面粉虾球做法大全家常做法视频(面粉虾球的做法大全)

面粉虾球的做法大全

材料：

- 鲜虾仁200克

- 面粉50克

- 鸡蛋1个

- 盐1/4茶匙

- 黑胡椒粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

步骤：

1. 将鲜虾仁去壳，用刀背轻轻剁成泥状。

2. 将面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉混合在一起，加入虾泥搅拌均匀。

3. 将面包糠撒在碗底，将虾泥蘸上面包糠，用手轻轻按压使其粘稠。

4. 在平底锅中倒入适量的油，烧至7成热，放入虾滑煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 虾滑的口感应该比较细腻，所以在制作过程中要注意不要过度搅拌。

2. 煎虾滑时火候要掌握好，不要过早翻面，否则容易破裂。

虾面粉的做法大全家常

麦虾面是一道非常美味的传统面食，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 麦粉 200克

- 水 适量

- 鲜虾仁 100克

- 青菜叶适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 花椒粉少许

步骤：

1. 把麦粉倒入大碗中, 分次加入温水搅拌, 揉成干爽的面团, 大约需要揉10分钟。将揉好的面团放置常温静置20分钟。

2. 取小部分的面团，撒一些干面粉，用擀面杖擀成薄片，然后切成细条状。

3. 把鲜虾仁洗净, 然后处理干净去除虾线。取一个小碗, 加入少许盐、生抽、鸡精、姜末和蒜末混合均匀备用。

4. 锅中加入清水烧开，再把浸泡过凉水的青菜叶焯至熟烂，然后用漏勺捞出放在碗中。

5. 同一锅中加适量水烧开，加入切好的麦虾面煮到面条浮起来即可，然后用漏勺捞出沥干水分装入碗中。6. 加入事先混合好的虾仁调料至碗中即可，最后撒上一些花椒粉即可。

小贴士：

1. 面团揉制时注意不能加太多水，以免影响口感。

2. 煮面时候要注意火力和时间控制, 不可以将面煮得过老或太嫩。

3. 除了青菜叶之外, 还可以加入自己喜欢的其他蔬菜、豆腐等食材进行搭配。

虾球面的做法视频

主料：西兰花小半颗、虾仁200克

辅料：食用油适量、盐1勺、料酒1勺、大葱1段、姜1小块、水淀粉1勺、鸡粉1小勺

做法步骤：

步骤1

准备好所需要的食材，准备葱花、姜丝备用。先把西兰花切成小朵，清洗干净。

步骤2

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟后，取出来清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

步骤3

锅中放入适量清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯烫2分钟捞出。

步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味。

步骤5

放入虾仁，翻炒两下，加少许盐入味。

步骤6

焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀。

步骤7

再加入1勺盐调整味道，再加小勺鸡粉，翻炒均匀后，加入1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘

虾球面糊

炸生菜虾丸子是一道美味的小吃，以下是制作步骤：

所需材料：

- 鲜虾仁 200克

- 生菜 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 泡打粉 3克

- 小苏打 1克

- 盐 1/2茶勺

- 白胡椒粉 1/4茶勺

- 油 适量

步骤：

1. 将鲜虾仁剁成虾泥，加入少量盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2. 将生菜叶子洗净晾干备用。

3. 炒锅中加热适量油，将虾泥加入鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、盐和白胡椒粉混合均匀，搅拌至成为面糊。

4. 将生菜叶子放在手心中，将面糊挤到上面，用手拍成一个丸子。重复这个过程，直到用完所有的生菜叶子和面糊。

5. 将炒锅中的油烧至7成热，放入丸子，炸至金黄色，捞出沥干油。 

炸生菜虾丸子的小贴士：

1. 鲜虾泥中加入少许鸡蛋和淀粉可以让虾丸口感更加细腻。

2. 在炸的过程中，不要过度炸，以免虾丸过于干燥。

3. 炸好的虾丸可以配上自己喜欢的调料，如蒜泥、辣椒油等，口感更佳。

希望这个做法可以帮到您，祝您制作成功并享受美食！

面粉虾怎么做

做法:

