凉拌豆干大全家常(凉拌豆干怎么做好吃又简单窍门)

凉拌豆干怎么做好吃又简单窍门

用料

千层豆腐 按人适量

醋 适量

葱、姜、蒜 适量

生抽 适量

鸡精 按个人喜好添加

藤椒油（花椒油也可） 适量

糖 适量

凉拌千层豆腐的做法步骤

步骤 1

千层豆腐洗净，切块/条状，沥干备用。

步骤 2

葱、姜、蒜切末备用。

步骤 3

把葱姜蒜加入豆腐中，倒入适量生抽、醋、藤椒油（花椒油也可以），加入适量糖。鸡精根据个人口味决定放不放。

步骤 4

拌匀即可食用。

凉拌豆干的图片大全

凉拌鸡蛋干做法其实非常简单，首先你要在超市买鸡蛋干，最好是买那种真空包装好的鸡蛋干，然后买回来之后用水洗净切丝，最好再用开水烫一烫一下，捞出备用，然后再放一些香菜，辣椒油和蒜泥办一下，然后再放点盐味精调味

怎样做凉拌豆干好吃

用料：大粒花生米 小半碗 豆腐干 一碗

香菜 2根

调料汁：蒜末 1勺 小米辣圈 1勺

干辣椒面 1勺 花椒粉 1勺

盐 适量 生抽 2勺 醋 1勺

鸡精 小半勺 辣椒油 1 勺 香油 1勺

做法步骤

1、已经油酥好的花生。

2、豆腐干切小块。

3、蒜末，小米辣，辣椒面，花椒粉，浇热油激出香味。

4、加入其它所有调料拌匀。

5、花生，豆腐干，调料，香菜，全部放一起，拌匀即可。

凉拌豆干怎么办

制作主料：豆干1个、花生100克

制作调料：香葱2根、香菜2根、小米辣3个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺

制作方法和步骤

步骤一：把豆干先切成手指头粗的条，然后改刀切成和花生米差不多大小的颗粒装盘备用。

步骤二：花生米冷油下锅，开中火把花生米炸至稍微变色后捞出来控油放凉备用。

步骤三：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面，放入2勺冷油搅拌一下。把香葱清洗干净后切成末、香菜同样清洗干净后也切成末，然后一起装盘备用。

步骤四：锅中放油烧至冒烟，也就差不多6成热，然后把热油浇到准备好的调料中，分两次把调料香味激发出来。

步骤五：调料香味激发出来后，稍微放凉，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁 。

步骤六：把切好的豆腐干和花生米倒入大碗中，同时把兑好的调料汁到里边，再加上香葱和香菜末。

步骤七：然后用筷子搅拌均匀后装盘成菜，上桌开吃。

凉拌豆干的做法窍门

凉拌压缩豆腐干好吃的做法

1

豆腐干切条，葱切丝

2

将食材装到一个大碗里，放入辅料

3

拌匀后装盘即可

凉拌豆干放什么调料

1、豆腐干在清水中洗净。

2、炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。

3、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。

4、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。

5、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。

6、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末。

7、然后倒入2勺味极鲜酱油、适量香油、花椒油，最后撒入芝麻，搅拌均匀制成调味汁。

8、把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋。

饭店正宗凉拌豆干的做法视频大全

八款美味鸡蛋干的做法——麻辣鸡蛋干

材料:鸡蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油

做法:

1.鸡蛋干就是用的这一种了。

2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。

3.接着倒入鸡蛋干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。

八款美味鸡蛋干的做法——凉拌鸡蛋干

原料:香豆腐干4块

调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,，蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放

做法:

1、香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝

2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开

3、芝麻微波炉20秒2次转熟

4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.

八款美味鸡蛋干的做法——茼蒿鸡蛋干

材料:茼蒿，鸡蛋干，盐，糖，芝麻香油

做法:

1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；

2.鸡蛋干放入滚水中也烫一下，切小块；

3.将茼蒿和鸡蛋干小块加调味料混合均匀即可；

八款美味鸡蛋干的做法——豌豆苗拌鸡蛋干

主料：豌豆苗，鸡蛋干，盐，糖，辣椒油，香油

做法:

1.鸡蛋干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。

2.将鸡蛋干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。

八款美味鸡蛋干的做法——韭菜鸡蛋干

材料:韭菜一小把（200克左右），鸡蛋干6块，红椒一个，准备调料：油适量，盐少许，生抽数滴

做法:

1、韭菜洗净，切段，鸡蛋干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和鸡蛋干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待鸡蛋干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

芹菜炒鸡蛋干

材料:芹菜，鸡蛋干，盐，鸡精

做法:

1.油锅中放油烧热，倒入芹菜翻炒一两分钟。

2.加入切好的鸡蛋干，加盐翻炒均匀，炒个两分钟，加鸡精即可盛出。

八款美味鸡蛋干的做法——椒爆鸡蛋干

材料:食用油10克 香油1小匙 蚝油2小匙 酱油1小匙 精盐1小匙 味精1小匙 香干250克 红辣椒4个 青辣椒2个 大蒜2瓣 淀粉适量

做法:

1.鸡蛋干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;

2.锅内水烧开后，放入鸡蛋干氽烫，捞起，沥干水分;

3.锅内放入少许油，下入鸡蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。

八款美味鸡蛋干的做法——芦蒿鸡蛋干

材料:芦蒿，鸡蛋干

做法:

1、香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。

2、锅内热油，六成热时，先下鸡蛋干翻炒，然后倒入芦蒿。

3、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅。

凉拌豆干配菜

用料

牛筋

黄瓜 1根

生抽 2勺

盐 3克

香菜 1根

陈醋 2勺

糖 10克

辣椒 3个

芝麻（可不放） 适量

耗油 1勺

凉拌牛筋的做法步骤

步骤 1

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自己卤好的牛棒骨筋

步骤 2

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黄瓜、牛筋切丝，香菜切断，撒上芝麻

步骤 3

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生抽，醋，香油，盐，糖放入小碗中拌匀。吃辣的把朝天椒切了放里面，因为家里有小朋友，所以辣椒切了在里面泡了一会就捞出去丢掉了

步骤 4

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淋上汁水，拌匀，上桌

凉拌豆干怎么做好吃又简单窍门视频

食材清单

豆干2片，新鲜黄花菜100克，木耳适量，青葱1根，红辣椒1条，嫩姜适量，粗黑胡椒粉少许，盐适量，香油少许，薄盐酱油适量

做法步骤：

1，准备所有材料。

2，新鲜黄花菜必须将花蕊部分摘除，并且洗净后泡水。

3，嫩姜洗净切丝，并且加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，让其释出苦水。

4，红辣椒洗净去籽切丝，青葱洗净切丝，豆干与木耳洗净切丝。

5，烧一锅水，水开了之后，将黄花菜、木耳与豆干丝放入，待水又重新滚了之后，转小火煮约2分钟。

6，然后捞起泡在冷开水中降温。

7，将步骤(3)的嫩姜丝，倒掉释出的苦水，然后用冷开水沖洗并沥干水分。黄花菜、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中，将小黄瓜丝与嫩姜丝，以及青葱丝与红辣椒丝，加入适量的盐与薄盐酱油，然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。

8，搅拌均匀后，移到保鲜盒或是用保鲜膜封住，放到冷藏库冰镇，要食用时再盛到盘子。