牛肉鸡爪炖土豆的做法大全家常(牛肉鸡爪炖土豆的做法大全家常视频)

牛肉鸡爪炖土豆的做法大全家常视频

1、材料：牛肉2斤、鸡腿2个、洋葱1颗、姜片蒜头辣椒米酒少许、八角2粒、酱油半碗、冰糖2大匙、萝卜1条、红萝卜1个。

2、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

4、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。

5、加入牛肉块煸炒下，加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛肉上色。

6、将牛肉汤汁倒入，煮滚。

7、汤滚后加入鸡腿、红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透，后转小火闷约半小时，关火续闷至凉。

牛肉鸡爪炖土豆的做法大全家常视频教程

关于这个问题，1. 砂锅红烧肉：将肉切块，加入调料和水，炖煮至肉熟软入味。

2. 砂锅鸡汤：将鸡肉、鸡骨、蔬菜和水煮制成浓郁的鸡汤。

3. 砂锅鱼头豆腐汤：将鱼头、豆腐、蔬菜和调料煮制成浓郁的汤。

4. 砂锅牛肉面：将牛肉、面条、蔬菜和调料煮制在砂锅中，味道浓郁。

5. 砂锅鸭子：将鸭子加入调料和水，炖煮至鸭肉熟软入味。

6. 砂锅猪骨汤：将猪骨、蔬菜和水煮制成浓郁的汤。

7. 砂锅豆腐炖肉：将豆腐、肉和蔬菜加入调料和水，炖煮至入味。

8. 砂锅鸡爪炖蘑菇：将鸡爪、蘑菇和调料加入砂锅中，炖煮至入味。

9. 砂锅红烧鱼块：将鱼块、蔬菜和调料加入砂锅中，炖煮至入味。

10. 砂锅酸菜鱼：将酸菜、鱼块和调料加入砂锅中，炖煮至入味。

11. 砂锅香辣烤鸡：将烤鸡肉和辣椒加入砂锅中，煮制至入味。

12. 砂锅酸辣汤：将肉、蔬菜和调料加入砂锅中，煮制成浓郁的酸辣汤。

13. 砂锅羊肉炖豆腐：将羊肉、豆腐和蔬菜加入砂锅中，炖煮至入味。

14. 砂锅鸡腿汤：将鸡腿、蔬菜和调料加入砂锅中，煮制成浓郁的汤。

15. 砂锅素菜汤：将各种蔬菜、豆腐和调料加入砂锅中，煮制成浓郁的素菜汤。

16. 砂锅牛肉煲：将牛肉、蔬菜和调料加入砂锅中，炖煮至入味。

牛肉炖鸡爪子

有营养

驼掌,驼肉也是上等的食品，尤以驼掌最名贵，是阿拉善的一道特色菜。驼掌，就是四只大似团蒲的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，因此其肉质异常细腻有弹性，似筋但更柔软。驼掌营养丰富，历来就与熊掌、燕窝、猴头齐名，是中国“四大名菜”之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。

鸵鸟掌的营养价值是什么?

鸵鸟掌属纯红肌肉,外观上与高档的牛肉相似,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醉的特点。肌肉细嫩,口感鲜美

牛肉鸡爪煲

可以一起卤。牛肉、猪肉味道完全不同，共同卤的话猪肉的味道不知如何描述。鸡爪会增加汁液的粘度使凉下来的肉块外表显得有光泽，同时会改善味道。鸡蛋的味道会变得有趣！总之，配方是创新了！创新的结果未必鼓舞人心。

牛肉烧鸡爪

牛肉做法：

1.干黄酱放入多的水中稀释（水量为酱牛肉的量），静置2个小时候

2.香料装纱布，提前放在温热水中，浸泡2个小时，沥干水分备用。

3.煮锅中倒入黄酱水烧开，放入牛肉大火烧开，撇走血末和脏东西

4.放入香料包，料酒，甜面酱和提前炒好的糖色大火烧开转小火焖2个小时，加入少许盐（干黄酱很咸的）。

5.焖好后，关火，让牛肉在汤中泡一晚。

6.第二天早上取出酱牛肉，将其沥干水，表面抹上一层香油，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，中午即可食用了。

食材：现宰活三黄鸡，姜，冰块，葱段，黄酒，香菜梗，蒜泥，酱油，香油，盐，芝麻。

白斩鸡做法：

1.市场选购活鸡宰杀后，回家清洗干净备用。

2.大口径的锅中加入足够多的水烧开。

3.将鸡脚塞进鸡肚子，把鸡整个的放入热水中烫10秒钟后，放入冰水中，此动作重复三次。

4.将鸡放入锅中，加入葱段、姜片、黄酒，盖上锅盖，烧开后关火焖35分钟即可。

5.捞出立刻放入冰块浸泡20分钟，让鸡皮收紧。

6.捞出后，沥干水分，在鸡的表面涂抹一层香油，自然放凉切块。

7.吃的时候，蘸着由蒜泥，香油，酱油，醋，盐，芝麻，香菜调制的蘸汁食用。

牛肉跟鸡爪土豆一起这么烧

白糖 适量，盐 适量，鸡精 适量

姜 适量，花椒面 适量，花椒 适量

味精 适量，辣椒面 适量，菜籽油 适量

香料 ，白芝麻

土鸡 一只，鸭胗，鸡尖，鸡脚，牛肉

土豆，花菜，藕，香油

1.放上姜，花椒，土鸡熬上最少4个小时，越浓越好

2.熬好后，用一个大的盆盛起来，过滤姜和花椒，放一边冷却，放冰箱里冷却最好，不然会等很久都是热的。

3.辣椒油，辣椒不易太多，油要多，这里可以加入香料一起，油和辣椒面至少比例都在3:1，油烧好要先等待两分钟，然后用勺子舀油浇到辣椒面上，直到辣椒面全部都湿润了，就可以了，剩下的油等冷了再倒入，然后搅匀，放一边待用。