1.   食材:虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许 

做法:1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。 2)蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味。 3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。 4)烤箱预热180°。 5)把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油。 6)烤制虾熟。 7)加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤5分钟就可开吃。

2.   食材:300g 新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

 做法:1)大虾去头 2)剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口 3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。

3.   食材：500g 虾、50g 粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法：1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

7)将剁椒铺在虾身

8)然后撒上蒜末

9)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。

面粉炸虾球的做法

　　主料　虾仁300克

　　配料　花椒10粒，鸡蛋1个，面粉半杯(约50克)，泡打粉半茶匙(约2克)

　　调料　胡椒粉半茶匙(约1克)，盐2茶匙(约8克)，料酒1勺(约15毫升)

　　步骤

　　将花椒和2茶匙盐放入锅中，以微火慢慢地不断翻炒出香味后关火，待花椒和盐自然降温后，用擀面杖擀成粉面，做成花椒盐。

　　虾仁用少许胡椒粉和料酒腌15分钟，然后擦干水分。

　　面粉加入泡打粉，并打入1个鸡蛋，加适量水调成稠面糊;调好的面糊饧大约30分钟。

　　锅中放油，中小火烧到六成热时，把虾仁裹上面糊后，一只只放入油锅中以小火炸，待虾仁漂起并呈金黄色时夹出，蘸着步骤①中制作的花椒盐吃即可。

　　用淀粉按照1:3的比例加少量水搅拌成黏稠的面糊后，把肉裹上面糊下锅过油，先把肉炸熟，再提高油温二次复炸，就可以炸出焦脆口感，然后把事先调好的调味汁烧滚并加糖或勾芡使之黏稠后，放入挂浆过油炸得焦脆的肉，使其均匀裹上调味汁即可，这就是咕老肉的核心烹饪手法，这办法适用很多外焦里嫩的菜式，其中糖醋鱼片就是其中一道，而东北名菜锅包肉更是和咕老肉极为相像，所不同的只是配料中不加菠萝，且调味汁中不加番茄酱。

