丸放入蛋液中，搅拌均匀；

5. 在锅中倒入适量的植物油，加热至7成热；

6. 把虾丸和蛋液混合物倒入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。

虾丸这么做

，原料，需要购买新鲜的大基围虾750克左右，虾的质量决定了丸子的口感！买来的鲜虾放入加了冰块的水里浸泡10分钟，这样做的目的是冰块的作用能帮助虾肉凝固，有助于去除虾壳！

2，剥壳的虾尾用平刀法在虾背处开一下，这样能去除虾线，然后清洗干净备用！

3，准备香葱和老姜共60克，料酒少许，将洗好的虾仁用刀背剁成虾胶，在剁的同时需要加入少许的盐5克左右，这样便于蛋白质凝固，能使虾仁快速出胶！（也可以用料理机打）

4，葱姜刀拍一下加料酒在加少许水制成葱姜水，一点一点加入打好的虾胶里，顺时针搅拌均匀！

5，起锅烧水，水温八十度左右用手挤成丸子入水

最简单的虾丸做法窍门

要制作美味且简单的虾丸，您可以按照以下步骤进行：

材料：

- 虾仁150g

- 牛肉（去筋膜）100g

- 水发木耳适量

- 面包糠适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 精盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡蛋清1个

步骤：

1. 虾仁和牛肉分别切成小块，然后放入食品加工器中加入姜末、盐、白胡椒粉和料酒一起处理至细腻；

2. 把泥状物放入碗中，加入适量水发木耳和蛋清，搅拌均匀；

3. 然后用手将虾丸泥按成球状，滚上面包糠；

4. 在锅中倒入适量油，烧热后炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 切虾肉和牛肉的时候一定要切成小块，这样容易打成泥；

2. 加面包糠可以让虾丸更加酥脆，但不要加太多，否则炸出来的虾丸口感会很硬；

3. 炸之前先试着下一两个做成小火慢炸，看看是否已经熟透，再逐渐调整火候，避免炸生或炸老。

这样制作的虾丸鲜美可口，尤其是口感酥脆，非常适合作为下酒菜或家庭小食。

虾丸怎么做才最好吃

丝瓜2根，去皮切滚刀备用

大虾去壳去虾线，猪瘦肉一小块切块。猪肉用里脊最好，我是家里没有里脊，随便拿了一块代替。虾头我是留了几个给娃下面条煸虾油用的。

将猪肉块，虾仁，料酒，姜葱，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，蚝油，花椒面，鸡精等调味料一起放入料理机，慢速10秒打成浆。每个品牌料理机工作不一样，打得时间和速度可以自己调节。

所示，肉浆是这种状态。

锅中放水，一边中小火烧，一边将肉浆挤成丸子下锅。待丸子浮起来就可以捞出备用。

说一下为什么要先煮丸子，先煮丸子是为了去泡沫，同时去腥。

另起一锅清水，先放少许盐，下入丝瓜。先放盐可以让丝瓜煮出来比较翠绿。

待丝瓜煮的差不多的时候，下入丸子

放一点猪油，其他油也可以，猪油更香。再放点盐调味即可。