4.利用熬汤空余时间就准备自己爱吃的菜，牛肉可以加鸡蛋清油盐码下，这样牛肉会更嫩，等半个小时再串。

5.素菜也切片备好，串起来。

6.串好备用，都用之前剩下的汤加上盐，烧开煮熟。

7.同上，煮好的菜放一边冷却。

8.白芝麻在弄晚辣椒面后，把锅烧热开小火翻炒，要慢慢炒，直到出香，不要炒焦了哦。

9.最后就是往之前盛起来的冷却后的鸡汤里面加盐，味精，鸡精，红油，花椒面，白芝麻，香油，调料品根据自己口味加哈，把冷却好的串串都放进去浸泡十分钟就可以开动了，吃的时候再弄一个辣椒面调味碟，蘸着吃。

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比较多，一般为中午及晚餐二次，以30人轰趴所需为例：

中午火锅：肉类：火锅类：毛肚、羊肉卷、肥牛卷、鸭掌、牛百叶、大虾、五花肉片、鸭肠；× 22.素菜：撒尿牛丸、 千张（量大）、 豆芽、 鸭血、 土豆（量大）、 玉米棒（量大）、 菠菜、 金针菇、 豆腐、 鹌鹑蛋、 娃娃菜、 腐竹、 冬瓜、 香菜（量大）、 海带丝、 莴笋、 老豆腐、 蛋饺、黄瓜；（20人份）；3.凉菜：猪脚、猪耳朵、花生米、随便4个凉菜；4.主食：方便面、速冻饺*4、一把面条。

二、晚上烧烤：1.烧烤主材：牛蛙、 翅中、 翅尖、 鸡爪、 里脊、 香肠、 鸡肫、 韭菜、 鱿鱼、 青椒、 牛板筋、年糕、 扇贝、 生蚝、 骨肉相连、 培根、 羊肉串、 牛肉串、 粉丝、 生菜；2.晚上炒菜整鸡*2（红烧）、 鱼*2 （鲢鱼/鲤鱼）、 龙虾*6斤、 牛肉、 西红柿炒鸡蛋、 青椒炒毛豆茄子、 杭椒鸡心；3.配料：烧烤配料：辣椒粉、自然粉、椒盐粉、烧烤料、白芝麻、黑胡椒粉、五香粉；4.火锅底料*4（不同味道）、 油盐酱醋 、 耗油、 生抽、 花椒、 料酒、 鸡精、 白糖、麻油、 豆瓣酱、 生粉、 面粉、 大料、 花椒、 桂皮、 干辣椒、 大蒜（量）、 生姜（量） 、 葱、 小米椒；5.酒水：白酒*4、 啤酒*7、 饮料雪碧*2、 果汁*4、 椰汁*2、 安慕希一箱*16.水果：西瓜*2、 哈密瓜*2、 橘子、 香蕉、 葡萄、 圣女果、 菠萝*2；

其他小件：一次性餐具50双（包括碗）、 卫生纸、 烟（小苏*4）、 矿泉水3箱、 洗洁精、 小毛刷、烧烤签子、 烤碳（场地提供）。

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是可以吃 像是做卤味都会一起放进去卤!! 一样都好吃

牛肉和鸡爪子能放在一起烧吗

步骤 1

把鸡爪一分为三，我是用剪刀✂️处理得，盆里是一斤鸡爪，牛蛙洗干净剁成块，因为是做煲，不用剁很小，太小块不经炖。

步骤 2

首先把处理好的生鸡爪焯水:鸡爪放清水里，放2、3片生姜，三根葱和一勺料酒，水烧开后煮五分钟捞出来过凉水，最后沥干水备用！

步骤 3

把牛蛙剁成块后腌制半小时，依次加入王守义十三香粉一勺、生抽一勺、料酒一勺、淀粉两勺。搅拌（我是直接用手抓匀😄）搅拌均匀放冰箱里面冷藏半小时（腌制时间越久越入味）

步骤 4

把牛蛙腌上后，就可以开始烧鸡爪，为了让鸡爪炖得又糯又烂，至少要炖一个半小时以上。把锅烧热后加适量色拉油，油七成热放一小把青花椒、几个干辣椒、香叶、八角、桂皮中小火炒香。

步骤 5

待油炒香后把炒料捞出来扔掉

步骤 6

在炒香的油里面加再放3个干辣椒、生姜、大蒜、盐，一勺豆瓣酱炒香

步骤 7

豆瓣酱炒出红油后放鸡爪进去，快速翻炒，让红油均匀包裹住每一个鸡爪，此时加生抽一勺，老抽半勺、白糖2勺、料酒一勺

步骤 8

接着倒入啤酒三罐，因为要炖得时间长，所以一次把啤酒加足，全程不要放水，全部用啤酒代替，至于原因，等你尝第一口鸡爪煲的时候就会明白喽😄

步骤 9

啤酒倒好后，再准备一些卤料放入调料袋，封住袋口后放入锅里炖

牛肉炖鸡爪的功效

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鸡爪冷水下锅加姜片料酒焯水捞出

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牛肉一样冷水下锅焯水捞出，起锅烧油下入姜片牛肉翻炒

3/6

一勺料酒去腥，一勺辣椒酱翻炒均匀，一勺老抽上色，加没过牛肉的开水炖煮一个小时

4/6

下入鸡爪继续炖煮半个小时

5/6

一勺盐调味

6/6

再煮几分钟即可出锅