面粉虾球的做法大全图片

步骤/方式1

芝心虾球

食材：虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。

做法

1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。

2、处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

3、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

4、卷上四分之一片芝士，用牙签固定。

5、沾一层蛋液，沾一层淀粉，拍均匀，再沾一层蛋液。

6、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。

7、做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。

8、入油锅，中火炸金黄即可。

9、炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。

步骤/方式2

土豆泥鲜虾球

食材：鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐。

做法

1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。

2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉。

3、土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压成土豆泥。

4、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀。

5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。

7、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色即可。

步骤/方式3

茄汁虾球

食材：虾仁、番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉、葱、食用油。

做法

1、虾仁洗净，挑去沙线。

2、用淡盐水浸泡10分钟后，再次搓洗干净，用厨房纸吸净水分。

3、放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀。

4、葱姜切末，

5、所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。

6、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用。

7、炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠。

8、下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

步骤/方式4

芝士虾球

食材：虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒。

做法

1、虾去壳、虾肠洗净，剁成虾泥。

2、芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。

3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。

4、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠。

5、做成若干虾球。

6、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅）

7、炸至金黄后捞出控油即可。

步骤/方式5

荔枝虾球

食材：沙虾、白腊荔枝、盐、鸡精、料酒、蛋清、上汤、水淀粉。

做法

1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

3、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。

4、锅下油烧温，放入姜粒爆香。

5、然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

6、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。

步骤/方式6

脆炸虾球

食材：虾肉、面粉、蛋清、面包糠、淀粉、盐、食用油、料酒。

做法

1、将虾仁洗净去除虾线。

2、加入蛋清、料酒、盐腌制十分左右，然后将面粉和淀粉按1：1的比例加入，调成薄糊。

3、将沾了薄糊的虾仁取出沾满面包糠。

4、180左右的油温，中火慢炸。

5、当虾仁金黄时捞出沥油即可。

步骤/方式7

沙拉虾球

食材：凤尾虾仁、沙拉酱、白糖、橄榄油、盐、料酒、生粉、小西红柿、青豆、玉米粒、葱。

做法

1、凤尾虾仁在背上开一刀，加点盐和料酒腌制几分钟，加点生粉上浆。

2、沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。

3、锅里放橄榄油烧到六成热，下入虾仁炸。

4、炸至外焦里嫩捞出沥油。

5、将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌。

6、小番茄切片码盘垫底。

7、将虾仁摆好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰即可。

步骤/方式8

黄金凤尾虾球

食材：基围虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、黑胡椒、盐、番茄酱。

做法

1、虾去头去壳留虾尾，在虾背部切一刀，去虾线展开备用。

2、把虾尾从虾背部穿过去，成个虾球。

3、做好的虾球放入盘中，撒盐和胡椒粉腌制20分钟。

4、鸡蛋打散备用。

5、做好的虾球蘸上淀粉，虾尾的部分不用蘸。

6、接着蘸上蛋液，裹上面包糠，用手压紧，把所有的虾球都准备好。

7、锅里倒油烧热，放入虾球中火炸制，炸成金黄色捞出控油即可。

8、配上番茄酱上桌。

步骤/方式9

芙蓉虾球

食材：鸡蛋清、鲜海虾、香菜、香油、精盐、白酒、葱末、鲜姜汁、淀粉。

做法

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。

2、在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1）

3、上屉蒸7分钟，取出。

4、将虾挑出虾线，去掉虾头和壳洗净，用刀在案板上碾成虾泥。虾泥里加入微量的精盐、姜汁、白酒，再加水搅打上劲。（水要少量多次的加）

5、另起一锅，加适量的水。水微开时挤入虾丸，水开后，调好鲜咸口味，勾玻璃芡，浇在芙蓉蛋羹上，点缀点香菜段即成。

6、将虾丸和芡汁浇在芙蓉蛋羹上即成。

步骤/方式10

金丝虾球

食材：虾、米饭、面粉、鸡蛋、盐、食用油。

做法

1、面粉加适量水和成面团，擀成面皮切成细丝条状。

2、米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。

3、虾留下尾节剥去皮，挑去虾线。

4、用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。

5、铺一片保鲜膜在手心挖入一调羹米饭按成饼状。

6、取一个虾仁包入米饭，团成球状，取下保鲜膜。

7、鸡蛋事先在碗中打散成蛋液，虾球放入沾满蛋液。

8、再滚上1层面皮丝。

9、锅中加入食用油加热，油中温下入虾球。

10、炸成金黄色出锅。成品鲜香，外形美观犹如裹满金丝。

虾球面包糠怎么做

香酥炸虾球怎么做材料虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙做法1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

4.热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。

虾面粉鸡蛋能做虾丸吗

主料：大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块3人份

辅料：豆瓣辣酱1勺，油少许，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，大葱1段，鲜姜1块，生抽少许，淀粉2勺，盐少许

1、大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉上下两根虾线。

2、剁成虾泥。

3、拿猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥

4、大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。

5、将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清倒入碗中。

6、放入两小勺淀粉，适量的葱姜水，然后朝一个方向搅拌

7、炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油，倒入适量清水，烧开，再放入青菜。

8、左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中。

9、全部虾丸都入汤后转大火，煮2分钟，加少量盐，生抽调味。

10、将虾丸和汤盛入青菜碗中，便可了

面粉虾球的做法大全图解

1、鲜虾洗净去壳去虾线，鱼肉剔骨，剁成虾糜。

2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。然后调和均匀即可。

4、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。

5、在虾肉上放粒马苏里拉。

6、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。

7、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。

8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

10、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。

11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金。